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第一章 新妈妈要从基础学习辅食添加的常识 19

辅食添加的基础知识 20

什么是辅食添加 20

婴儿辅食添加的原则 21

不要过早给婴儿添加辅食 21

出生后4～6个月开始食用最好 21

慢慢来，一次只喂一种 21

对市面上卖的辅食食品要谨慎 22

根据婴儿的特点调整辅食添加开始的时间 22

一周岁前不要添加任何调料 22

用匙子喂食 23

最初从稀粥开始喂起 23

不要勉强婴儿进食 23

使用蒸或煮的方法制作辅食 24

固定时间，有规律地喂食 24

吃流质或泥状食物的时间不宜过长 24

将婴儿食用过的食物记录下来 24

推迟添加辅食的情况 25

早产儿 25

有家族性食物过敏史 25

辅食添加的喂养进程 26

辅食添加的四个阶段 26

辅食添加初期（4～6个月） 26

辅食添加中期（7～9个月） 27

辅食添加后期（10～12个月） 27

辅食添加结束期（1～1.5岁） 28

各类辅食的喂食过程 28

喂水果的过程 28

喂菜的过程 28

喂谷类的过程 28

喂肉蛋类的过程 29

辅食的添加顺序 29

4～6个月 29

7～9个月 29

10～12个月 30

1～1.5岁 30

常见高汤的制作方法 30

牛肉汤 30

蔬菜汤 31

鱼汤 31

海带汤 31

鸡汤 31

巧计量轻松做辅食 32

谷类的大致测量方法 32

肉蛋类的大致测量方法 32

蔬菜的大致测量方法 32

各阶段辅食的种类 33

谷类 33

面条 33

糕点 33

大米 34

通心粉 34

面包 34

玉米片 34

荞麦面 35

燕麦片 35

薏米 35

薯类 35

马铃薯 36

山药 36

红薯 36

芋头 36

蔬菜类 37

黄瓜 37

番茄 37

菜花 37

胡萝卜 38

洋葱 38

黄花菜 38

卷心菜 38

南瓜 39

菠菜 39

油菜 39

冬瓜 39

青椒 40

白菜 40

豆、蛋、乳制品 40

大豆 40

豆腐 41

鸡蛋 41

酸奶 41

奶酪 41

牛奶 42

水产类 42

鳕鱼 42

小银鱼 42

鲫鱼 43

虾 43

扇贝 43

鱿鱼 44

大马哈鱼 44

畜肉类 44

鸡肉 44

牛肉 45

猪肉 45

肝脏 45

水果类 46

橘子 46

葡萄 46

西瓜 46

桃子 47

草莓 47

樱桃 47

猕猴桃 47

苹果 48

香蕉 48

调料类 48

番茄酱 48

蜂蜜 49

白糖 49

酱油 49

盐 49

怎样让宝宝不挑食 50

保证均衡营养 50

合理营养对宝宝的重要性 50

专家建议解决宝宝的挑食行为 51

父母纵容促成宝宝挑食 51

强制进食导致逆反心理 52

妙招纠正挑食行为 52

让宝宝爱上辅食的小窍门 53

示范如何咀嚼食物 53

品尝各种新口味 53

准备一套儿童餐具 53

保持愉快的用餐情绪 53

宝宝饮食的安心提醒 54

早餐很重要 54

饮食要注意酸碱平衡 54

饭前喝汤好 54

喝豆浆的注意事项 55

吃鸡蛋的禁忌 55

为什么会发生过敏现象 55

预防辅食过敏 55

可能引起过敏的食物 56

蛋类 56

牛奶 56

肉类 56

大豆 57

谷类 57

鱼贝类 57

油 58

食品添加剂 58

调味料 58

第二章 循序渐进的辅食添加 59

辅食添加初期 （4～6个月） 60

