食用菌技术标准汇编PDF电子书下载

一、基础标准和通用技术规范 3

GB/T 12728—1991 食用菌术语 3

GB 17405—1998 保健食品良好生产规范 30

GB/T 18525.5—2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺 37

LY/T 1208—1997 段木栽培黑木耳技术 40

NY/T 528—2002 食用菌菌种生产技术规程 51

NY 5099—2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 59

二、卫生标准 67

GB 7096—2003 食用菌卫生标准 67

GB 7098—2003 食用菌罐头卫生标准 71

GB 11675—2003 银耳卫生标准 75

GB 14891.5—1997 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准 79

三、试验方法和检验规程 85

GB/T 5009.148—2003 植物性食品中游离棉酚的测定 85

GB/T 5009.189—2003 银耳中米酵菌酸的测定 89

GB/T 12532—1990 食用菌灰分测定 96

GB/T 12533—1990 食用菌杂质测定 98

GB/T 15672—1995 食用菌总糖含量测定方法 100

GB/T 15673—1995 食用菌粗蛋白质含量测定方法 103

GB/T 15674—1995 食用菌粗脂肪含量测定方法 106

SN/T 0626.7—1997 出口速冻蔬菜检验规程　食用菌 109

SN/T 0631—1997 出口脱水蘑菇检验规程 116

SN/T 0632—1997 出口干香菇检验规程 123

SN/T 0633—1997 出口盐渍食用菌检验规程 130

SN/T 0860—2000 出口蘑菇罐头中硒的测定方法 荧光分光光度法 138

SN/T 1004—2001 出口蘑菇罐头中尿素残留量检验方法 141

四、菌种标准 147

GB 19169—2003 黑木耳菌种 147

GB 19170—2003 香菇菌种 158

GB 19171—2003 双孢蘑菇菌种 168

GB 19172—2003 平菇菌种 179

NY 862—2004 杏鲍菇和白灵菇菌种 191

五、产品标准 203

GB/T 6192—1986 黑木耳 203

GB/T 14151—1999 蘑菇罐头 209

GB 19087—2003 原产地域产品 庆元香菇 217

GH/T 1013—1998 香菇 227

LY/T 1207—1997 黑木耳块 237

NY/T 445—2001 口蘑 242

NY/T 446—2001 灰树花 249

NY/T 695—2003 毛木耳 255

NY/T 749—2003 绿色食品 食用菌 263

NY/T 833—2004 草菇 271

NY/T 834—2004 银耳 279

NY/T 836—204 竹荪 287

NY 5095—2002 无公害食品 香菇 293

NY 5096—2002 无公害食品　平菇 299

NY 5097—2002 无公害食品 双孢蘑菇 305

NY 5098—2002 无公害食品 黑木耳 311

NY 5187—2002 无公害食品 罐装金针菇 317

NY 5246—2004 无公害食品 鸡腿菇 325

NY 5247—2004 无公害食品 茶树菇 331

QB/T 1357—1991 香菇猪脚腿罐头 336

QB/T 1397—1991 猴头菇罐头 340

QB/T 1398—1991 金针菇罐头 343

QB/T 1399—1991 香菇罐头 346

QB/T 3601—1999 香菇肉酱罐头（原ZB X71004—1990） 350

QB/T 3615—1999 草菇罐头（原ZB X77004—1990） 353

QB/T 3619—1999 滑子蘑罐头（原ZB X77008—1990） 356

六、国际标准及参数 361

脱水果蔬、食用菌卫生推荐规范（节选自CAC/RPC 5—1971） 361

食用菌及其产品通用技术要求（节选自CODEX STAN 38—1981） 365

干制食用菌（节选自CODEX STAN 39—1981） 368

双孢蘑菇罐头（节选自CODEX STAN 55—1981） 369

双孢蘑菇冷藏和冷链运输指南（节选自ISO 7567:1984） 371

美国双孢蘑菇分级标准（1966年7月15日生效，1997年1月修订） 372

鸡油菌鲜品标准（欧洲区域标准） 374

加拿大哥伦比亚省食用菌生产环境指南 375

七、相关资料 391

1．日本厚生劳动省鲜香菇检验项目及限量标准 391

2．日本对香菇农药最高残留限量规定 391

3．欧盟对栽培蘑菇农药最高残留限量规定 392

6．美国、欧盟和日本共有的香菇农药检测指标 396

5．美国农药最高残留限量规定 396

4．欧盟对栽培蘑菇重金属最高残留限量规定 396

7．美国和欧盟5项相同检测项目 397

8．美国和日本1项相同检测项目 397

9．欧盟与日本21项相同检测项目 397

10．联合国粮农组织标准规定的双孢蘑菇农药残留限量指标 397

八、附录 401

附录一　食用菌菌种管理办法（中华人民共和国农业部令　第62号） 401

附录二　食用菌卫生管理办法 408

附录三　真菌类保健食品申报与审评规定（试行）（国食药监注［2005］202号） 409

附录四 关于印发《蘑菇罐头出口管理若干规定》的通知（外经贸管发［1997］第132号） 411