实用生化实训技术PDF电子书下载

技能须知模块 1

1安全知识 1

1.1实训室常规安全问题 1

1.2烧伤、灼伤的急救知识 4

1.3触电的急救知识 5

1.4机械伤害的急救知识 6

1.5化学中毒急救知识 8

1.6实训室防火、防爆与灭火常识 9

2数据处理 13

2.1预习、记录和报告 13

2.2结果中有效数字的计算要求 14

2.3分析结果数据处理 15

3职业道德 18

3.1职业道德概述 18

3.2学生守则 19

基础操作模块 20

4无机化学实训操作技能 20

4.1化学实训的基本操作 20

4.2无机化学实训操作 29

实训1分析天平的使用 29

实训2弱酸电离平衡常数的测定——pH值测定法 31

实训3由粗食盐制备试剂级氯化钠 32

实训4电离平衡和沉淀反应 34

实训5硫、氮的化合物的鉴定 35

实训6配位化合物的生成和性质 38

实训7铁、钴、镍及其化合物 40

实训8硫代硫酸钠的制备 42

5有机化学实训操作技能 44

5.1有机化合物的分离和提纯操作 44

5.2有机化学实训操作 56

实训1有机化合物熔点的测定 56

实训2有机化合物沸点的测定 59

实训3无水乙醇的制备 60

实训4乙酸乙酯的制备 61

实训5正溴丁烷的制备 61

实训6苯甲酸与苯甲醇的制备 62

6分析化学实训操作技能 64

6.1滴定分析操作基础之酸碱滴定法 64

6.2滴定分析操作基础之配位滴定法 71

6.3滴定分析操作基础之氧化还原滴定法 79

6.4分析化学实训操作 86

实训1容量仪器的校准 86

实训2标准碱溶液的配制及标定 87

实训3标准酸溶液的配制及标定 88

实训4食醋中总酸度的测定 89

实训5混合碱中NaOH、 Na2 CO3含量的测定 90

实训6工业用水总硬度的测定 91

实训7过氧化氢含量的测定 92

7食品生化实训操作技能 94

7.1食品微生物基础知识 94

7.2食品微生物的检测技术 98

7.3食品生物学实训技能 102

实训1细菌涂片制作及革兰染色技术 102

实训2食品中细菌总数的测定技术 104

实训3食品中大肠菌群的测定 106

实训4折光仪法测定果蔬可溶性固形物含量 109

实训5葡萄糖果糖旋光度的测定 110

实训6谷物种子中蛋白质组分的分别提取 111

实训7苹果中还原糖含量的测定 112

实训8鲜奶中铁含量的测定 114

8分析仪器操作技能 116

8.1阿贝折射仪 116

8.2旋光仪 120

8.3普通光学显微镜 124

8.4紫外-可见分光光度计 128

实训1水中六价铬的测定 134

实训2邻二氮菲分光光度法测定微量铁 135

8.5原子吸收分光光度法 138

实训 原子吸收分光光度法测水中铜含量 142

8.6酸度（离子）计 143

8.7气相色谱仪 146

实训 气相色谱法测定混合醇 149

生产技能模块 151

9发酵生产操作技能 151

9.1发酵工程简介 151

9.2发酵生产操作技能训练 155

项目1生物反应器的安装与拆卸 155

项目2培养基的配制及灭菌 155

项目3细菌生长曲线的测定 159

项目4生物反应器培养液的灭菌与接种培养 160

项目5气升式生化反应器的使用 161

项目6中试发酵设备的使用方法 163

10啤酒生产操作技能 165

10.1啤酒简介 165

10.2啤酒生产工艺简介 166

10.3生产设备一览表 174

10.4 200 L糖化能力啤酒生产操作 174

项目1啤酒设备PLC触摸屏自动控制系统操作规程 174

项目2麦芽粉碎操作 176

项目3麦汁糖化操作规程 176

项目4麦汁过滤操作 177

项目5煮沸与旋沉操作 177

项目6酵母培养操作规程 178

项目7啤酒发酵操作规程 179

项目8清酒操作 180

11水处理生产操作技能 182

11.1水质监测 182

11.2水和废水监测 189

11.2.1化学滴定法测定水质项目 189

项目1水样色度的测定（稀释倍数法） 189

项目2水样酸度的测定 189

项目3水样残渣的测定 191

项目4水样浊度的测定 192

项目5水样中溶解氧的测定 193

项目6水样高锰酸盐指数的测定 195

项目7水样硫化物的测定 197

项目8水样二氧化氯的测定 198

项目9水样COD（化学需氧量）的测定 200

11.2.2仪器分析法测定水质项目 202

项目1水样浊度的测定（分光光度法） 202

项目2水样中总铬的测定 203

项目3水样中氨氮的测定 206

项目4水样pH值的测定（玻璃电极法） 207

项目5 BOD5（五日生化需氧量）的测定 210

11.3多功能A/O生物处理生产流程 213

项目1多功能A/O生物处理系统的演示 215

项目2 A/O生物处理中污泥的培养和驯化 217

项目3 A/O生物处理系统的运行 217