宝宝生长发育情况 60

4个月宝宝的发育特点 60

5个月宝宝的发育特点 62

6个月宝宝的发育特点 63

如何喂养4～6个月的宝宝 65

4～5个月 65

5～6个月 66

宝宝的营养需求 67

母乳与辅食如何搭配 67

辅食的喂养方法 67

做好辅食添加的准备 68

辅食的选择途径 68

辅食添加的注意事项 69

宝宝的喂养护理 70

这个时期宝宝需要的营养 72

营养的补充方式和缺乏表现 73

给宝宝添加辅食食物 73

宝宝要慢慢学习吞咽 73

辅食添加初期的量 74

制作辅食的要诀 74

选择少量的应季蔬菜 75

适当添加米汤和菜汤 76

给宝宝喂一些豆浆 77

辅食添加初期的蛋白质 77

让宝宝尝试各种食物 78

新妈妈的注意事项 78

错误的断奶方法 78

正确的断奶方法 79

重视宝宝的咀嚼训练 81

不要给宝宝只喝汤 83

不要添加鸡精 83

不要添加白糖 83

4～6个月辅食食谱推荐 84

大米汤 84

豌豆汤 84

小米汤 84

面糊糊汤 84

胡萝卜牛奶汤 85

油菜粥 85

卷心菜南瓜汤 85

藕粉 85

玉米糊 86

南瓜糊 86

鱼肉泥 86

南瓜豆腐糊 86

火腿马铃薯泥 86

马铃薯菜花泥 87

胡萝卜苹果泥 87

草莓番茄泥 87

马铃薯蛋黄泥 87

栗子卷心菜粥 88

牛奶香蕉糊 88

香蕉泥 88

杂菜泥 88

牛奶10倍粥 89

碎菜粥 89

苹果红薯泥 89

蛋黄酸奶粥 89

牛奶麦片粥 90

菠菜蛋黄粥 90

苹果梨粥 90

菠菜大米粥 90

大米燕麦粥 91

蛋黄粥 91

萝卜粥 91

南瓜粥 91

番茄鸡末粥 92

糯米粥 92

南瓜浓汤 92

蔬菜清汤 92

青菜粥 93

大米栗子粥 93

龙眼小米粥 93

大米红薯粥 93

辅食添加中期（7～9个月） 94

宝宝生长发育情况 94

7个月宝宝的发育特点 94

8个月宝宝的发育特点 96

9个月宝宝的发育特点 99

宝宝的营养需求 100

如何喂养这个阶段的宝宝 100

宝宝所需的营养 103

营养补充方式和缺乏表现 103

辅食添加中期的量 104

为宝宝补充DHA 104

为宝宝补充牛初乳 104

辅食添加中期的主食 105

辅食添加中期的蔬菜 105

辅食添加中期的蛋白质 106

训练宝宝自己吃食物 106

新妈妈的注意事项 107

不要给宝宝吃油腻、刺激性的食物 107

不要食用过多的鱼松 107

不宜食用过多的菠菜 107

7～9个月辅食食谱推荐 108

鲤鱼汁粥 108

鲜虾肉泥 108

蔬菜猪肝糊 108

杏仁饼 108

牛奶藕粉糊 109

鱼菜米糊 109

黑米糊 109

南瓜泥 109

核桃小米粥 109

豆腐鱼泥糊 110

番茄鱼糊 110

雪梨奶露 110

牛奶香蕉糊 110

马铃薯芹菜糊 111

香蕉玉米面糊 111

蛋黄糊 111

鸡肝泥 111

玉米胡萝卜糊 112

豆角泥 112

鸡肝菠菜粥 112

红薯蛋黄粥 112

鱼蓉麦片 113

松仁豆腐 113

蛋花鱼 113

荷包蛋 113

肝黄粥 114

草莓鲜奶羹 114

菠菜泥 114

豆腐糊 114

南瓜马铃薯糊 115

芹菜牛肉粥 115

鳕鱼香菇粥 115

核桃仁糯米粥 115

鸡脯菜花粥 116

奶香粥 116

鸡汁粥 116

绿豆粥 116

香菇鸡肉羹 117

鸡脯菜花粥 117

翡翠羹 117

