广东民俗大典PDF电子书下载

概述 广东的地理环境和人文风貌 1

一、清丽的山川孕育着一方秀美的人情 1

二、三大民系（广府、客家、福佬）的形成及其人文特征 3

三、百越古族的遗风逸韵和水上人家的特异风采 5

四、从广东民俗的嬗变看广东文化与中原文化的位差与特质 8

第一编 广府民俗 15

第一章 导论 15

一、广府民俗的形成和发展 15

二、广府民俗的地域特征 16

三、广府民俗在岭南文化中的地位 18

第二章 生产 20

一、农业 20

插禾花树 20

开耕 20

谷神诞 20

插稻草人 20

吃蚊子脚 20

清明牛歇耕 20

峒主诞 20

神农诞 20

开镰节 21

禾了节 21

上田节 21

吃上田 21

蓝社节 21

祈雨 21

插青示禁 21

新安种茶不上肥 22

沙田的耕作与围垦 22

屯田 22

公尝 22

春分拜荔园 22

开芋屋日 22

撒壳于道 22

猪屎会 23

分猪角 23

放鱼花 23

扑禾花雀 23

二、手工业 23

广彩 23

广绣 24

牙雕 24

玉雕 25

木雕 25

根雕 26

角雕 26

阳江漆器 26

石湾陶业 26

石湾公仔 27

“三行”业 27

金饰业 28

铸造业 28

酱园业 28

莞席 29

新会葵扇 29

端砚 30

三、商业 30

店号招牌与店徽 30

店铺装潢 31

做牙 31

猪市买卖 31

卖猪留尾 31

算盘拨动，生意兴隆 31

同行莫过铺 31

唱市和街担 31

趁圩 32

袖笼交易 32

天光墟 32

料田古道 32

高留墟 32

东粤四市 33

古玩街 33

同行一条街 33

花渡头 33

怀远驿 33

十三行 33

埋单 34

鸡公榄 34

巡城马 34

水客 35

四、民间杂业 35

关帝厅人马 35

江相派 36

旧广州的烟赌 36

旧广州的娼妓 37

棺材庄 37

仪仗铺 38

当押业 38

清粪业 38

倒屎婆 39

头发换火柴 39

敬惜字纸 39

做会 39

大耳窿 40

顺德妈姐 40

平洲奶妈 40

草庵 40

大衿姐 40

捻妹花 41

喊口婆 41

净面婆 42

剃头佬 42

炭相佬 42

收买佬 42

卖唱 42

瞽姬 42

吹打佬 42

龙舟演唱 42

卖武 43

耍猴戏 43

面塑 43

广东昆仑奴 43

第三章 生活 44

一、饮食 44

日常饮食习惯 44

团年饭 44

煎堆 44

压年蔗 44

罗汉斋 44

开年饭 44

吃汤圆 45

斗米粉印饼 45

通心粥 45

龙船饭 45

广式月饼 45

广式腊味 45

拜月芋头 46

栾樨饼 46

龙凤礼饼 46

聘礼茶果 46

迎亲响糖 46

寿、丧、神诞供品 46

菊花餐 47

莲叶餐 47

木耳宴 47

中秋鱼宴 47

粤菜 48

粤菜三绝 48

无鸡不成宴 48

白切鸡 49

文昌鸡 49

太爷鸡 49

清平鸡 49

路边鸡 49

沙司鸡 49

三杯鸡 50

油泡虾仁 50

帝赐肉 50

龙虎斗 50

红烧果子狸 50

红棉加积鸭 51

东山羊 51

吃鱼生 51

鱼三味 51

瓦甑焗文屷鲤 51

做狗社 51

打边炉 52

煲仔饭 52

片皮乳猪 52

佛跳墙 52

鼎湖上素 52

煲老火汤 52

大暑冬瓜煲水鸭 53

炒田螺 53

煎禾虫 53

炙知了 53

炒蚕蛹 54

岭南粥品 54

及第粥 54

艇仔粥 54

沙河粉 54

盲公饼 54

杏仁饼 55

鸡仔饼 55

红枣饼 55

西樵大饼 55

娥姐粉果 55

肇庆裹蒸 56

新塘鱼包 56

大良崩砂 56

大良炒牛奶 56

双皮奶 56

炖品 56

伦教糕 56

九层糕 57

状元糕 57

薄皮鲜虾饺 57

甜品 57

糖不甩 57

老鼠扒泥 57

冬果 58

油器 58

笔嘴粽 58

九江煎堆 58

食槟榔 58

臭脚醋 59

柱侯酱 59

从化蜂蜜 59

新会陈皮 59

肇庆芡实 59

罗岗柳橙 59

泮塘五秀 60

佛山扎蹄 60

水烟筒 60

饮食行会组织 60

饮早茶 60

三楚馆 61

晏店 61

二厘馆 61

一盅两件 61

扣指谢茶 61

开盖续水 61

饮凉茶 61

王老吉 62

神农茶 62

盒仔茶 62

风趣的广州饮食别名 62

二、服饰 63

大襟衫 63

补服 63

马褂 63

黑胶绸 63

斗篷 63

坎肩 63

中山装 63

太子装 64

军干装 64

学生装 64

妈姐装 64

猎装 64

柔姿装 64

乞儿装 64

牛仔服 64

喇叭裤 64

百褶裙 64

弓鞋 64

草鞋 64

伯父鞋 64

木屐 65

月亮帽 65

铜鼓帽 65

荷兰帽 65

鸡罩帽 65

蓄须 65

画眉 65

簪 65

梳篦 65

穿耳 65

镯 66

染指甲 66

三、居住建筑 66

西关大屋 66

花园式洋房 66

竹筒屋 66

骑楼 66

镬耳屋 67

开平门楼 67

碉楼 67

连家艇 68

旱船 68

寮房 68

沙面古建筑物 68

蕃坊 69

广东四大名园 69

陈家祠 69

破土 70

麻石地基不发 70

姜太公在此 70

上梁大吉 70

择“孙梁” 70

记火号 71

不做北炉 71

入伙 71

乔迁新居 71

蚝墙 71

四、行旅 71

轿 71

畜力车 72

人力车 72

三脚鸡 72

鸡公车 72

野鸡车 72

打的 72

轮渡 72

花尾渡 72

孖舲 72

大飞 72

竹筏 72

祭桥神 73

市舶司 73

五、医药 73

医寓 73

坐堂 73

草药医 73

儒医 73

五爪金龙 74

何首乌 74

阳春砂仁 74

化州橘红 74

中草药偏方 74

刮痧 74

拔火罐 75

艾灸 75

食疗 75

巫医并举 75

第四章 岁时节日 76

一、传统节日 76

送灶 76

