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新派滇味菜
新派滇味菜

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  • 作 者:关明,梁玉虹主编
  • 出 版 社:昆明市:云南科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7541622184
  • 页数:98 页
图书介绍:本书介绍了93款创新云南菜点的制作方法。
《新派滇味菜》目录
标签:新派 主编

水产类 1

板栗橄榄虾 1

菊花澳洲带 2

美极银雪鱼 3

老滇凉鱼 4

小刀鱼 5

魔芋大鱼片 6

红玫啤酒蛙 7

花为媒 8

靓汤鲍片喂笋丝 9

傣味拌鱼翅 10

蒸水豆豉鱼 11

米线鲈鱼 12

农家春泥鳅 13

三椒熘鱼丁 14

糯米蒸大虾 15

茶汤鱼丸 16

普洱茶香虾 17

蛋黄鱼汤丸 18

铜锅桃花鱼 19

兰花果味虾 20

天缘嫩鱼排 21

香辣富贵鱼 22

家畜类 23

乳汁炖驴肉 23

三味吐司卷 24

旭日东升 25

圣节牛肉 26

普洱茶吊锅乳牛 27

水晶老火腿 28

鲍汁酸菜肥牛 29

茴香丸子 30

傣家烧牛皮 31

古汽锅蒸排骨 32

皮蛋扣排骨 33

青竹粉蒸肉 34

锅仔牛排 35

椰子煲香肚 36

银丝牛肉丸 37

金沙猪手 38

望湖英雄骨 39

金针白肉卷 40

誉滇牛柳 41

芭蕉叶裹肉 42

家禽类 43

昆明味道鸡 43

普洱茶香鸽 44

海天酱油鸡 45

黑笋爆鸭肠 46

石锅鸡 47

饵?炒兔丁 48

青柠脆皮兔 49

西番莲炖鸡 50

脆皮火鸡 51

干巴菌鲊炝乌鸡 52

滇王黑锅鸡 53

茉莉花熏香鸡 54

香叶火腿鸡 55

卷粉香辣鸡 56

野生菌类 57

汽锅三鸡 57

松茸三文鱼 58

桂花干巴菌 59

罗汉迷你盅 60

鲜花竹荪过桥鲈鱼 61

包烧野生菌 62

菜衣野生菌 63

茶香羊肚菌 64

茶树菇爆大虾 65

锅巴戏双珍 66

忌司牛干菌 67

菌王狮子头 68

竹荪松茸 69

松仁干巴菌 70

虾丸竹荪汤 71

浓味三鲜竹荪 72

干巴菌比萨 73

银鱼虎掌菌 74

傣兰香芒熘鸡? 75

牛干菌炝饵丝 76

果蔬类 77

金盏香麦粒 77

百合扣火腿 78

藏金洋芋球 79

花生汁煮萝卜 80

橙香豆粉 81

七彩凉米线 82

江川杂锅菜 83

茄汁巧克力乳球 84

小南瓜托山海 85

乐口苦瓜 86

老江湖豆腐 87

时尚醉豆花 88

牛茸藕饼 89

手镯苹果 90

双味金雀花 91

五谷丰登 92

金汁南瓜八宝饭 93

鸡腿菇炒香豆腐 94

山楂藕夹 95

绿豆甜藕煲 96

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