轻松学做菜系列 第2辑 家常川菜PDF电子书下载

家庭烹饪必修课 7

常用调味料 7

川菜特色调味汁 9

其他味型 12

Part 1 蔬菜食用菌 16

田园菜头汤 16

干煸冬笋 17

口蘑锅巴汤 18

五丝酸辣汤 19

蒜蓉西蓝花 20

炝莲白 21

开水白菜 22

蒜泥茄子 23

酱烧冬笋 24

麻酱素什锦 25

香酥鲜菇 26

五味苦瓜 27

鲜藕丝糕 28

干贝菜心 29

川味炒豆尖 30

豇豆肉末 31

素炒黄瓜 32

榄菜四季豆 33

油泼双芽菜 34

葱油拌苦瓜 36

黄金白玉汤 37

榨菜炒肉 38

大白菜炒虾仁 39

豆豉苦瓜 40

干煸扁豆 41

红烧平菇 42

辣炒芋头片 44

干煸藕 45

炒豌豆 46

辣卤花菜 47

雪里蕻烧茭白 48

蒜蓉筱麦菜 50

Part 2 营养畜肉 54

鱼香肉丝 54

火爆肚头 55

竹荪肝膏汤 56

菜心狮子头 57

东坡肘子 58

原笼玉簪 59

盐煎肉 60

红油猪蹄筋 61

杞子炖牛鞭 62

蒜泥白肉 63

小炒兔丁 64

炝拌牛百叶 66

肉末花生米 67

红油猪舌 68

椒油拌腰片 69

合川肉片 70

萝卜排骨汤 71

自贡冷吃兔 72

川椒小炒肉 73

川西肉豆腐 74

豆干腊肉 75

爆炒羊肚丝 76

糖醋排骨 78

沸腾羊肉 79

荷兰豆炒腊肉 80

红烧带皮羊 81

鱼香丸子 82

油泼羊肉 83

野山椒炒牛肉丝 84

香辣排骨 86

羊里脊骨头汤 87

尖椒炒牛柳 88

Part 3 禽蛋豆制品 92

麻婆豆腐 92

菜豆腐 93

口袋豆腐 94

大蒜烧鸡胗 95

辣子鸡丁 96

神仙鸭子 97

椒麻鸡片 98

辣子鸡翅 99

贵妃鸡翅 100

素炒辣豆丁 101

北碚河水豆花 102

香熏鹌鹑蛋 103

五香酱干 104

花椒鸡丁 105

太白鸭子 106

魔芋烧鸭 107

火爆乳鸽 108

宫保鸡丁 109

松子鸭羹 110

虫草鸭子 111

白果烧鸡 112

碎米鸡丁 113

旱蒸贝母鸡 114

三菌炖鸡 115

天麻鸽脯 116

宜宾怪味鸡 117

麻辣汉阳鸡 118

粉皮拌鸡丝 119

铺盖鸡 120

古蔺麻辣鸡 121

皮蛋豆花 122

菜梗滑鸡 123

橙皮鸡块 124

川味鸡条 126

咖喱鸡块 127

红火麻辣鸡 128

鸭血烧公鸡 129

糖醋鸡块 130

Part 4 水产品 134

水煮鱼 134

香芹花蛤 135

酸菜鱼 136

大蒜鲇鱼 137

蚝油海丁 138

鲜椒烹虾 139

双椒拌螺丁 140

辣炒海肠 142

绣球干贝 143

大蒜烧鳝段 144

家常海参 145

五柳鱼 146

蛋煎蛎黄 147

生卤青虾 148

香煎大虾 150

清蒸雅鱼 151

二黄汤鱼 152

干烧岩鲤 153

干煸鱿鱼丝 154

豆瓣鲜鱼 155

大蒜干贝 156

凉拌海肠 157

北渡鱼火锅 158

香辣田螺 159

豆腐鲫鱼 160

韭菜海肠 161

油爆鱼仁 162

凉拌海带 163

盐卤虾爬子 164

干煎大虾 165

香辣毛蟹 166

川味虾仁 167

川味鱼头 168

葱香花蟹 169

粉丝蒸虾仁 170

Part 5 主食 174

红焖排骨面 174

雪菜肉丝面 175

竹筒鲜虾饭 176

成都担担面 177

川味豆花面 178

风味麻团 179

水晶蒸饺 180

菠菜猪肝粥 182

猫耳朵 183

川味豆花面 184

赖汤圆 185

彩椒牛肉炒饭 186

川味油酥饼 187

川味开口笑 188