入年关 76

扫尘 76

行花街 76

卖懒 77

开门炮 77

卖发财大蚬 77

行大运 77

开年 78

异年 78

开小正 78

人日游花地 78

打春 78

春节盲妹歌 78

舞醒狮 78

舞龙 79

舞凤 81

舞麒麟 81

舞貔貅 81

烧炮仗 82

采大鸡公 82

元宵灯节 82

摆灯酒 83

红花炮和白花灯 83

行通济桥 83

做年例 84

逛花桥 84

偷青 84

清明拜山 85

清明插柳 86

买清明扇 86

龙山利是 86

端午节 86

挂五月艾 86

饮雄黄酒 87

洗龙舟身 87

午时符 87

旺龙 87

趁景 87

斗标 88

犒标 88

仁威老龙 88

七娘会 88

七夕水 90

拜牛郎 90

中秋节 90

竖中秋 90

拜月娘 90

月光书 91

打秦桧 91

耍碌仔 91

追月 91

扛竹篱 91

重阳登高放纸鹞 92

重阳照好运相 92

冬至大过年 92

二、农历时令 93

立春迎土牛 93

盲年 93

雨水补天穿 93

惊蛰祭白虎 93

打小人 93

拜社 94

卖身节 94

春社日 94

花朝节 94

浴佛节 94

夏至狗，没啶走 95

六月初六天贶节 95

祭霜降 95

田了节 95

祝社日秋祭 95

三、民间诞会 96

粤人俗鬼 96

牛仔王诞 96

生菜会 96

土地诞 97

六祖诞 97

波罗诞 97

观音诞 98

北帝诞 98

何仙姑诞 99

天后诞 99

龙王诞 100

金花诞 100

婆娘诞 100

黄大仙诞 101

悦城龙母诞 101

关帝诞 102

彭祖公忌 102

鲁班先师诞 102

白云诞 103

财神诞 103

盘古王诞 103

日娘诞 104

九皇诞 104

华光诞 104

冼夫人诞 104

第五章 人生仪礼 106

一、生育寿辰仪礼 106

有喜 106

分娩留婆家 106

安置脐带 107

腥苏 107

添喜 107

放姜落井 107

坐月挂物 107

满月 107

讨百家饭 107

做百家衣 107

百日 107

周岁 107

命名 108

上契 108

契神 108

奶祭 108

广府人过生日 108

重行花烛 109

二、教学仪礼 109

破蒙 109

私塾 110

家塾 110

乡塾 110

坊塾 110

堂塾 110

祭孔圣人 110

三、婚姻仪礼 111

媒家馆 111

择婚 111

聘媒提亲 111

栽四方竹 111

送年庚 112

相睇 112

小聘 112

大聘 112

催妆 112

哭嫁 112

安床 112

送嫁妆 112

送日 113

赠厨 113

冠礼 113

落阁 113

三梳 113

开眉 113

新郎上头与公鸡上头 113

抢新郎 114

打阁 114

砸媒婆 114

兄弟背上轿 114

打伞积阴德 114

撒米 114

踢轿门 115

打扇头 115

打糖梅 115

佛山迎亲必经之路 115

钉字 115

拜天地 115

闹新房 116

牵猪公 116

化州婚礼三鸡 116

看三朝 116

吃和合蛋 116

鸡米酒 116

回门烧猪 117

落家 117

招赘 117

自梳女 117

不落家 118

番头婆 118

穿底姑婆 118

姑婆屋 118

异婚 119

四、丧葬及祭祀仪礼 119

送终 119

出厅 119

呼号 119

服孝 119

报丧 119

买水 119

小殓 120

大殓 120

两头寿和一头寿 120

成服 120

安座 120

设灵堂 120

吊唁 120

丧事饮食一色白 120

九碗头 120

鸡蛋、墨鱼、螃蟹祭祖先 121

出殡 121

担幡 121

毛箍驴 121

过洋乐 121

抛路瘗钱 122

安葬 122

点主陛座 122

活人神主牌 122

做七 122

百日 122

周年 122

脱孝 122

烧花衣 123

长堆墓与圆墓 123

盂兰胜会 123

拜义冢 123

阳东三月三上坟日 123

五、社交仪礼与社会组织 124

跪拜礼 124

鞠躬礼 124

拱手礼 124

握手礼 124

造访礼 124

活鲤拜门 124

贺仪 125

粉仪 125

奠仪 125

结拜 125

凿齿 125

意头语 125

长生会 126

分蒸尝 126

洪门 126

金兰会 126

西关小姐 126

东山少爷 127

第六章　民间信仰、巫信与禁忌 128

一、民间信仰 128

天神 128

玉皇大帝 128

王母娘娘 128

天妃娘娘 128

泰山娘娘 128

福禄寿三星 128

如来佛祖 128

南极仙翁 128

五斗星君 129

观音菩萨 129

北帝 129

华光大帝 129

祝融 129

文昌帝君 129

雷公雷祖 129

灶君 130

九天玄女 131

十二奶娘 131

花婆 132

龙母飓 132

真君飓 132

天后飓 132

祖宗神 132

太上老君 132

鲁班 132

华佗 132

嫘祖 132

黄道婆 132

无量祖师 132

达摩 132

六祖慧能 133

吕洞宾 133

何仙姑 133

张果老 133

紫姑神 133

金花娘娘 133

郑仙 133

妈祖 133

黄大仙 133

张天师 134

财神 134

关帝 134

姜太公 134

齐天大圣 134

五谷主 134

岳飞 135

伏波神 135

孔夫子 135

冼夫人 135

包公 135

苏东坡 136

韩文公 136

葛仙翁 136

鲍姑 136

地藏王 136

龙王 136

东岳大帝 136

太岁 136

灵石崇拜 136

城隍 137

阎罗王 137

判官 137

钟馗 137

门神 137

无常爷 137

夜叉 137

夜游神 137

野鬼游魂 137

吊颈鬼 137

月难鬼 137

溺水鬼 137

摄青鬼 137