香菇肉粥 117

橙汁南瓜羹 118

牛奶南瓜汁 118

牛肉豆腐粥 118

草莓麦片粥 118

米粉粥 119

花生红枣粥 119

面包粥 119

鸡蛋羹 119

红枣小米粥 120

红枣粥 120

红萝卜牛肉粥 120

桂花甜藕粥 120

腊八粥 121

大米肉菜粥 121

香蕉杂果汁 121

虾皮香芹燕麦粥 121

鸡肉肝泥粥 122

香米牛奶粥 122

羊肝胡萝卜粥 122

酸奶粥 122

鸡肝胡萝卜粥 123

蛋黄香蕉羹 123

酸奶蛋羹 123

猪肝绿豆粥 123

牛奶豆腐 124

鲜奶炖蛋 124

鱼松 124

鸡肉烩南瓜 124

草莓薏苡仁优格 125

肉末番茄 125

番茄猪肝 125

牛肉碎菜 125

菠菜草莓汁 126

草莓葡萄汁 126

雪梨汁 126

菠萝汁 126

栗子糕 127

冰凉鲜果 127

红薯苹果糊 127

果酱酥糕 127

辅食添加后期（10～12个月） 128

宝宝生长发育情况 128

10个月宝宝的发育特点 128

11个月宝宝的发育特点 130

12个月宝宝的发育特点 132

宝宝的营养需求 133

如何喂养10～12个月的宝宝 133

10～12个月辅食的喂养参考 134

宝宝所需的营养 134

营养补充方式和缺乏表现 135

辅食添加后期的量 136

辅食添加后期的米、面 137

辅食添加后期的蔬菜 137

辅食添加后期的蛋白质 138

如何给宝宝食用水果 138

新妈妈的注意事项 139

辅食种类不要过于单调 139

不要给宝宝吃过多的点心 139

让宝宝和成人一起用餐 140

不要给宝宝吃黏性、坚果类食物 140

不要断掉所有的乳制品 140

不要给宝宝吃刺激性的食物 140

10～12个月辅食食谱推荐 141

菜花奶泥 141

香橙鸡蛋饼 141

大米肉菜粥 141

五谷粥 141

鱼泥豆腐苋菜粥 142

鸡肉软饭 142

蛋饺 142

黑芝麻糙米粥 142

龙须面 143

海鲜粥 143

沙丁鱼粥 143

鸡肉菜粥 143

马铃薯糊 144

乌龙面糊 144

南瓜拌饭 144

法国吐司 144

蔬菜粥 145

萝卜泥杂烩粥 145

牛肉蔬菜粥 145

金银花粥 145

红枣百合粥 146

鸡肝软饭 146

莲藕粥 146

鸭心粥 146

冬瓜粥 147

鸡丝凉拌面 147

菠菜面 147

金银花山药粥 147

地瓜苹果羹 148

营养蛋饼 148

蔬菜蛋羹 148

双花粥 148

黄瓜炒子虾 149

蒸鱼丸 149

菠菜洋葱牛奶羹 149

蛋黄奶酪粥 149

核桃瘦肉紫米粥 150

白菜肉泥 150

芋头粥 150

黄花菜瘦肉粥 150

辅食添加结束期 （1～1.5岁） 151

宝宝生长发育情况 151

1～1.5岁宝宝的发育特点 151

宝宝的营养需求 154

如何喂养这个阶段的宝宝 154

1～1.5岁宝宝的辅食添加 155

宝宝所需的营养 156

营养补充方式和缺乏表现 156

辅食添加结束期的量 157

宝宝吃零食的利弊 158

水果的吃法 158

给宝宝添加粗粮 159

辅食添加结束期的软饭、面食 160

辅食添加结束期的蛋白质 161

改造肉食宝宝 162

培养科学的饮食习惯 162

新妈妈的注意事项 163

不要让宝宝吃过多的盐和糖 163

要拿鸡蛋代替主食 163

要适量吃水果 164

不要喂宝宝太硬的食物 164

不让宝宝吃过多的冷饮 164

