热带作物产品加工技术PDF电子书下载

上篇 知识技能 1

模块一 天然橡胶产品初加工技术 1

任务一 岗前培训 2

任务二 鲜胶乳原料特性的认识 5

任务三 天然橡胶初加工产品设计与工艺 14

模块二 咖啡 41

任务一 岗前培训 41

任务二 咖啡初加工产品设计与工艺 45

任务三 咖啡深加工产品设计与工艺 61

模块三 甘蔗制糖 91

任务一 岗前培训 91

任务二 制糖工艺 93

模块四 澳洲坚果 106

任务一 岗前培训 106

任务二 澳洲坚果原料的认识 107

任务三 澳洲坚果果仁加工 112

模块五 薯类 125

子模块一 木薯 125

任务一 岗前培训 125

任务二 木薯淀粉和木薯酒精加工 128

子模块二 甘薯 138

任务一 岗前培训 138

任务二 甘薯淀粉加工 142

模块六 其他热带作物产品加工 159

任务 其他热带作物产品加工 159

下篇 综合实训 176

岗前培训 176

模块一 热带作物产品原料检测 180

实训1 咖啡鲜果感观品质鉴定 180

实训2 感观审评生咖啡豆 181

实训3 甘蔗含糖量检测 182

实训4 进厂鲜胶乳质量检验 183

实训5 澳洲坚果含水量测定 186

实训6 木薯淀粉含量测定 187

模块二 热带作物产品加工技术 188

实训1 湿法咖啡豆加工 188

实训2 干法咖啡豆加工 190

实训3 烘焙咖啡的加工 191

实训4 甘蔗制糖 192

实训5 胶乳级标准胶（SCR5）的加工 195

实训6 浓缩胶乳的加工 198

实训7 澳洲坚果果仁加工 200

实训8 木薯淀粉加工 201

实训9 木薯酒精加工 203

模块三 热带作物产品质量控制 205

实训1 咖啡生豆分级 205

实训2 咖啡杯品 206

实训3 结晶白糖产品质量检测 208

实训4 标准橡胶产品质量检测 214

实训5 浓缩胶乳产品质量检测 232

模块四 热带作物产品加工厂参观考察 251

实训1 当地咖啡豆加工厂的参观调查 251

实训2 焙炒咖啡厂的参观调查 253

实训3 结晶白糖加工厂的参观调查 254

实训4 天然橡胶加工厂的参观调查 256

实训5 澳洲坚果加工厂的参观调查 258

实训6 木薯酒精加工厂的参观调查 258

附1 ×××实训任务单 260

附2 生产管理制度 261

附3 生产质量管理及职责 277

附4 生产岗位工作职责 280

附5 安全生产职责和责任 285

参考文献 291