松茸、姬松茸生产关键技术百问百答PDF电子书下载

第一部分　松茸 1

一、松茸的价值及开发前景 1

1．何谓松茸？ 1

2．为什么称松茸为蘑菇之王？ 1

3．松茸为什么香气浓郁、风味绝佳？ 2

4．松茸的营养和药用价值如何？ 2

5．松茸的经济价值如何？ 3

6．松茸的开发前景如何？ 4

二、松茸的生物学特性 6

7．松茸的形态特征如何？ 6

8．松茸的分类地位如何？有哪些别名？ 7

9．松茸有怎样的生活史？ 7

10．松茸有哪些近缘种？ 8

11．世界松茸的分布状况如何？ 9

12．我国松茸的分布状况如何？ 10

13．松茸的地域分布特征如何？ 11

14．松茸的立地条件有哪些？ 12

15．松茸发生地的海拔高度怎样变化？ 12

16．松茸发生地的地形状况如何？ 12

17．松茸发生地的土壤状况如何？ 13

18．为什么说土栖性是松茸的重要属性？ 13

19．松茸山不同坡位的土壤剖面如何？ 14

20．松茸山不同坡位的土壤机械组成如何？ 15

21．松茸山不同坡位的土壤养分含量如何？ 15

22．松茸山不同坡位土壤全量主要化学成分如何？ 16

23．什么是土层剖面的A0层、A层、B层、C层？ 16

25．与松茸共生的树种有哪些？ 17

24．松茸发生地的植被条件有哪些？ 17

26．松茸发生地的林龄范围为多少？ 18

27．松茸发生地的立木密度状况如何？ 18

28．我国松茸主要产地的植被类型如何？ 19

29．松茸发生地的蘑菇有何特点？ 20

30．何为菌根共生关系？ 21

31．何为腐生菌？ 21

32．何为松茸窝？ 22

33．松茸窝是怎样形成的？ 22

34．松茸窝的层次结构如何？ 22

35．松茸窝是怎样动态变化的？ 24

36．为什么说松茸窝是松茸产量形成的基础？ 24

37．松茸窝形成的限制因子有哪些？ 25

38．松茸子实体形成需要经过哪几个时期？ 27

39．什么是松茸子实体原基形成期？ 28

40．什么是松茸子实体分化期？ 28

41．什么是松茸子实体生长期？ 28

42．什么是松茸子实体成熟期？ 29

43．松茸的生理成熟期和商品成熟期有何不同？ 29

44．松茸从原基分化开始到子实体成熟需要多长时间？ 29

三、松茸菌种的分离与培养 31

45．什么是菌种？ 31

46．什么叫菌种分离？ 32

47．什么是孢子分离法？怎样进行？ 32

48．什么是组织分离法？怎样进行？ 33

49．什么叫无菌操作？怎样进行？ 34

50．无菌接种操作应注意哪些事项？ 35

51．何为培养基？ 35

52．食用菌母种培养基常用配方有哪几种？ 36

53．母种培养基如何制作？ 37

54．母种培养基制作要注意哪些问题？ 38

55．何为固化培养基？ 39

56．怎样设计松茸母种培养基配方？ 39

57．何为天然培养基？ 40

58．松茸天然培养基有什么特点？ 41

59．什么叫液体培养基？有何优点？ 42

60．什么是培养液？配制培养液应注意哪几点？ 43

61．怎样培养液体菌种？ 43

62．怎样使用液体菌种？ 43

63．如何在室内培养松茸原基？ 44

64．分离菌种为什么要进行鉴定？怎样鉴定？ 45

65．何为食用菌的驯化栽培？ 47

四、松茸的驯化栽培 47

66．何谓松茸的人工栽培？ 48

67．何为半人工栽培？松茸的半人工栽培有哪些方法？ 48

68．何为孢子接种法？怎样进行？ 49

69．什么是菌丝接种法？怎样进行？ 50

70．何为感染苗移植法？怎样进行？ 51

71．何为假植法？怎样进行？ 54

72．何为菌盖切块直播法？怎样进行？ 54