二、巫、卜、兆、忌 138

求签 138

问杯 138

通书卜 138

鸡骨卜 138

卦命 138

看相 138

风水佬 138

阳宅 139

阴宅 139

男觋 139

女巫 139

起犯 139

喊惊 139

贿鬼与逐鬼 139

吹簕古笛 140

打醮 140

打席 140

拜斋 140

拜桄榔树 141

收鸡头 141

落降头 141

送火神 141

拦火社 141

打龙潭 141

石敢当 142

太极八卦图 142

走侯王 142

万年缘 142

万佛诞放生 143

行银路 143

摸龙床 143

过火练 143

打仔日 143

喊太阳 143

风水树 143

老鼠嫁女 143

榕树多者地必兴 144

孕妇墓前种蕉树 144

降八仙 144

迷魂 144

迷童子 144

扶乩 145

去阴阳街 145

烧军塔 145

放鸭仔 145

喜鹊飞鸣 145

乌鸦啼叫 145

半夜鸡叫 145

母鸡啼鸣 145

铁树开花 145

火兆 145

眼皮跳 145

梦兆 146

日常生活禁忌 146

食禁 146

语忌 146

年禁 146

婚忌 146

丧忌 147

送礼禁忌 147

旅行禁忌 147

凶忌 147

杨公忌 147

女子不得上龙船 148

第七章　民间文艺 149

一、粤剧与广东音乐 149

粤剧 149

粤曲 150

粤剧、粤曲茶座 150

私伙局 151

星腔 151

薛腔 152

虾腔 152

女腔 152

乞儿腔 152

粤曲唱法 152

开台、破台与开身 152

红船 153

广东音乐 153

二、其他民间艺术 154

粤俗好歌 154

讲古 154

数白榄 154

木鱼 155

龙舟 155

南音 155

粤讴 156

鲤鱼歌 156

盲佬歌 156

颠倒歌 156

锣鼓柜 156

卖鸡调 157

鬼仔戏 157

白戏 157

春班戏 158

贵儿戏 158

三、民间文学 158

五羊仙人 158

海殊石传说 158

三石传说 159

三山两湖掌故 159

珠玑巷的传说 159

白鹅潭的传说 160

龙母的传说 160

伦文叙的故事 160

何仙姑与增城挂绿 160

包公掷砚 160

吴隐之与沉香浦 161

佛山得名的由来 161

从化温泉的传说 161

白鹤洞的传说 161

蒲涧廉泉 161

杨孚与河南雪松 162

罗浮山的传说 162

虎门的传说 162

洪宣娇与金鸡岭 162

高弟与高第街 163

西南二伯父 163

谚语 163

谜语 164

歇后语 165

旧广州市井俚语 166

四、民间工艺美术 168

佛山剪纸 168

镇濠泥鸡 168

孔明灯 168

宫灯 168

灰批 169

佛山木版年画 169

第八章　民间游艺竞技 170

一、龙舞 170

新会纱龙舞 170

中山醉龙 170

紫莱金龙 171

罗定香火龙 171

西关草叶龙 172

沙湾戆龙 172

二、狮子舞 173

醒狮的传说 173

佛山狮 173

鹤山狮 174

中山健武狮 174

三、其他动物舞 175

貔貅上牌山 175

舞火狗 176

乌石蜈蚣舞 176

雄鸡舞 177

鲤鱼化龙 177

舞鲤鱼 177

鳌鱼舞 177

舞纸马 178

麒麟白马舞 178

五马巡城 179

舞春牛 179

莲船舞 179

蝴蝶舞 179

舞鹰雄 180

鹤舞 180

狮燕舞 180

四、其他游艺竞技赛会 181

佛山秋色 181

沙湾飘色 181

南国水色 182

紫坭春色 183

佛山十番 184

阳江赛风筝 184

跳禾楼与驳歌仔 184

清远赛南歌 185

月姐歌堂 185

化州踏月歌 185

西江花炮会 186

大沥狮子会 187

中山小榄菊花会 187

梅箓陶鼓舞 188

打龙船 188

划凤船 189

游邓公 189

耍岩节 189

洗涌节 190

跳棚 190

放鸽会 191

放纸鹞 191

泮村舞灯 192

舞亚妹 192

跳飞机 192

碌钱鸡 192

画芝兰根 192

扭历落 193

跳大海 193

点兵捉贼 193

打蟀 193

第二编　客家民俗 197

第一章　导论 197

一、客家的地理和人文环境 197

二、客家民俗的文化特征 199

三、中原文化对客家民俗的影响 201

第二章　生产 203

一、农业 203

迎春牛 203

撒石灰 203

炒惊蛰 204

耕牛开教 204

帮工 204

刀耕火种 204

封山育林 204

乐昌杉业 204

看“油托”、“伏托” 205

闹大河 205

二、手工业 205

五华石匠 205

五华铁匠 205

祭窑伯公 205

“封荆口”和“开片石” 206

泥水木匠师傅 206

做地师 206

三、商业和其他行业 207

束裤带出门 207

客家商号 207

敬财神 207

耕石街 207

中人 207

罗贞先师 207

理发业“暗语” 207

剃头学徒 208

厨倌师傅 208

敬船头伯公 208

三板船 208

长布清明墟 208

第三章　生活 209

一、饮食 209

八大碗 209

回菜 209

夹食 209

七样菜 210

吃和合蛋 210

吃鸡碗 210

冬至羊，夏至狗 210

新安盆菜 211

粗茶淡饭 211

干饭 211

熟米 211

粗货半年粮 211

客家粄 212

红粄 212

发粄 212

猪笼粄 212

清明粄 212

七药粄 212

仙人粄 212

粄条 212

珍珠粄 212

忆子粄 213

锅笃粄 213

人缘粄 213

味窖 213

糍粑 213

漉汤糍和米晒目 213

客家米粉 213

打冬糍 213

粞丸 213

捏糍 214

客家菜（东江菜） 214

酿豆腐 214

盐焗鸡 214

梅菜 215

娘酒鸡 215

南雄红冻肉 215

蘸仔鸭 215

咸菜 215

薄饼 216

火镰饼 216

