中华饮食营养与宜忌大全 中华传统饮食PDF电子书下载

传统饮食的营养观 16

营养素对人体的作用 16

第一篇　【饮食科学与饮食宜忌】 16

第一章　饮食营养与人体健康 16

理想的饮食模式 22

平衡饮食 22

第二章　日常饮食营养指南 22

合理的家庭食谱 24

食物的性能归类 26

第三章　食物的性能归类 26

食物配伍分类 29

中医“虚证”与食补 30

幼儿与学龄前儿童的饮食宜忌 33

婴儿的饮食宜忌 33

第四章　不同年龄人群的膳食营养指南 33

青春期少女的饮食宜忌 34

青少年的饮食宜忌 34

学龄儿童的饮食宜忌 34

中年男士的饮食宜忌 35

老年人的饮食宜忌 36

中年女性的饮食宜忌 36

中考、高考期的学生饮食宜忌 37

青少年变声期的饮食宜忌 37

第五章　不同状态人群的膳食营养指南 37

新婚期的饮食宜忌 38

不同时间的饮食宜忌 39

哺乳期的饮食宜忌 39

怀孕期的饮食宜忌 39

夜间工作者的饮食宜忌 40

从事音话职业者的饮食宜忌 40

不同地域的饮食宜忌 40

低温作业者的饮食宜忌 41

高温作业者的饮食宜忌 41

建筑工人的饮食宜忌 42

“白领”女性的饮食宜忌 43

脑力劳动者的饮食宜忌 43

铅作业人员的饮食宜忌 44

电脑作业者的饮食宜忌 44

辐射环境下的饮食宜忌 44

汞作业人员的饮食宜忌 45

苯作业人员的饮食宜忌 45

不同体质人群的饮食宜忌 46

春季饮食宜忌 50

第六章　四季的饮食宜忌 50

夏季饮食宜忌 52

秋季饮食宜忌 54

冬季饮食宜忌 57

日常饮食中需提倡的习惯 59

第七章　日常饮食习惯宜忌 59

日常饮食中需纠正的习惯 62

服用中草药的饮食宜忌 64

畜禽类食物异常忌食 65

第八章　食物异常禁忌 65

水果类食物异常忌食 66

水产类食物异常忌食 66

五谷蔬菜类食物异常忌食 67

禽畜、水产类发物 68

五谷杂粮类发物 68

第九章　发物忌口 68

水果、蔬菜类发物 68

铝质器皿使用禁忌 69

搪瓷用具使用禁忌 69

第十章　食物与器皿相克 69

铁质器皿使用禁忌 70

不锈钢容器使用禁忌 70

塑料制品使用禁忌 71

陶瓷器皿使用禁忌 71

镀锌容器使用禁忌 71

不粘锅使用禁忌 72

铜质器皿使用禁忌 72

怎样烹调才有利于碘的吸收 73

烹调蔬菜应注意哪些 73

第十一章　食物烹调宜忌 73

主食如何烹调才科学 73

炒菜应怎样掌握火候 74

肥肉如何烹调最佳 74

素油和荤油宜如何搭配食用 74

为什么忌用热水浸洗猪肉 75

如何浸泡海带最科学 75

冷冻食品如何解冻及烹调 75

干货如何泡发才好 75

荤食怎样进行菜配与味配 76

为什么绿叶蔬菜忌焖煮 76

猪肠 78

猪肚 78

第二篇 【食物饮食宜忌】 78

第一章　畜禽类饮食宜忌 78

猪肺 79

猪髓 79

猪脑 79

猪胰 80

猪肉 80

猪皮 81

火腿 81

猪肾 82

猪心 82

猪蹄 83

猪血 83

羊肚 84

猪肝 84

羊髓（附羊脑） 85

羊肉 85

狗肉 86

羊肝 86

牛肚 87

牛髓 87

羊骨 88

牛肉 88

鹿肉 89

牛肝 89

骆驼肉 90

驴肉 90

马肉 91

雉肉 91

鸽子 92

麻雀 92

鹅肉 93

鹌鹑（附：鹌鹑蛋） 93

鸭蛋 94

鸭肉 94

鸡蛋 95

鸭血 95

鸡肉 96

乌骨鸡 96

鳙鱼 97

淡菜 97

第二章　水产类 97

饮食宜忌 97

干贝 98

桂鱼 98

蚶子 99

蟹 99

鳖 100

鲶鱼 100

蚌肉 101

海蜇 101

鱼鳔 102

鳗鱼 102

牡蛎肉 103

螺蛳 103

蚬肉 104

银鱼 104

大马哈鱼 105

泥鳅 105

黄刺鱼 106

蚌肉 106

鳝鱼 107

鲈鱼 107

梭鱼 108

海马 108

鲳鱼 109

鲍鱼 109

白鱼 110

鲤鱼 110

鲥鱼 111

章鱼 111

龟肉 112

鲩鱼 112

鳊鱼 113

带鱼 113

