生物化学基础 第2版PDF电子书下载

绪论 1

一、什么是生物化学——生物化学的概念 1

二、学什么——生物化学的主要内容 1

三、为什么学——生物化学与医学 2

四、怎样学——生物化学的学习方法 3

第一章 蛋白质的结构和功能 5

第一节 蛋白质的分子组成 6

一、蛋白质的元素组成 6

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 6

三、蛋白质多肽链中氨基酸的连接方式 8

第二节 蛋白质的分子结构 9

一、蛋白质的一级结构 9

二、蛋白质的空间结构 10

第三节 蛋白质结构和功能的关系 15

一、蛋白质一级结构和功能的关系 15

二、蛋白质空间结构和功能的关系 15

第四节 蛋白质的理化性质 16

一、蛋白质的两性解离与等电点 16

二、蛋白质的高分子性质 17

三、蛋白质的沉淀 18

四、蛋白质的变性 19

五、蛋白质的紫外线吸收特征及呈色反应 20

第五节 蛋白质的分类 20

一、按蛋白质形状分类 20

二、按蛋白质组成分类 20

三、按蛋白质功能分类 21

第二章 核酸结构与功能 23

第一节 核酸的分子组成 23

一、核酸的元素组成 23

二、核酸的基本成分 23

三、组成核酸的基本单位——核苷酸 26

四、几种重要的游离核苷酸 28

第二节 核酸的分子结构 29

一、核酸的基本结构 30

二、核酸的空间结构 31

第三节 核酸的理化性质 37

一、一般理化性质 37

二、DNA的变性和复性 37

三、分子杂交 38

第三章 维生素 40

第一节 维生素的概述 40

一、维生素的概念和特征 40

二、维生素的命名 41

三、维生素的分类 41

四、维生素的缺乏与中毒 41

第二节 脂溶性维生素 42

一、维生素A 42

二、维生素D 43

三、维生素E 45

四、维生素K 46

第三节 水溶性维生素 46

一、维生素B1 46

二、维生素B2 47

三、维生素pp 48

四、维生素B6 49

五、泛酸 49

六、生物素 50

七、叶酸 50

八、维生素B12 51

九、硫辛酸 52

十、维生素C 52

第四章 酶 54

第一节 酶的含义及作用特点 55

一、酶的含义 55

二、酶的作用特点 55

第二节 酶的命名与分类 56

一、酶的命名 56

二、酶的分类 57

第三节 酶的结构与催化活性 58

一、酶的分子组成 58

二、酶催化的关键部位 59

三、酶原与激活 60

四、同工酶 60

五、酶的作用机制 61

第四节 影响酶促反应速度的因素 62

一、pH值对酶促反应速度的影响 62

二、温度对酶促反应速度的影响 63

三、底物浓度对酶促反应速度的影响 64

四、酶浓度对酶促反应速度的影响 65

五、激活剂对酶促反应速度的影响 65

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 66

第五节 酶在临床医学上的应用 69

一、酶与疾病的关系 69

二、酶与疾病的诊断 69

三、酶与疾病的治疗 70

第五章 糖代谢 72

第一节 糖的消化吸收及其在体内代谢概况 72

一、糖的消化吸收 72

二、血糖的来源与去路 73

第二节 糖的分解代谢 74

一、糖酵解 74

二、糖的有氧氧化 77

三、磷酸戊糖途径 82

第三节 糖的储存与动员 83

一、糖原合成 84

二、糖原分解 85

三、糖异生 86

四、糖储存与动员的生理意义 89

第四节 糖代谢障碍 90

一、血糖浓度的调节 90

二、耐糖现象和耐糖曲线 91

三、低血糖 92

四、高血糖与糖尿病 93

第六章 生物氧化 96

第一节 概述 96

一、生物氧化的方一式 96

二、生物氧化的特点 97

三、生物氧化过程中CO2的生成 97

第二节 呼吸链与水的生成 98

一、呼吸链的概念 98

