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第二篇　食物养生原理 4

第一节　“食药同源”之说 4

第一篇　食物养生概述 4

第二节　食物四气理论 5

第三节　食物五味学说 6

第四节 食物归经理论 7

第五节　“以脏补脏”之说 8

第六节　“发物”忌口论 9

第七节　药膳养生法 10

第八节　食物养生整体辨证观 11

一、三个“喝”——喝粥喝汤喝豆浆 14

第一节 食养精义 14

第三篇　食物养生秘诀 14

二、两个“无”——无饥无饱 18

三、两个“少”——少蛋少脑 22

四、一个“通”——通便排毒 24

一、“高粱之变，足生大丁” 27

第二节　食养警示 27

三、“嗜茶成癖，伤营伤精” 28

二、“夜饱损一日之寿” 28

四、“烧酒纯阳，毒物也” 29

第一节　谷物类 33

第四篇　食物养生全谱 33

粳米（附：黑米） 34

粟米 35

糯米（附：紫米） 35

玉米 36

薏苡仁 37

西谷米 37

高粱（附：黍米、稷米） 38

小麦（附：浮小麦、面筋） 39

大麦（附：大麦芽） 40

青稞 41

燕麦 41

荞麦 42

锅巴 43

米皮糠 43

谷芽 43

芝麻 44

第二节　蔬菜类 45

青菜 46

黄芽白菜 46

韭菜 47

茭白 48

芹菜 48

苤蓝 49

荠菜 49

蕹菜 50

芫荽 50

雪里红 51

落葵 51

甘蓝 52

苋菜 52

马齿苋 53

薤白 54

花椰菜 54

芸薹 55

马兰头 55

茼蒿 56

莼菜 56

菊花脑 57

金花菜 57

菠菜 57

芜菁 58

蕺菜 58

莙荙菜 59

芦蒿 59

金针菜 59

蕨菜（附：蕨粉） 60

莴苣（附：生菜） 60

大蒜 61

慈姑 62

葱 62

枸杞头 63

香椿头 63

竹笋 64

仙人掌 64

青芦笋 65

芦荟 65

长豆 66

茄子 66

四季豆 67

番茄 67

饭豇豆 68

辣椒（附：青椒） 68

黄豆（附：毛豆） 69

豌豆（附：豌豆头） 70

黄豆芽 70

扁豆（附：扁豆荚、扁豆花） 71

蚕豆 72

刀豆 73

赤小豆 73

绿豆（附：绿豆芽） 74

豆豉 75

黑豆 75

豆腐（附：豆制品） 76

藕 77

马豆 77

萝卜 78

胡萝卜 79

牛蒡 80

洋葱 80

豆薯 81

魔芋 81

番薯（附：番薯藤、番薯叶） 82

山药 83

甘薯 83

芋头 84

马铃薯 84

葫芦 85

瓠子 85

菊芋 85

南瓜（附：金瓜） 86

冬瓜（附：冬瓜皮、冬瓜子、节瓜） 87

苦瓜 88

丝瓜 89

木瓜 89

黄瓜 90

菜瓜 90

笋瓜 91

番木瓜 91

佛手瓜 92

金丝瓜 92

第三节　水果类 93

刺梨 94

梨 94

枇杷 95

桃子 95

花红 96

苹果 96

西瓜（附：西瓜皮、西瓜子仁） 97

橘子（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼） 98

柑 99

杏（附：甜杏仁、偏桃） 99

柚子 100

李子 100

释迦 101

柿子（附：柿饼、柿霜） 101

佛手柑（附：佛手花） 102

荔枝 102

柠檬 103

甜瓜（附：哈密瓜） 103

金橘 104

葡萄 104

石榴 105

杨梅 105

香蕉 106

番石榴 106

羊桃 107

桑椹 107

椰子浆 108

樱桃 108

波罗蜜 109

菠萝 109

覆盆子 110

龙眼 110

草莓 111

橙子 111

芒果 112

无花果 112

西番莲 113

凉粉果 113

猕猴桃 113

香橼（附：香橼皮） 114

甘蔗 114

火龙果 115

荸荠 115

莲雾 116

红毛丹 116

山竹 116

榴莲 117

第四节　干果类 119

山楂 120

沙枣 121

橄榄（附：藏青果） 121

大枣 122

梅子 123

菩提子 123

海枣 123

罗汉果 124

葵花子 124

栗子 125

槟榔 125

榛子 126

榧子 126

白果 127

使君子 127

菱角 128