73．何为菇根移植法？怎样进行？ 55

74．何为半人工模拟栽培？怎样进行？ 55

75．何为松茸人工林地栽培？怎样进行？ 55

76．松茸的驯化栽培研究取得哪些进展？ 56

五、松茸的自然繁衍和人工促繁 58

77．松茸具有哪些自然属性？ 58

80．松茸的驯化栽培与人工促繁关系如何？ 60

78．为什么说自然繁衍是松茸产量的主体？ 60

79．何为人工促繁？ 60

81．松茸的人工促繁为什么要进行适地判断？怎样判断？ 61

82．松茸适地选定的程序如何？ 63

83．如何进行松林的前历查对？ 63

84．如何进行林龄查对？ 63

85．如何进行母质和地形查对？ 64

86．如何进行植被的查对？ 64

87．如何进行落叶腐殖层的查对？ 65

88．如何根据适地判断进行作业计划？ 65

89．对松茸促繁适地如何进行林况清理？ 66

90．对松茸促繁适地如何进行地表清理？ 66

91．松茸发生林老化如何进行林地更新？ 67

92．如何开辟新松茸窝？ 67

93．何为集根作业？有哪些方法？ 68

94．何为大棚栽培法？怎样实施？ 69

95．如何进行松茸窝的保护、培育和管理？ 70

96．如何进行松茸窝的恢复和医治？ 72

六、松茸的病虫害防治 74

97．如何进行松茸害菌防治？ 74

98．松材线虫的发生规律如何？怎样防治？ 74

99．松墨天牛的发生规律如何？怎样防治？ 75

100．赤松毛虫的发生规律如何？怎样防治？ 76

101．日本松干蚧的发生规律如何？怎样防治？ 76

102．松茸的害虫有哪些？怎样防治？ 77

七、松茸的采收与加工 79

103．如何采收松茸？ 79

104．何为自然保鲜法？怎样操作？ 79

106．何为冷冻保鲜法？怎样进行？ 80

105．何为低温保鲜法？怎样进行？ 80

107．怎样盐渍松茸？ 81

108．松茸的采后标准怎样划分的？ 81

第二部分　姬松茸 83

一、无公害栽培食用菌的基本概念 83

1．为什么要搞食用菌的无公害栽培？ 83

2．什么是有机农产品？ 84

3．什么是绿色农产品？ 85

4．什么是无公害农产品？ 85

5．优质食用菌的标准是什么？ 86

6．无公害食用菌卫生指标有哪些？ 86

7．无公害食用菌栽培中不允许使用的化学农药有哪些？ 88

8．无公害栽培食用菌要把好哪几个关口？ 88

9．如何做到高效生产食用菌？ 89

二、姬松茸的价值和市场前景 90

10．什么是姬松茸？ 90

11．姬松茸有什么营养价值？ 90

12．姬松茸有什么药用价值？ 92

13．姬松茸的市场前景如何？ 93

14．姬松茸在我国的栽培情况怎样？ 93

15．东北地区能否引种栽培姬松茸？ 93

16．东北地区栽培的姬松茸产品有什么特色？ 94

17．在栽培中应抓住哪些关键环节？ 94

三、姬松茸的生态习性 95

18．姬松茸的原产地在哪？ 95

19．姬松茸的形态特征如何？ 95

20．姬松茸的生活周期怎样？ 95

22．什么是碳源和氮源？ 96

21．姬松茸的生态习性怎样？ 96

23．姬松茸生长需要什么样的碳源和氮源？ 97

24．适合姬松茸生长的碳氮比是多少？ 97

25．姬松茸生长需要哪些无机盐类？ 97

26．姬松茸是否需要维生素类物质？ 98

四、姬松茸的菌种制作 99

27．无公害栽培姬松茸应如何消毒？ 99

28．什么是姬松茸的母种？ 99

29．什么是姬松茸的原种？ 100

30．什么是姬松茸的栽培种？ 100

31．如何进行姬松茸菌种的繁育？ 100

32．姬松茸母种有哪些特性？ 100

