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纯情与美味
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工业技术

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  • 作 者:中共宣威市委,宣威市人民政府编
  • 出 版 社:昆明:云南人民出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787222107090
  • 页数:321 页
图书介绍:本书是宣威市政府配合宣威第三届美食文化节的重要文化出版活动:第一部分为《宣威火腿——天下飘香》,讲述宣威火腿的历史、来历以及工艺,文化价值突出。第二部分为《美食韵味——悠远深长》,讲述、宣传宣威餐饮企业菜品特色和食客感受。第三部分为《乡间味道——浓厚情思》,讲述作者个人对宣威家乡饮食故事和感受。文稿系各个作者对宣威美食感受的文章汇编作品。由于作者的不同,其文章风格各异,但无不体现了对宣威地方饮食文化的热爱。作为宣威市地方政府打造其乡土餐饮文化提供了一个可借鉴的样本。
《纯情与美味》目录

宣威火腿 天下飘香 3

源远流长 宣威火腿的成名史&李玉扩 何贵同 滕仕万 3

山水灵光 宣威火腿的自然成因&李玉扩 何贵同 滕仕万 8

道法自然 宣威火腿制作技艺&李玉扩 何贵同 滕仕万 12

高原传奇 宣威火腿的神奇乐章&李玉扩 何贵同 滕仕万 16

火腿香飘漫山关&李学彦 20

宣威火腿情韵&晏祥利 24

从宣威火腿说开去&马维聪 29

饮和食德 韵味无穷 36

宣威人吃猪&管仕斌 36

山水园林餐厅为君开&晏祥利 43

宣威火腿全席&张秋菊 54

仟和美食&张秋菊 58

小芳宴席美&张志宏 64

宣威八大碗&王人天 69

岁月深处陈香留存&龙菊芬 74

宣腿玉龙烩&何贵同 78

宣威小炒肉&龙菊芬 80

半价肉的华丽转身&龙菊芬 83

飘香排骨&徐永帅 86

粗茶淡饭味悠远&包其祥 89

大丰园的味&杨华 95

“鸡”不可失&龙菊芬 99

从冰果屋到小城故事&张志宏 104

城市的港湾&魏彩琼 106

有个山庄叫太阳&包其祥 110

夜色芬芳&包其祥 115

寻味“桂兴园”&张秋菊 120

峡谷风情 普立不回家的羊&何贵同 122

地摊上的盛筵&郭运周 127

风味里的荞饭羊汤锅&王人天 129

秋风乍起羊肉香&陈志娟 133

中秋的味道 宣威火腿月饼&张秋菊 136

遥远的回忆 清真友谊在宣威&杨真 139

乡间味道 浓厚情思 144

吃出美味与纯真&苟云川 144

春天的事物&袁青 152

洋芋系列&龙菊芬 161

满街的香味——吹灰点心&袁青 168

淡到纯时情最真&滕仕万 172

一言难尽说粑粑&包其祥 176

传承历史味及四海 宝山黄豆腐&郭运周 184

可渡河畔黄粑香&张秋菊 187

甜在西泽&魏彩琼 190

母亲的豆面汤&袁青 194

人间有味是酸菜&张秋菊 197

豆面汤情思&张秋菊 200

秀色可餐&魏彩琼 203

唯美鲜花宴&杨华 207

我那遥远的丁丁糖&李学福 213

冲菜&展云普 217

野蔬充膳甘长藿 山沟沟里的生态美食&郭运周 220

纯情与美味的最佳结合 宣威宰猪饭&郭运周 226

山野地角的绿色精灵 清明草与苦荞&杨华 230

记忆中的美食&丁秋力 236

乌蒙春天的约会&杨华 241

农人情结&杨克丽 251

有一种花,叫做柿花&魏彩琼 256

小食品大市场&郭运周 259

染饭花与甜白酒&庄丽君 261

热水小江鱼&杨真 265

菌香四溢&龙菊芬 269

味美酒醇彝家人&杨真 273

未到苗寨香飘来&杨真 276

宣威年夜饭&王人天 279

飘香的小茅台——法着酒&张秋菊 283

大观美食 纯情宣威 288

地方特色 288

风味小吃 297

精品菜肴 303

特色菜肴 308

特色面点 315

饮和食德 味道宣威(后记) 320

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