糟麻 216

蓼花 216

擂茶 216

娘酒 217

长乐烧酒 217

二、服饰 217

唐装 217

侧襟衫 217

褂哩 218

四围齐 218

大裆裤 218

马裤 218

猫耳鞋 218

客家凉帽 218

苏公笠 218

容家头帕 218

黑头帕 219

花额 219

船子髻 219

掩腹 219

银链“裤缰” 219

狗牙毡布 219

客家银簪 219

辟邪童装 219

三、居住建筑 220

客家围龙屋 220

围楼 221

圆楼 222

方楼 222

五凤楼 222

枕头屋 222

孔雀形屋 222

檐街屋 222

一字屋 223

二字屋 223

上下堂方形屋 223

泥砖屋 223

客家瓦屋 223

山寨 223

府第 223

粤北殿堂屋 223

四门归厅 224

石旗杆 224

四、行旅 225

过番 225

梅岭古道 225

阴那山灵光寺 225

南雄珠玑巷 226

南雄三影塔 226

五、医药 227

放血 227

民间药方 227

做好事 227

银簪的医用 227

第四章　岁时节日 228

一、传统节日 228

腊月忙年 228

谢灶神 228

入年卦 228

烧猪牯火堆 228

点年光 228

换水盅 229

正月初二转妹家 229

送穷 229

出年卦 229

开小正 229

人日 229

月半大过年 229

五月初一过端午 229

五月节挂葛藤 230

七月半 230

八月半 230

兜尾节 230

完冬节 230

二、农历节令 230

接春 230

做春分 230

天穿节 230

祭野鬼 230

食新 230

秋节 230

做秋 231

处暑节 231

大清明 231

三、民间诞会及其他特殊节日 231

观音生日 231

山村姐妹节 231

太阳生日 231

佛爷生日 232

做“四月八” 232

天贶节 232

六月妹子节 232

灶君生日 232

邹应龙诞 232

十月朝 232

第五章　人生仪礼 233

一、生育仪礼 233

得喜 233

胞衣迹 233

派红蛋 233

洗三朝 233

看七朝 233

送姜酒 233

奉台神 233

满月酒宴 233

命名 234

留胎毛 234

对岁 234

上灯 234

过继 234

大生日 234

二、婚姻仪礼 235

过年庚 235

报日子 235

行嫁 235

呼彩 235

哭嫁 235

蔬菜嫁妆 235

换青 235

避花园 235

请三朝 235

童养媳 236

等郎妹 236

花顿妹 236

隔山娶 236

二婚亲 236

插青 236

入赘 237

三、丧葬仪礼 237

停尸 237

着寿衣 237

报丧 237

落枕 237

摆孝堂 237

入材 237

陪夜 237

家祭 237

过奈河桥 237

出柩 238

煮寿饭 238

点主陛座 238

做斋 238

醮三朝 238

做七 238

圆七 238

走七 239

妇女称孺人 239

大葬地 239

捡金 239

寄岩子 239

阴城 239

衣冠冢、葬银牌 240

出门讣 240

四、社会组织 240

客家宗族 240

家法族规 241

族长 241

家长制 241

公尝（祖尝） 241

客家堂号 242

堂联 242

第六章　民间信仰、巫术与禁忌 244

一、民间信仰 244

伯公 244

三山国王 244

三奶娘 245

保生大帝 245

了拳祖师 246

花婆 246

刘三妹 246

紫姑 247

大伯公 247

二、巫术与禁忌 247

求雨 247

打醮 247

打龙潭 248

住房风水 248

出日子看时候 249

下魔镇 249

摘福 249

扶门 249

排桁钉角 250

许六甲神 250

犯胎神 250

四目人 250

保胎灵符 250

见人生，鬼缠身 250

锁子鬼 251

不回头 251

斩煞 251

墓碑刻字 251

喊太阳 251

送鬼 251

打蛇送鬼 251

禁忌日 251

讲彩头 251

客家数字迷信 252

伏仙姑 252

菜篮神 252

请桌神 252

请笠嬷哥 252

神药 252

烧檐吊 252

打灶头的禁忌 252

孕妇饮食禁忌 253

客家月忌 253

客家丧忌 253

第七章　民间文艺 254

一、客家山歌 254

客家山歌 254

客家情歌 255

道情歌 256

散歌 257

尾驳尾 257

逞歌 258

拉翻歌 258

叠字歌 258

赋比兴 258

重复 259

双关 260

山歌醮 260

二、民间戏曲 261

山歌剧 261

广东汉剧 261

花朝戏 261

粤北采茶戏 262

乐昌花鼓戏 263

五句板 263

耍歌 263

“满”字艺人 263

南雄莲花落 263

中军班 264

锣鼓吹 264

八音班 264

三、民间文学 264

石古大王的传说 265

三仙奶娘学法的传说 265

罗隐的传说 265

宋湘的传说（三则） 266

过年舞狮子的传说 266

元宵烧龙的传说 267

八月初一起坟的由来 267

泮坑公王保外乡的传说 267

自古山歌松口出的传说 268

刁嫂子山歌调的由来 268

有耳唔捉捉鼻的故事 268

廖昆玉的故事（二则） 269

李文固的故事 269

屙疤县长的故事 269

“狗绊线，食唔掣”的故事 269

三山国王庙的由来 270

无尖尾石螺和单面鳞鱼的传说 270

南雄不在屋内煲蛇习俗的由来 270

客家谚语、俗语、歇后语 270

第八章　民间游艺竞技 274

舞花环龙 274

舞黑蛟灯 274

舞火烧龙 274

舞香火龙 274

舞金狮 275

舞青狮 275

舞仔狮 275

舞席狮 275

舞鲤鱼灯 276

舞马灯 276

舞花灯 277

舞船灯 278

舞春牛 278

舞磨石 278

舞青蛙狮 278

铙钹花 279

马色 279

客家秧歌 279

九连环 279

