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第一章 认识葡萄酒 3

葡萄酒的历史 3

葡萄酒与宗教 9

葡萄酒与中国传统医学 10

葡萄酒的酿造 12

酒瓶 25

橡木桶与恒温酒罐 25

品酒 27

醒酒 30

健康饮酒量的分析 31

葡萄酒在人体内的吸收 33

倡导文明饮酒 34

认识有机食品和有机葡萄酒 35

第二章 葡萄酒与健康 41

葡萄酒与心脑血管疾病 41

葡萄酒与高血压 44

葡萄酒与体液酸碱度 46

葡萄酒与衰老 52

葡萄酒与肿瘤 54

葡萄酒与老年痴呆 55

葡萄酒与解除“应激” 56

葡萄酒与糖尿病 57

葡萄酒的其他功能 59

第三章 葡萄酒知识问答 66

如何证明葡萄酒对身体的保健作用？ 66

为什么中国人更需要葡萄酒？ 67

喝葡萄酒能减少心脏病死亡率吗？ 68

为什么葡萄酒能减少心脑血管疾病发病率？ 68

喝葡萄酒能降血压吗？ 69

为什么说葡萄酒是唯一促碱性酒精饮品？ 71

如何检测、验证体液酸碱度的变化和效果？ 72

为什么葡萄酒可预防糖尿病？ 73

为什么糖尿病人可以喝干红葡萄酒？ 74

如何验证饮葡萄酒对糖尿病的作用？ 74

糖尿病人喝葡萄酒要注意什么？ 75

哪种葡萄酒抗氧化功能更强？ 75

为什么葡萄酒能抗衰老？ 76

为什么葡萄酒能抗肿瘤？ 77

喝葡萄酒能抑制脂肪吸收吗？ 77

喝葡萄酒可防治肾结石吗？ 78

为什么喝葡萄酒能助消化？ 78

为什么葡萄酒有促睡眠、美容、治便秘、消肿等功能？ 79

葡萄酒饮酒量和性别、年龄有关吗？ 80

原花青素有什么保健作用？ 81

原花青素有什么医疗作用？ 81

亚油酸有什么保健功能？ 82

葡萄酒含哪些维生素、矿物质？ 82

葡萄酒含哪些有机酸？ 83

单宁有什么保健功能？ 84

为什么陈酿的酒口感好？陈酿更有营吗？ 84

吃葡萄能代替喝葡萄酒吗？ 85

超低价位干红葡萄酒是1 00％葡萄做的酒吗？ 86

我国有有机葡萄酒吗？ 88

什么是好葡萄酒？ 89

什么是假葡萄酒？假葡萄酒对健康有什么危害？如何识别葡萄酒的真假？ 90

农药残留有什么危害？ 91

葡萄酒是怎么酿造的？ 92

怎样饮用葡萄酒？ 93

葡萄酒厂是如何控制葡萄酒酒精度数、发酵、陈酿温度的？ 94

为什么说没有两瓶完全一样的葡萄酒？ 96

什么是品酒三部曲？ 97

如何体会葡萄酒的香味和滋味？ 98

为什么喝葡萄酒不能掺酒？ 98

哪些情况喝葡萄酒会上头？ 98

为什么喝葡萄酒之前要醒酒？ 100

喝葡萄酒有什么不宜？ 101

如何看待葡萄酒文化？ 102

为什么现代人多呈酸性体质？ 103

什么是酸性食品？ 104

什么是碱性食品？ 105

什么是自由基？为什么说自由基是万病之源？ 106

附：家庭自酿葡萄酒方法 108