茶艺技能训练PDF电子书下载

模块一 茶文化基础知识 1

项目一 茶的起源与发展 1

任务一 茶树的发现与利用 2

任务二 茶的传播 3

项目二 中国古代茶文化 11

任务一 古代茶文化发展 11

任务二 茶的文字及演变 39

模块二 茶叶基础知识 43

项目一 茶树基本知识 43

任务一 茶树的形态特征 43

任务二 茶树的生长环境及产区分布 48

项目二 茶的分类 55

任务一 按生产季节划分 55

任务二 按生长环境划分 56

任务三 按农药残留度划分 56

任务四 按制作工艺划分 57

模块三 茶艺基础 63

项目一 茶艺的基本知识 63

任务一 了解茶艺 63

任务二 茶艺礼仪 64

项目二 行茶技艺 76

任务一 行茶的基本手法 76

任务二 行茶的基本程式 80

项目三 茶艺表演的要求 85

任务一 茶艺的分类 85

任务二 茶艺表演的美学分析 89

模块四 茶艺技能 90

项目一 绿茶 90

任务一 绿茶基础知识 90

任务二 绿茶的冲泡与评鉴 100

任务三 绿茶茶艺技能 104

项目二 黄茶 106

任务一 黄茶基础知识 107

任务二 黄茶的冲泡与评鉴 112

任务三 黄茶茶艺技能 114

项目三 白茶 116

任务一 白茶基础知识 116

任务二 白茶的冲泡与评鉴 121

任务三 白茶茶艺技能 122

项目四 红茶 123

任务一 红茶基础知识 124

任务二 红茶的冲泡与评鉴 133

任务三 红茶茶艺技能 136

项目五 黑茶 138

任务一 黑茶基础知识 138

任务二 黑茶的冲泡与评鉴 157

任务三 黑茶茶艺技能 164

项目六 青茶 165

任务一 青茶基础知识 166

任务二 青茶的冲泡与评鉴 186

任务三 青茶茶艺技能 189

项目七 再加工茶 194

任务一 再加工茶的分类 194

任务二 花茶茶艺技能 196

模块五 泡茶与用水 199

项目一 水的基本知识 199

任务一 水对茶叶冲泡的影响 199

任务二 中国古代煮茶论水 201

项目二 中国名泉 207

模块六 茶具 218

项目一 茶具的基础知识 218

任务一 茶具的起源与发展 218

任务二 茶具的分类 238

项目二 茶具与茶 246

任务一 茶具与泡茶的关系 247

任务二 茶具与茶类的搭配 247

任务三 紫砂壶的分类、选购及保养 251

模块七 茶会与茶席 255

项目一 茶会 255

任务一 茶会及其发展过程 255

任务二 茶会的组织 266

项目二 茶席 271

任务一 茶席与茶席设计 271

任务二 茶席设计的题材及动态演示 284

任务三 茶席设计文案 287

模块八 茶风与茶俗 292

项目一 中国的饮茶习俗 292

任务一 中国人生活中的茶俗 292

任务二 中国部分民族的饮茶习俗 299

项目二 世界部分国家和地区的饮茶习俗 311

任务一 亚洲 312

任务二 欧洲 314

任务三 非洲 317

任务四 美洲 318

任务五 大洋洲 319

模块九 中外茶文化 321

项目一 中国茶文化 321

任务一 中国茶文化的发展与形成 321

任务二 中国茶文化的特点 325

项目二 外国茶文化 326

任务一 英国茶文化 326

任务二 日本茶文化 335

任务三 韩国茶文化 353

模块十 饮茶与健康 367

项目一 茶的成分及功效 367

任务一 茶叶的主要化学成分 367

任务二 茶叶的营养价值 370

任务三 茶叶的药理作用 371

项目二 科学饮茶常识 373

任务一 不同茶类的功效 373

任务二 科学饮茶 376

模块十一 茶馆文化知识 392

项目一 茶馆的基础知识 392

任务一 茶馆的产生与发展 392

任务二 茶馆的类型 398

项目二 茶馆的氛围营造及发展趋势 403

任务一 茶馆氛围的营造 403

任务二 现代茶馆的发展趋势 407

项目三 茶馆服务接待与礼仪 411

项目四 茶叶销售 416

任务一 茶叶销售渠道及方式 416

任务二 茶点选配 427