三山国王游龙船 279

爬山赶龙和松明赛火 280

梅县山歌节 280

第三编 潮汕（福佬）民俗 283

第一章　导论 283

一、潮汕的地理环境和历史风貌 283

二、潮汕的人文特点 284

三、潮汕民俗的主要特征 286

第二章　生产 288

农忙 288

走仔、姿娘的劳作 288

看女婿唱生产歌 288

浸田与晒田 289

水稻浸种仪式 289

种沙田 289

帮工吃饭不进屋 289

贴圈 290

结红 290

盖红印 290

挂蟹壳 290

烧炭谢山神 290

摘乌榄拜土地 290

猫给狗作揖 290

鲎母掠来刣（宰），鲎公放落海 290

乌鹅白鹅，从有掠到无 290

赛大鹅 290

养鸡俗 291

猪牛养殖俗 291

抱大猪 291

猪仔码 291

潮州纸遮 292

生意开门红 292

竹木行“指语” 292

顶天行 292

斗圩 292

第三章　物质生活 293

一、饮食 293

做桌 293

头甜尾甜 294

中和进补 294

护国菜 294

来不及 294

烧雁鹅 294

卤水拼盘 294

蚝烙 295

膏烧 295

吃鱼生 295

食虫俗 295

饮血 295

菜脯 295

腌乌榄 295

腌咸菜 295

熬橄榄菜 296

贡腐 296

贡菜 296

鱼丸 296

牛肉丸 296

潮州薄饼 296

粽球 296

芋味三绝 296

潮州南瓜芋泥 297

粿 297

粿印 297

豆沙粿 297

菜包粿 297

鼠曲粿 298

韭菜粿 298

炒糕粿 298

普宁油炸豆干 298

甜丸卵 298

潮州老婆饼 298

柑饼 299

？饼 299

腐乳饼 299

潮阳姜薯 299

工夫茶 299

海丰擂咸茶 301

海陆丰菜茶 301

喝灯茶 301

二、服饰 302

仿效苏淞 302

百褶礼裙 302

腰兜 302

同心腰兜 302

水布 302

韩公帕 303

帕仔 303

葵笠 303

打鬃 303

龟鬃 303

方发髻 304

留尊长 304

潮屐 304

本相鞋 304

老人御寒三件宝 304

三、居住建筑 305

四点金 305

驷马拖车 305

下山虎 306

平房灰屋 306

涂库 306

竹竿厝 306

书斋 306

照壁 306

更楼 306

潮州厝，皇宫起 307

吓土 307

“抱楹头”做四句 307

净油火 307

留灵 307

净棚 308

眠床、衫橱、饭床 308

陈慈黉故居 308

四、行旅 308

轻便车 309

雨亭 309

独木桥 309

渡船 310

汽船 310

唢呐船 310

红头船 310

造船俗 311

置渔船、分大饼 311

生肖渔船 311

过番 311

送顺风 311

落马 311

第四章　岁时节日 312

一、传统节日 312

筅尘 312

吃团年饭 312

兆年景 313

贴春联 313

贴门神 313

吃五果汤 313

拜正“送大吉” 313

压腰兜 314

掼春？ 314

摇钱树 314

迎神接福 314

初七吃“七样羹” 314

十三过大年 315

上元节 315

元宵坐大菜 315

元宵摇竹丛 315

唱采茶歌 315

走三桥 316

吃春饼、春卷 316

抬春色 316

清明挂春纸 316

踏青春游 316

饮龙舟水 316

龙舟帖 316

送纸 317

放花灯 317

三参灯 317

六月六 317

中元施孤 317

中元人仔粿 318

布田 318

中元舞榕狮 318

中秋拜月娘 318

卜针影 318

跪月华 318

烧瓦塔 318

烧烟堆 318

荡秋千 318

传递拜祖先 318

剥鬼皮 319

彩青 319

中秋食鱼粥 319

重阳节祭祖 319

放纸鸢 319

太阳神诞 320

结缘 320

九皇诞 320

冬节 320

冬节丸 320

食圆大一岁 320

二、民间诞会及特殊节日 320

牛狮爷诞 320

天地生 321

天公生 321

摆社 321

妈生 321

伯公生 322

浴佛节 322

关爷生 322

五谷神诞 323

财神诞 323

土地神生日 323

红心节 323

公婆生 323

孔子爷生 323

五显爷生 324

五谷主生日 324

谷母节 324

神上天 324

一岁两过年 325

闰月再热 325

第五章　人生仪礼 326

一、生育仪礼 326

求子 326

催月 326

锁天狗 326

报添丁 326

上腊 327

坐腊 327

开荤礼 327

挂百家锁 327

上喜灯 327

见天地 327

吃剩饭 327

洗浴诀 327

栽须 328

上契 328

进学礼 328

出花园 328

二、婚姻仪礼 329

带“眼镜”、看“三斗” 329

合婚 329

看家风 329

开聘 329

送聘 329

报日 329

茶仪 329

食甜 329

男女同心 329

送嫁妆 329

陪嫁三桶 329

陪嫁针梳 329

传授家规 330

分钱米 330

送花粉 330

姐妹钱 330

吃姐妹饭 330

睡草铺 330

洗十二样花水 331

提油舅 331

吊猪？ 331

泼水上轿 331

哭花轿 331

压轿 331

踢轿 331

看新娘 331

青娘做四句 332

讨香包 332

新娘坐斗米 332

结房圆 333

按落头 333

吃甜饭 333

种草祈福 333

拉渀缸 333

头返厝、二返厝 333

食红桌 333

抱瓶卜男女 334

看花园 334

新娘落祠堂 334

文明花 334

粜米换豆 334

娶接枝 335

入赘 335

试婚 335

走贼日 335

百日百到直 335

乞奸 335

三、丧葬仪礼 336

筑生居 336

叫油火 336

更寿衣 336

报钟与报丧 336

入殓 337

成服 337

做功德 338

出柩 338

点主 339

脱孝 339

