通江银耳志PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 起源 3

第二节 外部特征 6

第三节 营养成分 8

第四节药（食）用价值 12

第二章 耳林 17

第一节 分布 19

第二节 权属 23

第三节 管理与养护 28

第三章 生产 33

第一节 旧法 35

第二节 新法 43

第三节 烘烤与贮藏 71

第四节 产量 76

第四章 精深加工 79

第一节 烹调 81

第二节 精深加工 82

第五章 经营 105

第一节 收购 107

第二节 销售 109

第三节 价格 118

第四节 特产税 122

第六章 政府对银耳生产的扶持 125

第七章 行业组织 139

第八章 人物 149

第一节传 151

第二节 人物简介 165

第九章 杂记 169

第一节 纪念馆、银耳节会 171

第二节 碑记 178

第三节 行业语 181

第四节 歌谣与传说 184

第五节 诗文联语戏曲及书法 200

第十章 文存 249

后记 331