南瓜子 128

开心果 129

芡实 129

百合 130

莲子 130

海松子 131

柏子仁 131

胡桃 132

花生（附：腰果） 133

第五节　菌藻类 135

黑木耳 136

银耳 136

地耳 137

灵芝 137

香菇 138

石耳 138

猴头菇 139

蘑菇（附：松蘑、鸡？、口蘑等） 139

草菇 140

金针菇 140

裙带菜 141

竹荪 141

平菇 141

海带 142

鹧鸪菜 142

羊栖菜 143

紫菜 143

江蓠（附：发菜、石莼） 144

石花菜（附：麒麟菜） 144

第六节　茶花类 145

茉莉花 146

菊花（附：洋甘菊） 146

桂花 147

金银花 147

金莲花 148

千日红 148

玫瑰花 148

山茶花 149

啤酒花 149

月季花 149

佩兰（附：藿香） 150

槐花 150

木蝴蝶 151

白兰花 151

辛夷花 151

杜鹃花（附：山丹） 152

人参叶（附：人参花） 152

合欢花 153

绿萼梅 153

木槿花 153

凌霄花 154

百合花 154

蔷薇花 155

番泻叶 155

桃花 155

苦丁茶 156

罗布麻 156

莲蕊须（附：莲花） 157

金盏花 157

密蒙花 158

厚朴花 158

迷迭香 159

绞股蓝 159

百里香 160

第七节　肉类 161

牛肉（附：牛内脏） 162

猪肉（附：猪内脏） 163

马肉 164

狗肉 164

羊肉（附：羊内脏） 165

骆驼肉（附：骆驼脂） 166

驴肉 166

野猪肉 167

兔肉（附：兔脑、兔肝） 167

刺猬肉（附：刺猬皮） 168

獭肉（附：獭肝） 168

猫肉（附：猫胞衣） 168

熊掌 169

鹿肉（附：鹿肾、鹿胎） 169

鼠肉（附：袋鼠肉） 170

獐肉（附：獐骨髓） 170

蛇肉 171

猪獾肉（附：狗獾肉） 171

火腿 172

蛙肉（附：哈士蟆油） 172

鸡肉（附：火鸡、鸡肝、鸡肠） 173

乌骨鸡 174

鸭肉（附：鸭血） 175

鹌鹑肉 176

鹅肉 176

鸽肉 177

麻雀肉 177

雉肉 178

鹧鸪肉 178

第八节　蛋类 179

鸡蛋 180

鹅蛋 181

鸭蛋（附：皮蛋） 181

鹌鹑蛋 182

麻雀蛋 182

鸽蛋 182

第九节　奶类 183

牛奶 184

人乳 184

马奶 185

羊奶 185

醍醐（附：奶制品） 186

酸奶 186

第十节　鱼类 187

鲢鱼 188

乌鱼 188

青鱼 189

鲫鱼（附：罗非鱼） 189

鲈鱼 190

石首鱼（附：白鲞） 190

白鱼 191

带鱼 191

鲂鱼 192

鲤鱼 192

鲚鱼 193

乌贼鱼（附：鱿鱼） 193

鲶鱼 194

鲛鱼（附：鱼翅） 194

鯮鱼 195

银鱼 195

鮠鱼 195

油鱼 196

鲳鱼 196

鲥鱼 196

黄颡鱼 197

鲦鱼 197

鲩鱼 197

鳙鱼 198

章鱼 198

鲮鱼 199

鳆鱼 199

鳟鱼（附：大马哈鱼） 200

鲻鱼 200

鳝鱼 201

鳜鱼 201

沙丁鱼 202

鳗鲡 202

金枪鱼 203

泥鳅 203

鲑鱼（附：三文鱼） 204

河豚 204

鳇鱼 205

鳓鱼 205

鲟鱼 205

其他鱼类 206

第十一节　其他水产类 207

蟹 208

虾（附：海虾） 209

海燕（附：海星） 210

海马（附：海龙） 210

甲鱼 211

鱼鳔 212

龟 212

海参 213

海蜇 214

海粉（附：海胆） 214

蚌 215

干贝 215

蚬 216

淡菜 216

蚶 217

蛤蜊（附：西施舌） 217

蛏 218

田螺（附：螺蛳） 218

牡蛎（附：蚝油） 219

泥螺 219

第十二节 昆虫类 221

蚱蝉 222

蚂蚁 222

全蝎 222

蜗牛 223

蝗虫 223

蜻蜒 223

蚕蛹 224

第十三节　调味品类 225

生姜（附：干姜） 226

花椒 227

胡椒（附：咖喱粉） 227

肉桂 228

砂仁 228

丁香（附：五香粉） 229

豆蔻 229

大茴香 230

小茴香（附：茴香菜、孜然、莳萝） 230