毛箍驴 339

替身葬 340

家神牌 340

翻金瓮 340

金箔剪纸 340

四、其他仪礼 340

敬番客 340

钟爱红花 340

送鸡蛋 341

吃鸡碗 341

宾临大吉 341

做大生日 341

第六章　社会组织 343

一、宗族与家庭 343

祭祖 343

谒祖 343

出祖 344

潮汕家族成员称谓 344

兄弟分家 344

二、社区关系 345

会乡 345

乡约 345

民间诉讼 345

洋寮 345

善社 346

月兰会 346

父母会 346

金厝地，银亲情 346

放青贷 346

观戏男女线 346

闲间 346

三、特殊社团风俗 347

正字母生白字仔 347

童伶制 347

莿榴馆 347

河婆鸦片 348

赌馆及乡村赌场 348

娼妓 349

妓馆神祗 349

六篷船 349

第七章　信仰、巫术及禁忌 350

一、民间信仰 350

三山国王 350

安济圣王 351

公婆神 352

田元帅 352

英长年 353

枫溪窑神 353

城隍 353

土地 354

司命帝君 354

关神 354

青龙老爷 355

月神 355

树爷宫 355

二、巫信 355

游神 355

隆城游神 356

游安济圣王 357

游火帝 357

三山国王特使出游 358

游竹龙 359

游青龙 359

拖老爷 359

绞老爷 360

走老爷 360

禳乡 360

抛神 360

摸肚脐 360

降神 360

忌平安 361

投桥度厄 361

鬼过桥 361

拖死鬼 361

落三姑 361

拜仙 361

祈雨 362

打龙潭 362

演？戏 362

吊喜灯与取神物 363

吊三圣草 363

驱邪石碑和纸符 363

关扁担神 363

相五形 363

梦兆 364

三、禁忌 364

饮食禁忌 364

行旅禁忌 365

船民禁忌 365

孕妇禁忌 365

儿童禁忌 365

嫁娶禁忌 366

丧葬禁忌 366

新春禁忌 366

数字禁忌 367

仪礼禁忌 367

女裤禁忌 368

男忌穿靴，女忌戴髻 368

四、巫医及方术 368

压惊 368

收魂 368

端午圣日 368

脚痹痹，挽草来贴鼻 369

绞鱼鳞赘 369

鸡翁鸡母诀 369

谷刺眼疮 369

挖“火炭” 369

止痛诀 369

给狗戴孝 369

麻雀螆 369

蜈蚣咬，鸡母孵 369

鱼瓯上头，鱼骨胶落 369

刮？公，刮？母 369

治“猪头肥” 370

写“马”字止血 370

生蠍，杀头斩脚 370

治“麦粗” 370

痔无三拍 370

大风痨 370

烧“钱”治病 370

井底泥 370

换肚肠 370

包着胎 370

搬重物、泼泔水 370

送鬼 371

送册子鬼 371

第八章　民间文艺 372

一、音乐戏曲 372

潮剧 372

潮州歌册 372

五福连与太子爷 372

白字戏 373

正字戏 373

纸影戏 373

开灯戏 374

落马戏 374

头标戏 374

图春戏 374

神生戏 374

踮脚戏 374

椰胡 374

走唱 375

扣歌 375

潮阳笛套 375

海丰婚嫁渔歌 375

营锣鼓 377

大锣鼓 377

二、民间文学 378

潮州歌谣 378

灯谜之乡 378

潮汕民间故事与传说 378

潮汕俗语 380

三、工艺美术 384

潮绣 384

香包 384

潮汕抽纱 384

纱丁 385

金漆木雕 385

贝雕 385

浮洋泥塑 385

潮阳香稿塑 385

木屑工艺 385

潮汕剪纸 386

花灯 386

第九章　民间游艺竞技 387

一、游艺 387

元宵灯会 387

饶平莲花灯 387

拾灯 387

游香船 387

土地公婆牵狮子拜年 388

青狮和红狮 388

擎标旗 388

搬涂戏 389

烧烟架 389

掷喜童 389

竹马戏 389

走五方 389

扣英歌 389

钱鼓舞 390

蜈蚣舞 390

舞九鳄 391

骆驼舞 391

双咬鹅舞 391

鳌鱼舞 392

车鼓舞 392

布马舞 392

鲤鱼舞 392

水鬼上埔 393

老鹰捕小鸡 393

宰猪宰羊 393

蛇剥壳 393

一鼠二牛 393

抬轿 393

织布 393

踢印 393

芭蕉杆枪 393

朴粒枪 393

跳草绳 394

打水波 394

玩甲虫 394

抛网捕鱼 394

斗鱼 394

二、竞技 394

击鼓报猜 394

猜童谜 395

猜“状元标” 395

托手尾 395

顶肚脐 395

提砖石 395

顶石磨 395

斗鸟 395

斗鹅 396

斗锣鼓 396

斗鸡翁蹬 396

斗龙虾 396

第四编　少数民族及汉族特殊社区民俗 399

第一章　导论 399

第二章　瑶族民俗 400

概述 400

一、生产 400

太公田 400

火耕水耨 400

砍山烧畬 400

种茶制茶 401

号标 401

日用三件宝 401

赶山 401

放青 402

捉石蚧 402

挑花刺绣 402

蜡染 402

雕刻 402

二、生活 403

竹筒饭 403

香粳烤肉饭 403

熏猪肉 403

猪红香肠 403

酿竹笋 403

大苋焖豆腐 403

苦斋鸡汤 403

天鹅菇鲜汤 403

野蕨糍 403

大汤糍 403

水酒 404

竹水笕 404

插羽翎 404

银饰花冠 404

龙凤髻 404

椎髻 404

高架帽 404

三角帽 404

尖头、平头 405

琵琶襟衣 405

裙 405

红刀鞘 405

过山傍 405

挂袋 406

窑子 406

火炉塘 406

牛角车 406

木排 406

太阳伞 406

三、岁时节日 406

过新年 406

放牛出栏 407

送懒日 407

送神节 407

封鸟嘴 407

开耕节 407

父母节 407

穷节 407

开唱节 408

老君节 408

团圆节 408

尝新节 408

盘王节 408

