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一、概述 1

二、大蒜的特征特性 3

（一）大蒜的特征 3

（二）大蒜的特性 6

三、品种选择 15

（一）选地与栽培制度 20

四、大蒜的栽培技术 20

（二）整地与施基肥 22

（三）播种 24

（四）田间管理 27

（五）病虫害防治 32

（六）收获 36

五、大蒜的贮藏 40

附录：蒜苗的栽培技术要点 43