二、呼吸链的组成及排列顺序 98

三、体内重要的呼吸链 101

四、胞液中NADH的氧化 103

第三节ATP的生成 104

一、高能化合物 104

二、ATP生成的方式 105

三、ATP的利用、转移及储存 107

第四节 非线粒体氧化体系 108

一、过氧化物酶体中的氧化酶类 108

二、超氧化物歧化酶 109

三、微粒体氧化体系 109

第七章 脂类代谢 111

第一节 概述 111

一、脂类的主要生理功能 111

二、脂类在体内的分布和含量 113

第二节 甘油三酯的代谢 114

一、甘油三酯的化学 114

二、甘油三酯的分解代谢 114

三、甘油三酯的合成代谢 119

第三节 磷脂的代谢 123

一、磷脂的化学及其主要生理功能 123

二、甘油磷脂的代谢 124

第四节 胆固醇代谢 126

一、胆固醇的化学 126

二、胆固醇的合成代谢 127

三、胆固醇酯的生成 129

四、胆固醇的转化 129

第五节 血脂及血浆脂蛋白 130

一、血脂 130

二、血浆脂蛋白 131

三、高脂血症与高脂蛋白血症 135

第八章 氨基酸代谢 138

第一节 蛋白质的营养作用 138

一、蛋白质的生理功能 138

二、蛋白质的营养价值 139

三、蛋白质的生理需要量 140

第二节 蛋白质的消化、吸收及腐败 140

一、蛋白质的消化 140

二、氨基酸的吸收 141

三、蛋白质的腐败作用 142

第三节 氨基酸的一般代谢 142

一、氨基酸的代谢概况 142

二、氨基酸的脱氨基作用 143

三、氨的代谢 145

四、α—酮酸的代谢 151

第四节 个别氨基酸的代谢 152

一、氨基酸的脱羧基作用 152

二、氨基酸与一碳单位 154

三、含硫氨基酸的代谢 156

四、芳香族氨基酸的代谢 159

五、支链氨基酸的代谢 160

第五节 营养物质代谢的联系 161

一、物质代谢的特点 161

二、物质代谢的相互联系 161

三、组织器官的代谢特点及联系 163

第九章 核苷酸代谢 166

第一节 核苷酸的合成代谢 166

一、嘌呤核苷酸的合成 166

二、嘧啶核苷酸的合成 169

三、脱氧核糖核苷酸的合成 169

第二节 核苷酸的分解代谢 170

一、嘌呤核苷酸的分解 171

二、嘧啶核苷酸的分解 172

第三节 核苷酸的抗代谢物 173

第十章 基因信息的传递与表达 175

第一节DNA生物合成 175

一、DNA复制 176

二、反转录 183

第二节RNA生物合成 185

一、转录的概念 185

二、参与转录的物质 185

三、转录的过程 187

四、转录出RNA的加工成熟 189

第三节 蛋白质的生物合成 192

一、翻译的概念 192

二、蛋白质生物合成体系 192

三、蛋白质生物合成的过程 194

第四节 蛋白质生物合成与医学的关系 199

一、分子病 199

二、干扰素对病毒蛋白质合成的影响 199

三、抗生素对细菌蛋白质合成的影响 199

第五节 基因表达的调控 200

一、基因表达的概念及基因表达调控的意义 200

二、基因表达调控的方式 201

第六节 基因工程 202

一、基因工程概念 202

二、基因工程的常用载体和限制性内切酶 202

三、基因工程的基本过程 203

第十一章 癌基因、抑癌基因与生长因子 206

第一节 癌基因和抑癌基因 206

一、癌基因 206

二、抑癌基因 208

第二节 癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生 208

第三节 生长因子 209

一、生长因子概念及功能 209

二、生长因子与肿瘤 209

第十二章 细胞信号转导 211

第一节 信号分子 211

一、信号分子概念 211

二、信号分子的种类与化学本质 212

第二节 受体 212