33．如何鉴别优良的姬松茸菌种？ 101

34．制作姬松茸母种的配方有哪些？ 101

37．制作姬松茸原种的培养基配方有哪些？ 102

35．如何制作姬松茸母种？ 102

36．如何保藏姬松茸菌种？ 102

38．如何制作姬松茸原种和栽培种？ 103

五、姬松茸的栽培管理 104

39．如何选择姬松茸的栽培季节？ 104

40．姬松茸栽培方式有几种？ 105

41．什么是深沟窄厢栽培法？ 105

42．姬松茸的栽培工艺流程怎样？ 106

43．对姬松茸制种场所和设施有何要求？ 106

44．怎样建造栽培姬松茸的菇棚？ 107

45．怎样进行菇房消毒？ 108

46．适合于做姬松茸栽培原料和辅料有哪些？ 108

47．无公害栽培姬松茸的原料如何处理？ 108

49．用于无公害栽培姬松茸的野草有哪些种类？ 109

48．无公害栽培姬松茸的培养料配方有哪些？ 109

51．无公害栽培姬松茸怎样堆制培养料？ 110

50．用野草作栽培料的配方有哪些？ 110

52．培养料腐熟适度的标准有哪些？ 111

53．床架式栽培姬松茸的栽培料怎样堆制发酵？ 111

54．栽培料堆制发酵过程中易出现什么问题？ 112

55．什么是熟料栽培？ 113

56．姬松茸的播种方法如何？ 113

57．如何做好播种后的发菌期管理？ 113

58．发菌期容易出现哪些问题？ 114

59．栽培姬松茸为什么要覆土？ 114

61．什么时候覆土？ 115

62．覆土后怎样管理水分？ 115

60．如何选用覆土材料？ 115

63．覆土后怎样管理温度？ 116

64．如何防治覆土层菌丝退化？ 116

65．姬松茸的出菇期如何管理？ 116

66．温度对姬松茸生长发育有何影响？ 116

67．怎样进行出菇期的光照管理？ 117

68．怎样进行出菇期的通风管理？ 117

69．怎样进行出菇期的湿度管理？ 118

70．什么时候开始出菇？ 118

71．如何喷施无污染菇肥？ 118

72．姬松茸栽培过程中死菇的原因有哪些？如何防治？ 119

73．出菇期间容易出现哪些问题？ 120

74．如何防止菇体出现水锈斑？ 121

77．如何晒干姬松茸？ 122

76．采收后的菇床怎样管理？ 122

六、姬松茸的采收加工 122

75．姬松茸什么时候采收？ 122

78．如何烘干姬松茸？ 123

79．怎样低温保鲜姬松茸？ 124

80．怎样气调保鲜姬松茸？ 124

81．有哪些化学药剂保鲜法？ 124

82．怎样进行辐射保鲜？ 125

83．什么是负离子保鲜方法？ 125

84．如何进行姬松茸的冷冻干燥？ 126

85．如何泡制姬松茸营养白酒？ 126

86．如何盐渍姬松茸？ 126

七、姬松茸的病虫害防治 128

87．食用菌的病害有哪几类？ 128

88．姬松茸栽培过程中主要通过哪些途径污染杂菌？ 128

90．什么是物理防治病虫害？ 129

89．什么是生态防治病虫害？ 129

91．什么是生物防治病虫害？ 130

92．什么是胡桃肉状菌病害？如何防治？ 130

93．什么是绿霉菌和脉孢霉菌病害？如何防治？ 131

94．什么是白色石膏霉？如何防治？ 131

95．什么是细菌性病害？如何防治？ 132

96．什么是蘑菇病毒病？ 132

97．什么是鬼伞？如何防治？ 132

98．什么是眼菌蚊？如何防治？ 133

99．什么是螨虫？如何防治？ 133

100．什么是菇蝇？如何防治？ 134

101．什么是蛞蝓？如何防治？ 134

102．什么是线虫？如何防治？ 135

主要参考文献 136