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第十六章 冷冻饮品 1

第一节 概述与基础知识 1

第二节 冷冻饮品的出厂检验 8

第三节 检验记录参考格式 8

第十七章 速冻食品 9

第一节 概述与基础知识 9

第二节 速冻食品的出厂检验 10

第三节 检验记录参考格式 12

第十八章 薯类和膨化食品 14

第一节 概述与基础知识 14

第二节 薯类和膨化食品的出厂检验 18

第三节 检验记录参考格式 19

第十九章 糖果 20

第一节 概述与基础知识 20

第二节 糖果食品的出厂检验 31

第三节 检验记录参考格式 34

第二十章 果冻 35

第一节 概述与基础知识 35

第二节 果冻食品的出厂检验 42

第三节 检验记录参考格式 43

第二十一章 巧克力及巧克力制品 44

第一节 概述与基础知识 44

第二节 巧克力及巧克力制品的出厂检验 51

第三节 检验记录参考格式 52

第二十二章 茶叶及相关制品 54

第一节 茶叶概述与基础知识 54

第二节 茶叶的出厂检验 55

第三节 边销茶概述与基础知识 57

第四节 边销茶的出厂检验 58

第五节 检验记录参考格式 59

第二十三章 含茶制品和代用茶 63

第一节 含茶制品概述与基础知识 63

第二节 含茶制品出厂检验 63

第三节 代用茶概述与基础知识 64

第四节 代用茶出厂检验 64

第五节 检验记录参考格式 65

第二十四章 白酒 68

第一节 概述与基础知识 68

第二节 白酒的出厂检验 70

第三节 检验记录参考格式 76

第二十五章 葡萄酒及果酒 79

第一节 概述与基础知识 79

第二节 葡萄酒及果酒的出厂检验 82

第三节 检验记录参考格式 92

第二十六章 啤酒 95

第一节 概述与基础知识 95

第二节 啤酒的出厂检验 98

第三节 检验记录参考格式 109

第二十七章 黄酒 111

第一节 概述与基础知识 111

第二节 黄酒的出厂检验 112

第三节 检验记录参考格式 119

第二十八章 蔬菜制品 121

第一节 概述与基础知识 121

第二节 蔬菜制品的出厂检验 126

第三节 检验记录参考格式 131

第二十九章 蜜饯及水果制品 133

第一节 概述与基础知识 133

第二节 蜜饯及水果制品的出厂检验 138

第三节 检验记录参考格式 140

第三十章 坚果与籽类食品 142

第一节 概述与基础知识 142

第二节 坚果与籽类食品的出厂检验 146

第三节 检验记录参考格式 146

第三十一章 蛋制品 148

第一节 概述与基础知识 148

第二节 蛋制品的出厂检验 150

第三节 检验记录参考格式 152

第三十二章 可可制品 154

第一节 概述与基础知识 154

第二节 可可制品的出厂检验 161

第三节 检验记录参考格式 168

第三十三章 焙炒咖啡 170

第一节 概述与基础知识 170

第二节 焙炒咖啡产品的出厂检验 170

第三节 检验记录参考格式 171

第三十四章 食糖 173

第一节 概述与基础知识 173

第二节 食糖产品的出厂检验 174

第三节 检验记录参考格式 186

第三十五章 水产制品 203

第一节 概述与基础知识 203

第二节 水产加工品及其他水产加工品的出厂检验 207

第三节 检验记录参考格式 214

第三十六章 淀粉及淀粉制品 217

第一节 概述与基础知识 217

第二节 淀粉及淀粉制品的出厂检验 218

第三节 检验记录参考格式 222

第三十七章 糕点 224

第一节 概述与基础知识 224

第二节 糕点食品的出厂检验 236

第三节 检验记录参考格式 237

第三十八章 豆制品 239

第一节 概述与基础知识 239

第二节 豆制品及其他豆制品的出厂检验 242

第三节 检验记录参考格式 244

第三十九章 蜂产品 246

第一节 概述与基础知识 246

第二节 蜂产品食品的出厂检验 246

第三节 检验记录参考格式 253

第四十章 特殊膳食食品 255

第一节 概述与基础知识 255

第二节 特殊膳食食品的出厂检验 257

第三节 检验记录参考格式 260

第四十一章 淀粉糖 262

第一节 概述与基础知识 262

第二节 淀粉糖产品的出厂检验 262

第三节 检验记录参考格式 264

第四十二章 其他酒 266

第一节 概述与基础知识 266

第二节 其他酒的出厂检验 270

第三节 检验记录参考格式 272