虾 114

凤尾鱼 114

墨鱼 115

鲨鱼（鱼翅） 115

海参 116

青鱼 116

乌鱼 117

黄花鱼 117

鲢鱼 118

鲫鱼 118

羊乳 119

酸奶 119

第三章　奶类、真菌类与藻类 119

饮食宜忌 119

牛乳 120

马乳 120

草菇 121

平菇 121

猴头菇 122

香菇 122

石耳 123

金针菇 123

蘑菇 124

地耳 124

黑木耳 125

白木耳 125

海藻 126

海带 126

紫菜 127

裙带菜 127

黄瓜 128

黄豆芽 128

第四章　蔬菜类 128

饮食宜忌 128

山药 129

葱 129

番薯 130

白瓜 130

葫芦瓜 131

藕（附：藕节） 131

冬瓜（附：冬瓜皮） 132

节瓜 132

花椰菜 133

豆腐 133

慈姑 134

南瓜 134

芋头 135

豇豆 135

马铃薯 136

枸杞头 136

芦笋 137

竹笋 137

菊芋 138

丝瓜 138

牛皮菜 139

黄花菜 139

鱼腥草 140

莴笋 140

金花菜 141

茼蒿 141

白菜 142

发菜 142

菠菜 143

香椿头 143

胡萝卜 144

红油菜 144

菊花脑 145

大头菜 145

莼菜 146

空心菜 146

木耳菜 147

芥菜 147

马兰头 148

辣椒 148

卷心菜 149

水芹菜 149

青菜 150

洋葱 150

大蒜（附：青蒜） 151

荠菜 151

茭白 152

苦瓜 152

苋菜 153

茄子 153

芫荽 154

旱芹 154

韭菜 155

西红柿 155

萝卜 156

萝卜叶 156

甘蔗 157

木瓜 157

第五章　果品类 157

饮食宜忌 157

桃子 158

猕猴桃 158

橙子 159

菠萝 159

橄榄 160

西瓜 160

无花果 161

梨 161

甜瓜 162

芒果 162

葡萄 163

杨桃 163

樱桃 164

龙眼 164

杨梅 165

石榴 165

杏子 166

香蕉 166

金橘 167

椰汁（椰子） 167

柿子 168

柠檬 168

苹果 169

荔枝 169

柑 170

大枣 170

沙果 171

枇杷 171

山楂 172

柚子 172

荸荠 173

李子 173

山竹 174

橘子（桔子） 174

大茴香 175

小茴香 175

第六章　饮料与调味品类 175

饮食宜忌 175

味精 176

芥末 176

沙姜 176

白豆蔻 177

草果 177

紫苏叶 178

花椒 178

生姜（附干姜、炮姜、生姜皮） 179

荜茇 179

红糖 180

豆豉 180

砂仁 180

丁香 181

胡椒 181

白糖 182

蜂蜜 182

植物油 183

食盐 183

酱 184

黄酒 184

咖啡 185

醋 185

绿豆 186

黑豆 186

第七章　五谷杂粮类 186

饮食宜忌 186

谷芽 187

芸豆 187

赤小豆 187

扁豆 188

蚕豆 188

黄豆 189

豌豆 189

薏米 190

芝麻 190

荞麦 191

燕麦 191

小麦 192

大麦 192

高粱 193

黑米 193

西谷米 193

小米 194

玉米 194

粳米 195

糯米 195

板栗 196

白果 196

第八章　干果种仁类 196

饮食宜忌 196

槟榔 197

花生 197

百合 198

莲子（附：莲子心） 198

菱角 199

芡实 199

葵花籽 200

南瓜子 200

罗汉果 200

核桃 201

松子 201

酸枣仁 202

何首乌 202

第九章　中草药 202

饮食宜忌 202

芦根 203

决明子 203

鸡内金 203

当归 204

石斛 204

锁阳 204

西洋参 205

沙参 205

茯苓 206

肉桂 206

白术 207

肉苁蓉 207

甘草 207

天麻 208

