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第一节 元素周期表 1

第一章　物质结构的基本知识 1

一、元素周期律 2

二、元素周期表 2

第二节 化学键和分子极性 5

一、化学键 7

二、分子的极性 9

第三节 配位化合物 11

一、配离子和配位化合物的概念 11

二、配位化合物的组成 12

三、配位化合物的命名 13

一、氧化还原反应的判断 15

第四节 氧化还原反应的基础知识 15

二、氧化剂和还原剂 16

第二章　重要元素及其化合物 18

第一节 卤素 18

一、盐酸 18

二、氯化物 20

三、卤素单质 21

四、金属卤化物 25

请你阅读 卤素化合物与人体健康 27

第二节　碱金属、碱土金属的重要化合物 29

一、焰色反应 29

二、碱金属、碱土金属的重要化合物 30

请你阅读 水的净化、软化和纯化 35

第三节 氧和硫的化合物 37

一、氧的化合物 38

二、硫的化合物 40

请你阅读 保护臭氧层 46

第四节 铁和锰的重要化合物 48

一、铁的化合物 48

二、锰的化合物 51

第五节 无机物的检验 54

一、检验方法 54

二、无机物的检验 55

第一节 分散体系 60

第三章　溶液及其重要性质 60

一、分子或离子分散系 61

二、粗分散系 61

三、胶体分散系 61

第二节 溶解度 62

一、溶解度的表示方法 63

二、相似相溶规则 64

第三节 溶液组成的表示方法 66

一、物质的量浓度 67

二、质量浓度 72

三、体积分数 72

四、质量分数 73

一、配制固体溶质的溶液 75

第四节 溶液的配制和稀释 75

二、溶液的稀释 76

三、用同一溶质的两种不同浓度的溶液，配制所需浓度的溶液 78

第五节 溶液的酸碱性 80

一、溶液pH的测定 82

二、电解质和电离 84

三、水的电离和溶液的pH 87

四、盐类水溶液的酸碱性 88

第六节 缓冲溶液 92

一、缓冲作用和缓冲溶液 93

二、缓冲作用的原理 94

三、缓冲溶液的组成 94

四、影响缓冲溶液pH的主要因素 95

第七节 溶液的渗透压 97

一、渗透现象和渗透压 97

二、渗透压和溶液浓度的关系 99

三、等渗、高渗和低渗溶液 99

第四章　有机化合物的基础知识 102

第一节 有机化合物的定义及其特点 102

一、有机化合物的概念 102

二、有机化合物的特点 103

请你阅读 有机物与人类的关系 103

第二节 有机化合物的基本结构 104

一、有机化合物的结构特点 104

二、有机化合物的官能团 106

第三节 有机化合物分子结构的表示方法 107

一、结构式 107

二、结构简式 108

三、碳架式 109

第四节 有机化合物的同分异构、碳原子和氢原子类型 110

一、有机化合物的同分异构现象 110

二、有机化合物中碳原子和氢原子的类型 111

第五节 有机化合物的分类 112

一、按碳架分类 112

二、按官能团分类 114

一、烷烃 116

重点阅读 不合官能团的有机化合物 116

二、苯和芳香烃 118

第五章　有机化合物的命名法 121

第一节 俗名 121

第二节 系统命名法 123

一、链状化合物的系统命名步骤 125

二、碳环化合物的系统命名 128

第三节 普通命名法 131

第六章　单官能团化合物 134

第一节 单官能团化合物的化学性质 134

一、烯烃的化学性质 134

二、炔烃的化学性质 137

三、醇的化学性质 140

四、酚的化学性质 143

五、醛的化学性质 144

六、酮的化学性质 148

七、羧酸的化学性质 149

第二节 有机化合物的鉴别、鉴定方法 151

一、官能团的鉴定反应 151

二、有机化合物的鉴别 152

三、有机化合物的鉴定 154

第三节 有机化合物的分离和纯化 155

一、乙烯 157

第四节 重要的单官能团化合物 157

二、氯乙烷 158

三、三氯甲烷 158

四、四氯化碳 158

五、甲醇 158

六、乙醇 158

七、苯甲醇 159

八、丙三醇 159

九、苯酚 159

十、甲苯酚 159

十四、苯甲醛 160

十三、乙醛 160

十五、丙酮 160

十二、甲醛 160

十一、乙醚 160

十六、甲酸 161

十七、乙酸 161

十八、苯甲酸 161

十九、乙二酸 161

二十、乙炔 161

二十一、1,3-丁二烯 162

请你阅读 石油和煤 162

第七章　多官能团化合物 167

第一节 多官能团化合物及其常见类型 168

一、羟基酸的性质 169

第二节 多官能团化合物的性质 169

二、氨基酸的性质 171

请你阅读　蛋白质 174

三、糖类化合物的性质 175

第三节 重要的多官能团化合物 179

一、羟基酸类 179

二、氨基酸类 180

三、糖类 180

请你阅读 食品添加剂 181

第四节 旋光性物质 182

一、旋光性、旋光度、比旋光度 182

二、旋光性物质的表示方法 184

三、旋光性物质的构型表示方法 185

请你阅读 对映异构体 188

第八章　有机含氮化合物 192

第一节 胺 193

一、胺的定义、分类和命名 193

二、胺的性质 195

三、重要的胺 198

第二节 酰胺和酯 200

一、定义、结构和命名 200

二、酰胺和酯的性质 204

三、重要的酰胺和酯 205

第三节 含氮杂环化合物 207

一、杂环化合物的定义 207

二、杂环化合物的分类和命名 208

三、重要的含氮杂环化合物 210

请你阅读 生物碱 213

请你阅读 人类重要的营养物质 214

学生实验 216

实验一 学习实验室规则 216

实验二　认识和洗涤无机化学实验常用仪器 218

模块一 基本操作训练 226

实验三 化学实验基本操作（一） 226

实验四 实验习题（一）：试剂的取用 229

实验五 化学实验基本操作（二） 230

实验六 化学实验基本操作（三） 235

实验七 实验习题（二）食盐的提纯 239

实验八 卤素的性质和金属离子的焰色实验 242

模块二 无机物的检验技术 242

实验九 常用无机物（或离子）的性质 244

实验十 实验习题（三）未知物的检验 246

模块三 溶液相关技能训练 249

实验十一 溶液的配制和稀释 249

实验十二 溶液pH的测定 251

实验十三 实验习题（四）：生理盐水的配制 253

实验十四 认识有机化学实验常用仪器 254

实验十五 简单实验用品的制作 259

模块四 有机化合物的分离及纯化技术 264

实验十六　萃取操作 264

实验十七 沉淀过滤操作 267

实验十八　选择、组装和使用蒸馏装置 270

实验十九　选择、组装和使用分馏装置 273

实验二十 实验习题：苯甲酸的提纯 276

模块五 有机化合物重要物理常数的测定 279

实验二十一 组装和使用毛细管法熔点测定装置 279

实验二十二 运用常量法测定有机物的沸点 282

实验二十三 使用旋光仪测定旋光性物质的旋光度 283

实验二十四 实验习题：旋光性物质溶液浓度的测定 286

模块六 有机化合物的检验 289

实验二十五 单官能团有机物的性质和鉴别 289

实验二十六 多官能团有机物的性质和鉴别 293

实验二十七 实验习题（五）：未知物的检验 296

参考文献 298