味精 231

酱（附：鱼露） 231

食盐 232

醋 232

茶 233

蜂蜜 234

咖啡 234

酒（附：香槽） 235

食糖（附冰糖、饴糖） 236

植物油 236

乌饭树叶 237

蜂王浆 237

荜澄茄 238

草果 238

食茱萸 238

紫苏 239

荜拨 239

山柰 240

吴茱萸 240

芥末 241

橘皮（附：橘红、橘白） 241

第十四节　保健中药类 243

人参 244

胖大海 245

西洋参 245

玉米须 246

天麻 246

荷叶 247

杜仲 247

决明子 248

黄芪 248

枸杞子 249

黄精 249

酸枣仁 250

白茯苓 250

何首乌（附：白首乌） 251

金樱子 252

薄荷 252

蛤蚧 253

燕窝 253

蜂胶 254

冬虫夏草 254

参三七（附：三七花） 255

阿胶 255

红花（附：藏红花） 256

鸡冠花 257

栀子（附：栀子花） 257

金钱草 258

紫河车 258

松花粉（附：混合花粉） 259

地黄 259

川芎 260

白芍 260

沙参 261

当归 261

肉苁蓉（附：锁阳） 262

鸡内金 262

五加皮 263

白术 263

石斛 264

甘草 264

白茅根 265

芦根 265

麦门冬 266

天门冬 266

玉竹 267

女贞子 268

大黄 268

珍珠 269

羚羊角 269

夏枯草 270

山茱萸 270

第一节　心血管疾病 272

1．高血压病（附：中风后遗症） 272

第五篇　食物养生对症 272

2．冠心病及动脉粥样硬化症 273

1．慢性支气管炎 274

2．支气管扩张 274

第二节　呼吸疾病 274

3．支气管哮喘 275

4．肺结核 275

5．矽肺 276

6．肺痿 276

7．肺脓疡 277

8．感冒 277

9．咳嗽 278

第三节　消化疾病 279

1．慢性胰腺炎 279

10．咯血 279

2．胃痛 280

3．黄疸 281

4．脂肪肝 282

5．肝炎及肝硬化 282

6．便秘 283

7．痢疾 283

8．腹泻 284

1．尿路感染 285

2．尿血 285

第四节　泌尿疾病 285

3．肾下垂 286

4．肾炎 286

5．泌尿系结石 287

第五节 内分泌疾病和风湿病 288

1．单纯性甲状腺肿 288

6．老年性尿频 288

2．甲状腺机能亢进症 289

3．单纯性肥胖症 289

4．高脂血症 290

5．干燥综合征 290

6．糖尿病 291

7．低血糖 291

8．痛风 292

9．红斑性狼疮 292

1．神经衰弱 293

2．健忘 293

第六节　神经精神疾病 293

3．失眠 294

4．老年性痴呆 294

1．淋巴结核 295

2．痈疖疔疮丹毒 295

第七节　外科疾病 295

3．慢性胆囊炎和胆石症 296

4．胆道蛔虫病 296

5．痔疮 297

6．口疮 297

1．遗精、早泄 298

2．前列腺增生 298

第八节　男科疾病 298

3．阳痿（附：男子性欲减退） 299

4．精液异常症 299

第九节　妇产科疾病 300

1．月经病 300

2．妊娠病 301

3．哺乳期及缺奶 301

第十节　儿科疾病 302

1．小儿疳积 302

4．带下病 302

2．百日咳 303

3．疰夏 303

1．目赤肿痛 304

2．夜盲症 304

第十一节　眼耳鼻喉口腔科疾病 304

3．耳鸣耳聋 305

4．痄腮 305

5．鼻衄 306

6．咽喉肿痛 306

1．皮肤湿疹 307

2．水痘 307

第十二节　皮肤科疾病 307

3．带状疱疹 308

4．麻疹 308

第十三节　其他疾病 309

1．心悸 309

2．更年期综合征 310

3．发热 310

4．痹证 311

5．汗证 312

6．水肿 313

7．醉酒 313

8．腰酸痛 314

9．癌症 314

10．白细胞减少症 315

11．体质虚弱症 315

第六篇　营养素食养参考 320

第一节　蛋白质、脂肪和糖 320

第二节　维生素 321

第三节 无机盐和微量元素 324

附录一　食物属性分类索引 327

附录二 食物别称笔画索引 332