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第一章　养羊业概况 1

第一节　我国养羊业概况 1

一、我国养羊的历史 1

二、我国养羊的现状 3

第二节　世界养羊业概况 5

一、世界羊数量及品种分布 5

二、世界养羊业生产水平 6

三、发展养羊业的主要措施 7

四、养羊业的发展趋势 12

第三节　我国养羊业存在的问题 13

一、草地严重退化 13

二、羊品种不适应市场需求 14

三、饲料问题不容乐观 14

四、产业矛盾 14

五、羊毛产品积压的问题 14

一、合群性强 16

第一节　羊的生活习性及其差异 16

第二章　羊的生物学特性 16

二、羊嗅觉、听觉和触觉在实际生产中的应用 17

三、喜欢干燥清洁 17

四、耐寒怕热 18

五、采食能力强、饲料范围广 18

六、其他生活习性 19

第二节　羊的消化生理特点 20

一、羊消化系统的特点 20

二、羊的消化生理特点 22

第三节　羊的繁殖特性 24

一、羊生殖系统的解剖特点 24

二、羊的繁殖特点 27

第四节　不同羊种对生态条件的要求 30

一、细毛羊 30

二、肉、毛兼用或毛、肉兼用绵羊 31

三、绒山羊 31

六、羔、裘皮羊 32

五、肉用山羊 32

四、奶山羊 32

第五节　羊的生长发育和换毛特性 33

一、羊的生长发育特点 33

二、羊被毛脱换规律 35

第六节　羊的行为特性 37

一、领域行为 37

二、繁殖行为 38

三、采食行为 39

一、绵羊品种的分类 42

第三章　绵、山羊品种 42

第一节　绵、山羊品种的分类 42

二、山羊品种的分类 43

第二节　绵羊的主要品种 44

一、中国的绵羊品种 44

二、国外的绵羊品种 60

第三节 山羊的主要品种 72

一、中国的山羊品种 72

二、引入我国的国外山羊品种 80

第四章　羊的育种 83

第一节　羊的某些性状的遗传特性 83

一、羊毛色的遗传 83

二、羊的一般形态特征和生理性状 84

三、遗传性畸形 86

四、血型及血液蛋白型 87

五、羊的数量性状的遗传 89

一、外形 90

第二节　羊选种的主要依据与评定 90

二、生长发育 94

三、繁殖性能 95

四、产肉性能 98

五、产毛性能 100

六、产乳性能 104

第三节　羊的选种 107

一、选种的意义 107

二、系谱鉴定 109

四、半同胞鉴定 110

三、本身鉴定 110

五、后裔鉴定 111

六、羊的品质综合鉴定（综合评定） 113

第四节　羊的选配 120

一、表型选配 121

二、亲缘选配 122

三、等级选配 122

第五节　羊的繁育方法 123

一、本品种选育 123

二、杂交繁育 125

第六节　羊的繁育体系和育种组织措施 133

一、羊的繁育体系 133

二、羊的育种组织措施 138

第五章　羊的繁殖 140

第一节　羊的生殖生理 140

一、精子和卵子 140

三、母羊的发情 153

二、羊的初情期、性成熟和初配年龄 153

四、排卵和受精 157

五、母羊的妊娠 158

六、母羊的分娩和哺乳 160

第二节　羊的繁殖技术 162

一、配种方法 162

二、繁殖制度 176

三、技术措施 180

一、影响羊繁殖率的因素 213

第三节　提高羊繁殖能力的措施 213

二、提高羊繁殖力的主要措施 216

第六章　羊的营养 222

第一节　羊的营养特点 222

一、日粮以粗饲料为主 222

二、氮营养特点 222

三、维生素营养特点 224

四、矿物质营养特点 224

一、蛋白质 225

第二节　饲料的营养成分及其作用 225

五、能量需要特点 225

二、能量 226

三、矿物质 228

四、维生素 231

五、水 232

第三节　羊的营养需要 233

一、能量需要 233

二、蛋白质需要 236

三、矿物质营养需要 237

四、维生素需要 244

五、水的需要 246

第四节　羊的饲养标准 247

一、中国美利奴羊的饲养标准 247

二、奶山羊的饲养标准 250

三、内蒙古细毛羊的饲养标准 254

四、绒山羊的饲养标准 268

一、能量饲料 269

第一节　羊常用饲料的特性 269

第七章　羊的饲料 269

二、蛋白质饲料 274

三、矿物质饲料 283

四、青绿饲料 285

五、青贮饲料 288

六、粗饲料 289

七、饲料添加剂 290

一、青绿饲料的调制加工 293

第二节　羊饲料的调制加工 293

二、青干草的调制加工 294

三、精饲料的调制加工 295

四、矿物质饲料的调制加工 296

五、粗饲料的调制加工 296

六、氨化饲料的调制加工 297

七、微生态饲料的调制加工 299

八、青贮饲料的调制加工 302

第三节　羊日粮配合 304

一、日粮配合的意义 304

二、日粮配合的依据 305