1～1.5岁辅食食谱推荐 165

珍珠汤 165

小米鸡蛋粥 165

鲜滑鱼片粥 165

香芹燕麦粥 165

肉末饭 166

山药芝麻粥 166

红嘴绿鹦哥丝面 166

胡萝卜玉米碴粥 166

苹果饼 167

山药萝卜粥 167

绿豆薏苡仁粥 167

鸡肉什锦粥 167

青菜肉饼 168

海米拌油菜 168

什锦虾仁蒸蛋 168

太阳豆腐 168

文思豆腐 169

鱼排 169

三色鱼丸 169

豆芽卷心菜 169

红薯豆腐 170

白萝卜炖大排 170

火腿狮子头 170

豆腐汉堡 170

豌豆稀饭 171

水晶南瓜包 171

奶油水果球 171

猕猴桃草莓汁 171

青菜肉末 172

麻酱素什锦 172

肉末烩小水萝卜 172

虾酱炒豆腐 172

琵琶豆腐 173

姜汁苋菜 173

木瓜排骨汤 173

玉米牛肉羹 173

虾皮紫菜蛋汤 174

奶油白菜汤 174

鲜藕梨汁 174

鲜橙汁 174

蔬菜汁 174

第三章 断奶后的营养餐（1.5 ～3岁） 175

1.5 ～3岁宝宝喂养方案 176

宝宝生长发育情况 176

1.5 岁宝宝的发育特点 176

2岁宝宝的发育特点 177

3岁宝宝的发育特点 179

宝宝的营养需求 181

如何喂养1.5 ～2岁的宝宝 181

宝宝营养补充方式和缺乏表现 181

宝宝断奶不宜太晚 182

给宝宝喝酸奶有讲究 183

少吃多餐才是好 184

饮食要清淡 184

不适合宝宝吃的食物 185

四季的喂养原则 187

宝宝所需的营养 189

营养补充方式和缺乏表现 190

食物多样化 190

避免重口味食物的诱惑 191

新妈妈的注意事项 191

控制宝宝吃零食 191

不要让宝宝餐后马上喝汽水 192

要适量地给宝宝吃水果 192

不要让宝宝暴饮暴食 192

1.5～3岁营养餐推荐 193

促进大脑发育的营养餐 193

凤眼鹌鹑蛋 193

香椿芽拌豆腐 193

油菜海米豆腐 194

羊排粉丝汤 194

香菇挂面 194

酥炸甜核桃 194

蒸肉豆腐 195

柠檬鸭汤 195

双色萝卜丝 195

肉片炒黄瓜 195

麦片红豆粥 196

莲藕蔬果汁 196

香菇菜花 196

桑葚粥 196

雪梨柠檬汁 197

竹荪莲子汤 197

骨头汤 197

西芹炒牛柳 197

增强宝宝体质的营养餐 198

香菇豆腐汤 198

家乡妈咪面 198

玻璃白菜汤 199

花生酱蛋挞 199

鲜笋嫩鸡汤泡饭 199

丝瓜香菇汤 199

蛋皮饭包寿司卷 200

鸭梨粥 200

咸鱼寿司 200

丝瓜虾皮猪肝汤 200

红汁番茄米粉 201

鸡蓉豆腐 201

萝卜牛肉粥 201

虾肉水饺 201

枸杞香菇炒猪心 202

草莓麦片粥 202

鸡肝豆腐羹 202

火腿烧花椰菜 202

提高宝宝注意力的营养餐 203

碧绿白肚 203

白烧鱼肚玉兰片 203

白菜豆腐牛肉汤 204

荷兰豆炒虾仁 204

桃仁鸡丁 204

可口三文鱼炒饭 204

什锦鳕鱼丁 205

番茄西瓜汁 205

栗子鸡块 205

花生核桃大米粥 205

咸蛋黄炒南瓜 206

煮鱼饼 206

生姜红枣粥 206

草鱼烧豆腐 206

凉拌蜇皮 207

油炸大马哈鱼 207

栗子鸡块 207

雪菜豆腐汤 207

鲫鱼汤 208

红烧马铃薯 208

虾皮冬瓜 208

沙锅豆腐 208

改善宝宝偏食的营养餐 209

冬菇白菜 209

鸡丝粥 209