耍歌堂 409

四、人生仪礼 410

坐月挂物 410

尝姜酒 410

安名 410

打幡 411

上刀山下火海 411

讴莎腰 411

游坡 411

讲缘 411

杯水定亲 412

咬手成亲 412

入赘 412

担名 412

转面 412

炒黄豆 412

过担 412

嫁肉 413

嫁妆柴 413

坐歌堂 413

举杯话别离 413

童婚 413

抢婚 413

共槽沐浴 414

打同年 414

买水浴尸 414

坐椅出殡 414

背尸入棺 415

打斋 415

“十王头”祭 415

先生公的葬礼 416

婴儿葬 416

童子葬 416

火葬 416

核心家庭 416

公众会 416

瑶甲 416

瑶老议事会 417

瑶老制 417

瑶长瑶练 417

习惯法 417

峒 417

瑶排 417

户 418

龙 418

砍鸡头、灭香火、滴鸡血 418

五、信仰、巫信与禁忌 418

盘瓠崇拜 418

火水崇拜 419

拜寄 419

拜土地伯公 419

峒主爷 419

肉公神 419

祭得力神 419

祈雨祭 419

担堂 419

安龙 420

先生公 420

跳王 420

瑶经 420

疏表咒语 420

神符 421

狩猎禁忌 421

六、民间文艺与游艺竞技 421

排瑶民歌 421

过山榜 421

盘王的传说 421

长鼓的来历 422

甘基王 422

水淹天 422

豆腐八王 422

盘古书 422

长鼓舞 422

舞春牛 423

舞火狗 423

舞火龙 424

舞金狮 424

舞火狮 425

舞木狮 425

顶杠 425

射箭比赛 425

第三章　壮族民俗 426

概述 426

一、生产 426

草标 426

斗四会 426

水利会 427

筑路会 427

禁火会 427

二、生活 427

五色糯米饭 427

糯米糍粑 427

拜山、拜咪 427

醋渍法 427

引 427

挪抓（挪候散） 427

巫帮 427

必劣迷 427

凤头大髻 427

大边衫 428

反膊衫 428

腊 428

裍 428

牛头裤 428

鞋猫 428

鞋头钩 428

一座三 428

干栏 428

三、岁时节日 429

联张 429

中和节（伯公诞） 429

三月三拜山祭祖 429

牛皇诞 429

邦久那 430

七月香 430

探亲节 430

送火神节 430

四、人生仪礼 431

封典印 431

坐时 431

汲新水 431

坐家 431

开眉 431

黑色嫁衣 432

新婚床上抢糖瓜 432

角力 432

缠棺布 432

渡河布 432

拾骨重葬 432

认老翦 432

认同年 432

认老表 432

扯驾玛 432

班 433

门楼 433

都老制 433

婚姻会 433

长生会 433

建新会 433

五、信仰、巫信与禁忌 433

祭龙山 433

送火神 434

认契父 434

赶天狗 434

做火黑 434

公筛 434

壮经 434

火灶禁忌 434

忌打楔锤钉、打夯 434

六、民间文艺与游艺竞技 435

壮族八音 435

歌堂夜 435

年晚歌 435

呵哩歌 435

刘三姐 435

百鸟衣 436

望君顶 436

人熊带 436

舞寿星公与龟鹿鹤 436

舞木猫狮 436

舞犀狮 437

舞火龙 437

装古事 437

抢花炮 437

萝卜灯 438

追天灯 438

三六九 438

下三 439

围捕“老虎” 439

敲梆 439

壮锦 440

第四章　畲族民俗 441

概述 441

一、生产与生活 441

椎髻箕踞，跣足而行 441

钩花和彩带 441

寮 442

围屋 442

绕公厅 442

二、岁时节日 442

春节祭盘瓠 442

正月初一食“菜生” 442

隔年火种 442

招兵节 443

鸡公王生日 443

三月三吃“乌米饭” 443

拜祖节 444

雷王诞 444

三、人生仪礼 444

法名 444

吃饭心 444

合灯火 444

吊棺葬 445

做田孝 445

四、信仰、巫信与禁忌 445

盘瓠崇拜 445

蓝大将 445

两副三牲 445

祭打猎大王 445

祖杖 446

迎神 446

祈丰收 446

谢神 446

送龙船 446

三座香炉 446

禁吃狗肉 446

忌用脚踏碓 446

忌白蚁 446

五、民间文艺 447

高皇歌 447

盘瓠的传说 447

祖图 447

三公主石像 449

石狗 449

鱼龙木刻 449

第五章　满族民俗 450

概述 450

一、生产与生活 451

饽饽 451

萨其马 451

烙饼 451

饭卷 451

酸辣面 451

甑糕 452

腊八粥 452

白片肉 452

猪血肠 452

巧心茶楼 452

大耳圈 452

长衫 452

旗袍 452

练武装 452

古老大屋 453

满洲大床、满洲大柜 453

广州八旗 453

二、岁时节日 453

阿婆诞 453

仓官诞 453

“月光模儿”与中秋节 454

三、人生仪礼 454

出名不出姓 454

钉门帘 454

偷一把筷子 454

认亲礼 454

穿装古 455

剪发陪葬 455

摔丧盆 455

辞灵 455

鞑子礼 455

叩头 455

打千 455

作揖 455

家族称谓 455

姑奶奶 455

四、信仰、巫信与禁忌 456

萨满教 456

祖宗袋 456

宗祠 457

观音楼 457

春祭 457

禁食狗肉 458

五、民间文艺与游艺竞技 458

满族歌谣 458

武功 458

第六章　回族民俗 460

概述 460

一、社会活动与经济生活 463

爱国爱教 463

参政议政 464

扶贫济困 464

当官从政 464

行医 464

寺院经济 464

涮羊肉 465

炸油香、搓馓子、拧麻花 465

回回帽 465

都哇 465

二、岁时节日 465

开斋节 465

圣纪节 466

