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第1章 旅游文化总论 1

1.1 旅游与文化 1

1.1.1 旅游文化定义及其三大类型 1

1.1.2 旅游与文化的关系 4

1.1.3 中国旅游文化的种类及特征 6

1.2 旅游文化与中国旅游业的关系 12

1.2.1 旅游文化是中国旅游业发展的基石 12

1.2.2 中国旅游业的发展对旅游文化的创新要求 14

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小结 18

练习题 18

第2章 中国旅游历史文化 19

2.1 中国历史文化概述 19

2.1.1 原始社会 19

2.1.2 奴隶社会 20

2.1.3 春秋战国时期 21

2.1.4 秦至清鸦片战争前的封建社会时期 22

2.1.5 半殖民地半封建社会时期 30

2.2 中国历史文化常识 32

2.2.1 朝代和国号名称的主要由来 32

2.2.2 帝王、皇族、皇戚称谓与帝王的号 33

2.2.3 天干、地支与历法、四时、节气、候、时辰 35

2.2.4 阴阳、五行、八卦与生肖 39

2.2.5 科举制度与十三经、四书五经、三纲五常 40

2.2.6 姓、氏、名、字、号与避讳 41

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小结 47

练习题 48

第3章 中国建筑文化 49

3.1 中国建筑文化概述 49

3.1.1 中国建筑史源流 50

3.1.2 中国古代建筑主要特点 53

3.2 中国宗教建筑文化 56

3.2.1 宗教建筑文化 56

3.2.2 中国道教建筑文化 57

3.2.3 中国佛教建筑文化 59

3.2.4 中国伊斯兰教建筑文化 61

3.3 中国民间建筑文化 62

3.3.1 中国民间建筑特点 62

3.3.2 中国民间建筑构成 65

3.3.3 中国民居建筑例证——窑洞民居 68

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小结 70

练习题 70

4.1.1 汉以前以帝王贵族狩猎苑囿为主体时期 71

4.1 中国古代园林的起源与发展 71

第4章 园林文化 71

4.1.2 魏晋南北朝山水园奠基时期 72

4.1.3 隋唐风景园林全面发展时期 73

4.1.4 两宋造园更为普遍时期 73

4.1.5 明清古代园林发展高峰时期 74

4.2 中国古代园林的分类与特点 75

4.2.1 中国园林的分类 75

4.2.2 中国园林的特点 76

4.3 中国园林造园要素 79

4.3.1 筑山 79

4.3.2 理水 80

4.3.3 建筑营造 80

4.3.4 动植物 82

4.3.5 书画墨迹 82

4.4.2 透景 83

4.4 中国园林的主要构景手法 83

4.4.1 抑景 83

4.4.3 添景 84

4.4.4 借景 84

4.4.5 夹景 84

4.4.6 对景 84

4.4.7 框景 84

4.4.8 漏景 85

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小结 88

练习题 88

第5章 饮食文化 90

5.1 中国饮食文化概述 90

5.1.1 中国饮食文化概述 90

5.1.2 中国饮食文化的发展与传播 91

5.2.1 国的八大菜系 94

5.2 八大菜系及地方风味小吃 94

5.2.2 地方风味小吃 98

5.3 中国茶文化 99

5.3.1 茶的起源与茶类 99

5.3.2 茶品、茶具、茶人与茶饮 101

5.3.3 茶艺与茶道 106

5.4 中国酒文化 108

5.4.1 酒的起源 108

5.4.2 酒的种类 110

5.4.3 酒文化的概念与表现形式 110

5.4.4 中国名酒鉴赏 115

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小结 119

练习题 120

6.1.2 民俗的分类 121

6.1.1 民俗的定义 121

第6章 民俗文化 121

6.1 民俗文化概述 121

6.1.3 民俗文化的功能 122

6.2 服饰民俗 122

6.3 饮食民俗 124

6.4 居住民俗 126

6.5 岁时节日民俗 128

6.5.1 春节 129

6.5.2 元宵节 130

6.5.3 清明节 130

6.5.4 端午节 131

6.5.5 中秋节 132

6.5.6 古尔邦节 132

6.6 人生礼仪民俗 133

6.5.8 泼水节 133

6.5.7 歌圩节 133

6.6.1 诞生礼仪 134

6.6.2 婚嫁礼仪 134

6.6.3 寿辰礼仪 136

6.6.4 丧葬礼仪 136

6.6.5 礼节与禁忌 137

6.7 民俗文化旅游的开发 137

相关阅读 138

小结 139

练习题 139

第7章 民间文化工艺 140