一、受体的分类、一般结构及功能 212

二、受体与配体结合的特点 213

三、受体活性的调节 214

第三节 细胞信号转导途径 214

一、膜受体介导的信号转导途径 214

二、胞内受体介导的信号转导途径 215

第四节 细胞信一号转导与医学 216

一、细胞信号转导与疾病 216

二、细胞信号转导与药物治疗 217

第十三章 血液的生物化学 218

第一节 血液的化学组成 218

一、血液的化学成分 218

二、非蛋白质含氮化合物 220

第二节 血浆蛋白质 221

一、血浆蛋白质的组成 221

二、血浆蛋白质的来源 221

三、血浆蛋白质的功能 221

第三节 红细胞的代谢 223

一、成熟红细胞的代谢特点 223

二、血红素的生物合成 224

第十四章 肝的生物化学 228

第一节 肝的结构和化学组成特点 228

一、肝的结构特点 228

二、肝的化学组成特点 229

第二节 肝在物质代谢中的作用 229

一、肝在糖代谢中的作用 229

二、肝在脂肪代谢中的作用 230

三、肝在蛋白质代谢中的作用 230

四、肝在维生素代谢中的作用 231

五、肝在激素代谢中的作用 231

第三节 肝的生物转化作用 232

一、生物转化的概念 232

二、生物转化的反应类型 232

三、生物转化的反应特点 234

四、影响生物转化的因素 235

第四节 胆汁酸代谢 235

一、胆汁 235

二、胆汁酸的代谢 236

三、胆汁酸的功能 241

第五节 胆色素代谢 242

一、胆红素的生成与转运 242

二、胆红素在肝中的转变 244

三、胆红素在肠道中的变化及胆色素的肠肝循环 246

四、血清胆红素与黄疸 247

第十五章 水和无机盐代谢 249

第一节 体液 249

一、体液的分布与含量 249

二、体液的电解质含量及特点 250

三、体液的交换 251

第二节 水和无机盐的生理功能 252

一、水的生理功能 252

二、无机盐的生理功能 253

第三节 水和钠、钾、氯的代谢 253

一、水的代谢 253

二、钠和氯的代谢 255

三、钾的代谢 255

四、水和钠、钾、氯代谢的调节 256

第四节 钙磷代谢 258

一、钙磷的含量、分布与生理功能 258

二、钙磷的代谢 259

三、钙磷代谢的调节 261

第五节 镁的代谢 262

一、镁的含量与分布 262

二、镁的吸收与排泄 262

三、镁的生理作用 262

第六节 微量元素 263

一、铁 263

二、碘 263

三、铜 264

四、锌 264

五、硒 264

六、其他微量元素 265

第十六章 酸碱平衡 267

第一节 体内酸碱性物质的来源 267

一、酸性物质的来源 268

二、碱性物质的来源 268

第二节 酸碱平衡的调节 268

一、血液的缓冲作用 268

二、肺对酸碱平衡的调节 272

三、肾对酸碱平衡的调节 272

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节 275

第三节 酸碱平衡失调 275

一、酸碱平衡失调的基本类型 276

二、酸碱平衡与血钾浓度的关系 279

三、酸碱平衡的主要生化诊断指标 280

实验指导 284

总论 284

一、实验目的 284

二、实验基本要求 284

三、实验报告书写要求 285

四、实验基本技能 285

实验一 蛋白质的沉淀 290

实验二 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 290

实验三 酶的特异性及影响酶促反应速度的因素 292

实验四 血糖测定（GOD—POD法） 294

实验五 细胞色素氧化酶的抑制与解毒 296

实验六 肝中酮体的生成作用 296

实验七 血清总胆固醇测定（酶法） 298

实验八 肝与肌肉组织中丙氨酸氨基转移酶活性的比较 299

参考文献 301