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天然食品添加剂手册  2版
天然食品添加剂手册  2版

天然食品添加剂手册 2版PDF电子书下载

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  • 作 者:凌关庭主编
  • 出 版 社:
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787122031938
  • 页数:693 页
图书介绍:本书手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、抗氧化剂等。
《天然食品添加剂手册 2版》目录

第一部分 各类天然食品添加剂概述 1

一、营养强化剂 1

二、调味剂 4

三、甜味剂 6

四、酶制剂和微生物制剂 8

五、乳化剂 15

六、增稠剂 18

七、防腐剂和保鲜剂 22

八、抗氧化剂 24

九、天然食用色素 26

十、香辛料(辛香料) 31

十一、天然食用香味料(增香剂) 35

十二、其他 45

第二部分 天然食品添加剂详述(品种目录见后) 49

A 49

B 57

C 94

D 112

E 158

F 163

G 178

H 215

J 257

K 298

L 316

M 347

N 376

O 393

P 398

Q 413

R 418

S 437

T 469

W 489

X 497

Y 529

Z 585

附录 620

附录一 《GB/T 19630.2—2005有机产品》附录 620

附录二 生产A级绿色食品禁止使用的食品添加剂(NY/T 392—2000) 623

附录三 日本现有天然食品添加剂名单(419种) 624

附录四 日本现有天然香料基原物质名单(612种) 632

附录五 日本天然添加物之三:通常作为食品也可作为食品添加剂的物质 649

附录六 韩国准用食品添加剂名单:B天然食品添加剂 650

附录七 韩国KFDA准用的天然香料物质名单 652

附录八 GB 2760—2007中“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”中“所例外的食品类别名单” 655

第一版通用参考资料 656

第二版通用参考资料 657

中文索引 659

英文索引 676

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