7.1 中国陶瓷文化 140

7.1.1 陶瓷文化与神话传说 140

7.1.2 陶瓷文化与民俗文化 140

7.1.3 中国陶器与中国瓷器 141

7.2 中国织绣文化 142

7.2.1 中国织绣的发展历程 142

7.2.2 中国丝织艺术 143

7.2.3 中国刺绣艺术 144

7.3 中国剪纸艺术 145

7.3.1 中国民间剪纸的历史 145

7.3.2 中国剪纸艺术的特点与风格 146

7.4 中国扇艺 147

7.4.1 扇子的源流与发展 147

7.4.2 百花争艳的民间扇艺 148

7.5 中国石文化 149

7.5.1 中国石文化的悠久历史 149

7.5.2 中国赏石文化的发展 150

7.6.1 中国民间雕塑的起源 152

7.6 中国民间雕塑文化 152

7.6.2 中国民间雕塑的种类 154

7.7 中国编织艺术 156

7.7.1 中国竹文化与竹器编织 156

7.7.2 中国结 157

7.8 其他中国民间工艺艺术 158

7.8.1 景泰蓝工艺艺术 158

7.8.2 漆器工艺艺术 159

相关阅读 160

小结 162

练习题 162

第8章 中国聚落文化 164

8.1 聚落文化与旅游 164

8.1.1 聚落文化的含义 164

8.1.2 中国城市的发展类型 164

8.2.1 北京 166

8.2 中国历史文化名城 166

8.2.2 安阳 167

8.2.3 开封 168

8.2.4 洛阳 170

8.2.5 西安 171

8.2.6 南京 172

8.2.7 杭州 174

8.3 名城名镇文化举例 175

8.3.1 江苏省吴江市同里镇 175

8.3.2 安徽省黟县西递镇 176

8.3.3 福建省上杭县古田镇 177

8.3.4 浙江省桐乡市乌镇 177

8.3.5 浙江省嘉善县西塘镇 178

相关阅读 179

练习题 181

小结 181

第9章 旅游景观与山水文化 182

9.1 旅游景观 182

9.1.1 景观 182

9.1.2 景观的文化性与文化景观 182

9.1.3 文化景观的基本特征 183

9.2 旅游景观文化 184

9.2.1 旅游景观文化的“外形” 185

9.2.2 旅游景观文化的“内意” 185

9.2.3 旅游景观的背景文化 186

9.2.4 旅游景观的阅读文化 186

9.3 旅游景观文化的特点 187

9.3.1 旅游景观文化的时间性 187

9.3.2 旅游景观文化的空间性 187

9.3.3 旅游景观文化的民族性 187

9.4.1 山岳文化 188

9.4 山水文化 188

9.4.2 江河文化 193

9.4.3 湖泊水域文化 196

9.4.4 海滨文化 198

9.4.5 森林风景文化 200

9.4.6 石林溶洞瀑布文化 203

相关阅读 205

小结 208

练习题 208

第10章 旅游文学艺术 209

10.1 旅游文学艺术的涵义和功能 209

10.1.1 旅游文学艺术的涵义 209

10.1.2 旅游文学艺术的功能 211

10.2 中国旅游文学的发展轨迹 213

10.2.1 旅游文学的奠基：先秦两汉 213

10.2.2 旅游文学的兴盛：魏晋南北朝 214

10.2.3 旅游文学的繁荣：唐宋 215

10.2.4 旅游文学的持续发展：元明清 216

10.2.5 旅游文学的突变：现当代 217

10.3 中国旅游文学 217

10.3.1 诗歌 217

10.3.2 词曲 219

10.3.3 旅游散文 221

10.3.4 旅游楹联 223

10.3.5 其他 225

10.4 中国主要传统艺术 227

10.4.1 书法艺术 227

10.4.2 绘画艺术 229

10.4.3 雕塑艺术 232

10.4.4 戏曲艺术 234

相关阅读 237

小结 238

练习题 238

第11章 中国宗教文化 240

11.1 佛教文化 240

11.1.1 佛教的起源与发展 240

11.1.2 佛教的传播 241

11.1.3 佛教的基本教义和供奉对象 243

11.2 道教文化 260

11.2.1 道教的起源和发展 260

11.2.2 道教的基本教义和供奉对象 261

11.3 基督教文化 264

11.3.1 基督教的起源与发展 264

11.3.2 基督教的基本教义 265

11.3.4 基督教的节日 266

11.3.3 基督教的礼仪 266

11.3.5 基督教的典籍 267

11.3.6 基督教的建筑 267

11.3.7 基督教音乐 268

11.4 伊斯兰教文化 268

11.4.1 伊斯兰教的起源与发展 268

11.4.2 伊斯兰教的传播 268

11.4.3 伊斯兰教教义 269

11.4.4 伊斯兰教典籍 271

11.4.5 伊斯兰教圣地 271

11.4.6 伊斯兰教节日 272

11.4.7 伊斯兰教建筑 274

相关阅读 276

小结 277

练习题 277

参考文献 278