炸酱面 210

葱油虾米面 210

酱鸭 210

凉拌猪皮冻 210

三鲜冬瓜 211

桂皮鲫鱼 211

可口鲑鱼炒饭 211

缤纷水果饭团 211

蒜蓉油麦菜 212

三鲜冬瓜 212

姜汁炒章鱼 212

蔬菜豆皮卷 212

鱼肉水饺 213

甜藕粥 213

大枣山药肝泥 213

鲤鱼粥 213

预防宝宝龋齿的营养餐 214

小番茄炒鸡丁 214

红杞活鱼 214

甜辣白菜 215

黄豆烧海带结 215

麻酱小花卷 215

嫩肉丸子 215

三色肝末 216

肉丝干豆腐蒜苗 216

乌鱼粥 216

奶汤芹蔬小排骨 216

银耳竹笋汤 217

三色冬瓜丝 217

香菇菜心 217

鳕鱼蔬菜丸 217

雪菜烧豆腐 218

银鱼白菜羹 218

冬笋肉粥 218

鲜蘑豆腐汤 218

第四章 为生病的婴儿准备的营养餐 219

提高免疫力的营养餐 220

每天都产生新的白细胞 220

免疫力是如何工作的 220

具有免疫作用的淋巴球 220

增强免疫力的营养素 221

增强宝宝的免疫力 221

母乳是人生的第一次免疫 221

抚触能改善宝宝的血液循环 221

积极主动接种疫苗 222

规律的生活习惯 222

均衡饮食可提升防御功能 222

保持室内空气新鲜 222

良好的卫生习惯 222

避免脾胃负担过重 223

不要随意使用抗生素 223

不必过于干净 223

多喝白开水 223

增加运动量提高免疫力 223

提高免疫力的食谱推荐 224

蒸大虾 224

糖拌梨丝 224

松子毛豆炒干丁 224

白糖豆浆 224

香味糯米丸子 225

菜香煎饼 225

蔬菜肉卷 225

鸡肉芝麻棒 225

红枣鱼汤 226

海参冬菇汤 226

牡蛎豆腐饺 226

鲜菇炒豌豆 226

婴幼儿常见疾病的饮食调理 227

小儿鹅口疮 227

小儿湿疹 228

小儿荨麻疹 229

小儿便秘 230

小儿百日咳 231

小儿流感 232

小儿风寒感冒 233

小儿风热感冒 234

小儿腹泻 235

小儿贫血 236

小儿水痘 237

小儿咳嗽 238

小儿扁桃体炎 239

小儿腮腺炎 240

第五章 附录 241

辅食的制作工具 242

附吸盘餐碗 242

安全汤匙、叉子 242

炖粥调理杯 242

围兜 242

食物研磨用具组 242

各阶段辅食的软硬程度 243

婴幼儿补钙食谱 244

鸡蛋豆腐糊 244

蛋黄奶酪糊 244

蛋黄菜糊 244

番茄鱼粥 245

鱼肉松粥 245

豆苗碎肉粥 245

婴幼儿补铁食谱 246

鸡肝蔬菜粥 246

芝麻猪肝 246

八宝粥 246

玉米片牛奶粥 247

虾皮清炖豆腐 247

鳕鱼粥 247

婴幼儿补锌食谱 248

黄鱼小馅饼 248

软煎鸡肝 248

鳕鱼蔬菜丸 248

婴幼儿补充蛋白质食谱 249

鸡肉牛奶粥 249

番茄土豆鸡末粥 249

菠菜紫菜粥 249

脊肉粥 250

鸡肉什锦稀饭 250

鱼茸粥 250

10倍奶粥 251

胡萝卜甜粥 251

鲈鱼粥 251

婴幼儿补充维生素食谱 252

番茄饭卷 252

鸡蛋肉末羹 252

虾皮菜包 252

虾仁豆腐豌豆泥粥 253

橘子汁 253

苹果胡萝卜汁 253

豆沙鲜桃 254

香甜水果粥 254

土豆菜花泥 254

莼菜鸡丝汤 255

南瓜沙拉 255

金针菇面 255

酸甜彩椒 256

番茄鸡蛋沙拉 256

麻酱素什锦 256