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第一章 思其源 9

第一节 茶之起源 11

茶树的起源 11

茶字由来 13

第二节 茶的发展简史 16

茶之为饮始自西汉 17

三国两晋南北朝 17

茶文化形成于隋唐 18

饮茶普及于宋代以后 19

现代茶文化的发展 20

第三节 茶香远飘世界 22

茶叶传入日本 22

茶叶进入欧洲纪事 24

千年的茶马古道 25

第二章 赏其艺 27

第一节 茶叶艺术 29

茶叶的演变 29

七大茶类 34

十大名茶 38

茶叶的选购——精茶 47

茶叶的贮存 49

第二节 茶具艺术 51

茶具的演变 51

茶具的种类 60

茶艺泡茶用具 66

茶具的选购——妙器 71

茶具的保养 78

第三节 水的艺术 80

择水——真水 80

天下名泉 81

第四节 泡茶艺术 85

烹茶方法的演变 85

泡茶方法 90

第五节 品茗艺术 106

第三章 悟其性 109

第一节 茶道最早起源于中国 111

第二节 茶道“四谛” 113

和——中国茶道哲学思想的核心 113

静——中国茶道修习的必由之径 114

怡——中国茶道中人的身心享受 115

真——中国茶道的终极追求 116

第三节 茶道与中国传统文化 117

禅茶一味——茶道与佛教 117

天人合一——茶道与道教 120

中庸、仁礼——茶道与儒家 122

第四节 茶道与养生 127

古籍论茶之功 127

茶的养生功效 128

饮茶的禁忌 130

第四章 览其情 133

第一节 民俗中的茶情 135

陆羽煎茶 135

古镇周庄的“阿婆茶” 136

世界屋脊的“酥油茶” 137

苗族的“八宝油茶汤” 139

土家族的“擂茶” 139

回族的“刮碗子茶” 141

京韵京腔“大碗茶” 141

“泡”在成都茶馆 143

广州的早茶文化 145

第二节 异域茶香 148

英国的茶文化 148

日本茶，静心修行的支柱 150

印度茶，舔饮拉茶 152

土耳其，“叹茶”成风 155

摩洛哥，独爱中国绿茶 156