古尔邦节 466

大人忌 466

圣女忌 467

三、人生仪礼 467

礼拜 467

起“经名” 467

割礼 467

净礼 467

念女卡 468

洗米衣 468

丧葬仪式 468

互道“色俩目” 469

习惯用语 469

四、信仰、巫信与禁忌 469

伊斯兰教 469

《古兰经》 470

清真寺—宗教活动场所 470

阿訇 471

斋月 471

禁食猪肉 471

禁酒 471

五、民族教育 471

经堂教育 471

学校教育 472

体育与武术 474

第七章　水上居民民俗 475

概述 475

一、生产与生活 475

疍家 475

沙田 476

舟楫为生 476

水鸡（咸水妹） 476

大船糕 477

扣肉 477

濑锅边 477

清蒸螺蚌 477

珠海雷公茶 477

包头布 477

狗牙毡布 477

未婚髻 477

背带 478

“沙艇”等船艇 478

紫洞艇 478

二、岁时节日 478

买力日 478

天后诞 478

三、人生仪礼 479

背葫芦 479

当婴 479

洗髻 479

哭嫁 479

斗歌和抢亲 479

叹家姐 480

坐高堂 480

婚宴讨乞 479

新婚之夜不同房 480

新郎独守洞房 480

爬旱船 481

鸳鸯船 481

冥婚 481

鱼虾替身葬 481

水葬·引魂·返魂 481

案兄弟、案姐妹 481

四、信仰、巫信与禁忌 482

南澳妈祖 482

祭土神 482

水陆烧幽 482

压槽母 482

驱龙 482

杀狗除晦 482

煞日下网 483

忌说“油”字 483

忌说“刀”字 483

忌说“猫”字 483

忌“翻”字 483

忌蛇和自来鱼 483

五、民间文艺 483

咸水歌 483

古人 483

字眼 484

高堂歌 484

大？歌 484

探歌 484

自口仔 484

叹命歌 484

后船歌谣 484

拖船歌谣 484

檀香的故事 484

掷石捕鱼的故事 485

开山公的故事 485

第八章　凤凰山民俗 486

概述 486

一、生产与生活 486

无鼻牛 486

单丛茶 486

宋茶 486

四脚鱼 486

红糟泡食 487

吃蜂虾 487

吃草仔 487

枕头粽 487

凤凰装 487

？美楼 488

薪仔火 488

二、仪礼与信仰 488

客情 488

三天不接客 488

殿沛祖祠 488

凤凰到此 489

三、民间文学 489

太子洞的传说 489

险石的传说 489

金鸡仔的传说 490

第九章　雷州半岛民俗 491

概述 491

一、生活 491

雷州年糕 491

南瓜饭 491

芋头饭 491

萝卜饭 492

蛤骝叶饭 492

番薯粥 492

雷州大粽 492

白粑 492

油炸虾饼 492

白斩狗 492

粟仔 492

糯米甜糟 492

腻煎粺 493

木叶挞 493

簸箕炊 493

艾？ 493

薯粉漏 493

糖胶 493

清煮花蟹 494

鱼汁与蟹汁 494

“唐装”等衣饰 494

打屯 494

徙口宅 494

火车 494

牛车 494

轿子 495

鹿车 495

云车 495

二、岁时节日 495

年初三“钉赤口” 495

年初四“弹缺口” 495

年初五“迎公” 495

新年仔 495

元宵抢“炮头” 495

清明“通阴” 495

端午节“食风筝肉” 496

天贶节 496

乞巧“蛛丝卜婚” 496

鬼节“回婆家” 496

中秋“祭文昌” 496

浮针 496

九月九，先生不走学生走 497

冬至“入冬祭” 497

冬至“放公牛” 497

三、人生仪礼 497

贺侬 497

婴儿的“入期”、“过期”、“安期” 497

吃老脱壳 497

上契取名 497

押命 498

问嘴 498

送字 498

冠头 498

哭嫁 498

哭上轿 498

新人半途不下车 498

打扇头 498

新娘吃饭留半碗 499

解贵 494

跨门槛 499

抢鸡头 499

旋桌 499

做二房 499

新郎拜年 499

龙杖祭礼 499

圆墓 500

走七 500

饮血碟 500

四、信仰、巫信与禁忌 500

雷神诞 500

雷州换鼓 500

雷坛斋 500

慈善神康公 501

忠勇神关公 501

树头公 501

日头公 501

祀土 501

祭石狗 502

做社 502

神主牌 502

五、民间文艺 502

雷歌打擂台 502

姑娘歌 503

雷剧 503

将军令 504

小牌 504

坐门楼 504

戏套 504

东海嫁 504

雷州佛教音乐 504

雷州道教音乐 504

公仔戏 505

傩舞 505

东海人龙舞 506

散花舞 506

舞鹰雄 506

舞蜈蚣 506

六、民间游艺竞技 507

走城 507

走铜钱 507

走裙婆妹仔精 507

走虎 507

走牛脚塞 508

赶狗 508

打青 508

排令子 509

跳大海 509

敲钱堆 509

两边猜 509

雷公打蛋 509

敲卡 509

砍山猪 509

藏痕 510

赶泥龙 510

勾手骨（扳手腕） 510

架桥 510

抵棒 510

踢毽球 510

丢窟子 510

第十章　特区新风 511

中国民俗文化村 511

锦绣中华 512

世界之窗 512

中英街 513

赤湾天后庙 513

宋帝墓 513

新安故城 514

赤湾炮台 514

深圳荔枝节 514

大家乐 514

渔灯舞 515

竹仙洞 515

珠海渔女 515

珠海温泉 515

黄金海岸 516

万人坟 516

第五编 广东民俗研究史略 519

第一章　古代的“越讴”、谚谣及明清时的文人采风辑集 519

第二章 “五四”运动以来民间文学的征集、研究及其对广东的影响 521

第三章　抗日战争前后民间文学处于曲折和转型阶段 526

附录一 广东民俗、民间文学书目 528

附录二　广东方言常用口语与普通话对照表 535

参考书目 538

后记 541