三、日粮配合的原则 311

四、日粮配合的方法 312

五、国内外羊日粮配方实例 315

第八章　羊与环境及羊舍建筑 325

第一节　羊与环境 325

一、环境的概念 325

二、羊对环境条件的要求 326

一、场址选择 336

第二节　羊场布局与建筑 336

二、羊场建筑物布局 337

三、羊场的环境保护 339

第三节　羊舍建筑 341

一、羊舍建筑的基本要求 341

二、羊的饲养方式 343

三、羊舍的建筑形式 344

四、羊舍环境控制 345

五、暖棚羊舍的设计与建造 351

一、饲料设备 353

第四节　养羊主要设备 353

二、剪毛和梳绒设备 355

三、药浴设备 356

四、挤奶台 358

第九章　羊的饲养管理 359

第一节　羊饲养管理的一般原则 359

一、羊饲养的一般原则 359

二、羊管理的一般程序 361

第二节　不同生理阶段羊的饲养管理 363

一、种公羊的饲养管理 363

二、种母羊的饲养管理 366

三、羔羊的饲养管理 368

四、育成羊的饲养管理 371

第三节　商品肉羊的饲养管理 372

一、商品肉羊及特点 372

二、肉羊肥育技术 373

二、影响产奶量的因素 382

一、乳用山羊的产奶性能 382

第四节　乳用山羊的饲养管理 382

三、提高产奶量的措施 384

四、乳用山羊的饲养 386

五、山羊的管理 387

第五节　裘羔皮用羊的饲养管理 390

一、猾子皮和羔皮特点 390

二、饲养管理对毛皮品质的影响 391

一、春季放牧管理 392

第六节　不同季节羊的饲养管理 392

三、羔裘羊的饲养管理 392

二、夏季放牧管理 393

三、秋季放牧管理 393

四、冬季羊的饲养管理 393

第七节　羊的一般管理要求 394

一、捉羊方法 394

二、分群管理 394

三、羊年龄鉴定 395

五、公羊去势 396

四、羊编号的方法 396

第十章　羊的疾病防治 398

第一节　常见传染病 398

一、羊口蹄疫（蹄黄、口疮） 398

二、炭疽 399

三、巴氏杆菌病 400

四、布氏杆菌病 401

五、结核病 402

六、大肠杆菌病 403

七、羊痘 404

八、羊快疫 406

九、羊肠毒血症 407

十、羊猝狙 408

十一、羊黑疫（传染性坏死性肝炎） 409

十二、羔羊痢疾 409

十三、羊传染性脓疮（羊口疮） 411

十四、羊蓝舌病 412

十五、痒病 413

十六、山羊传染性胸膜肺炎 414

第二节　主要寄生虫病 415

一、肝片吸虫病（肝蛭病） 415

二、莫尼茨绦虫病 416

三、消化道线虫病 417

四、肺线虫病 417

五、日本血吸虫病 418

七、羊疥癣病 419

六、脑多头蚴病（脑包虫病） 419

八、羊鼻蝇蛆病 420

第三节　羊的普通病 421

一、口炎 421

二、食道阻塞 422

三、前胃弛缓 422

四、瘤胃积食 423

五、急性瘤胃臌气 424

六、创伤性网胃心包炎 425

八、真胃阻塞 426

七、瓣胃阻塞 426

九、肠扭转 427

十、胃肠炎 428

十一、支气管肺炎 429

十二、白肌病 430

十三、有机磷中毒 431

十四、氢氰酸中毒 432

十五、脓肿 433

十六、流产 433

十七、难产 434

十八、阴道脱出 435

十九、子宫炎 436

二十、乳房炎 437

二十一、胎衣不下 438

第十一章　羊主要产品加工与贮藏 440

第一节　羊毛 440

一、羊毛的形成与生长 440

二、羊毛的构造 443

三、羊毛纤维类型和羊毛的种类 447

四、羊毛的理化特性 451

五、羊毛的分类、分等与分级 467

六、羊毛的疵点及预防方法 473

第二节　羊皮 476

一、羊皮的组织学构造 476

二、羊皮的化学组成 482

三、羊皮剥取、防腐、贮藏和运输 493

四、羊皮的鞣制 498

第三节　羊肉 510

一、羊肉的成分及营养价值 510

二、羊肉的分级与分块 512

三、羊肉的品质评定 515

四、肉的新鲜度检查 518

五、羊肉屠宰后肌肉的生物化学变化 521

六、羊肉的成熟 522

七、肉的变质 529

八、肉的低温贮藏 530

第十二章　羊场的经营管理 544

第一节　羊场的概念及其特点 544

一、羊场的基本概念 544

二、羊场的特点 544

三、羊场经营管理的指导思想及方针 546

第二节　羊场的生产管理 549

一、羊场的类型 549

二、羊的饲养管理方式 550

三、羊群结构与生产计划编制 552

四、建立健全各项规章制度 555

第三节　羊场的经营管理 556

一、羊场的经营规模与成本计算 556

二、羊场成本管理与利润管理 558

三、疏通产品销售渠道 564

附录 566

一、中华人民共和国出口冻羊肉标准 566

二、国家级、省级部分波尔山羊种羊场简介 568