食品和营养政策手册PDF电子书下载

1 食品和营养政策与经济发展手册的目的 1

食品和营养政策与发展的内在联系 2

食品和营养专家与负责经济计划和农业发展的人员之间的协调 5

2 有关食品和营养政策的一般考虑 7

食品和营养政策的基本因素 7

有关非农业人口的政策 8

有关农业人口的政策 11

特殊人口阶层的食品和营养政策 12

3　估计食品和营养状况 14

估计食品和营养状况的重要性 14

估计食品状况所需的资料 15

评价食品和营养状况 20

4　制定食品和营养政策 25

一般考虑 25

查明主要的营养问题 27

农业发展计划和经济预测的营养评价 28

食物消费的理想趋势 32

食品和营养政策以及实施的计划 33

5　执行粮食和农业政策 36

提高农业生产率 36

粮食进口和农产品出口 41

粮食援助 44

影响粮食生产和消费方式 45

有特殊营养价值的食品的生产和分配 47

食品加工技术 54

改善食品营养价值的措施 59

对消费者的保护 63

针对特定人口类别的措施 66

营养教育的作用 69

6　组织和协调 73

国家食品和营养组织 73

制定政策的责任 77

执行的责任 78

评价 81

7 营养研究和培训 82

科学研究与执行食品和营养政策的计划 82

食品科学和人类营养 83

食品加工技术 85

影响食品消费的各种因素的研究 86

培训计划 86