人参 208

槐花 209

燕窝 209

杜仲 209

黄芪 210

川芎 210

白芍 211

地黄 211

紫河车 211

金樱子 212

白茅根 212

冬虫夏草 212

玉米须 213

松花粉 213

黄精 213

薄荷 214

灵芝 214

胖大海 215

枸杞子 215

荷叶 215

桂花 216

菊花 216

金银花 216

玉竹 217

五加皮（南五加皮） 217

牛蒡子 218

天门冬 218

丹参 219

三七 219

日常食品的实用功效举例 220

第十章　食物实用功效举例 220

常见中草药的实用功效举例 222

蔬菜类 228

第一章　食物相宜 228

第三篇　【食物相宜与相克】 228

果品类 231

畜禽类 232

水产类 234

其它类 235

蔬菜类 236

第二章　食物相克 236

果品类 237

畜禽类 238

水产类 239

调料类 240

饮品类 240

消化系统药物 241

呼吸系统药物 241

第三章　药食搭配相克 241

心血管系统药物 241

内分泌系统药物 242

神经系统药物 242

解热镇痛类药物 243

泌尿系统药物 243

抗菌素类药物 244

维生素类药物 246

其他药物 247

感冒 249

第一章　日常病症的饮食宜忌 249

第四篇 【常见病症饮食宜忌】 249

中暑 250

头痛 251

疮疖 252

骨折 253

骨质疏松症 254

烧伤 255

阑尾炎 256

肾炎 256

肥胖症 258

高血压 258

动脉粥样硬化和冠心病 259

高脂血症 260

糖尿病 261

肺结核 263

脑动脉硬化 264

支气管哮喘 265

慢性支气管炎 266

病毒性肝炎 267

肝硬化 268

脂肪肝 269

胆囊炎、胆石症 270

急、慢性胃炎 271

消化性溃疡 272

尿路感染 273

尿路结石 274

痔疮 275

缺铁性贫血 275

血小板减少性紫癜 276

甲状腺机能亢进症 277

痛风 278

风湿性、类风湿性关节炎 279

青光眼 281

老年性白内障 281

慢性咽炎 282

复发性口腔溃疡 283

皮肤瘙痒症 285

荨麻疹 285

白癜风 286

红斑性狼疮 287

神经衰弱、失眠 288

脑外伤综合征 288

老年性痴呆症 289

癫痫 290

第二章　女性常见病症的饮食宜忌 291

月经不调 291

痛经 292

闭经 293

崩漏 294

经间期出血 295

经行吐衄 296

经行口糜 297

经前乳房胀痛 297

不孕症 298

妊娠腹痛 299

妊娠恶阻 300

产后缺乳 300

产后恶露不尽 301

性功能障碍 302

更年期综合征 303

乳腺炎 304

盆腔炎 304

阴道炎 305

乳腺癌 306

宫颈癌 307

卵巢肿瘤 308

第三章　男性常见病症的饮食宜忌 309

阳痿 309

早泄 310

遗精 311

男性不育症 312

前列腺癌 313

流行性腮腺炎 314

小儿湿疹 314

第四章　儿童常见病症的饮食宜忌 314

麻疹 315

水痘 316

百日咳 316

疳积 317

小儿夏季热 318

小儿厌食症 319

小儿遗尿 319

小儿佝偻病 320

儿童多动症 321

小儿支气管炎 322

小儿支气管哮喘 323

小儿咳嗽 324

第五章　常见肿瘤病症的饮食宜忌 326

肺癌 326

食管癌 327

胃癌 328

大肠癌 329

原发性肝癌 330

胰腺癌 332

白血病 333

恶性淋巴瘤 334

颅内肿瘤 335

脊髓肿瘤 336

甲状腺腺瘤 337

鼻咽癌 338

喉咽癌 339

第六章　养生美容的膳食 340

五脏与美容 340

肤色与饮食 341

养颜美容的药膳 345

美发与饮食 352

面斑、粉刺与饮食 355

美目膳食 358

美唇膳食 359

减肥瘦身膳食 359

丰胸膳食 361

附录 363

每日营养素摄入量参考表 363

主要维生素的功能及应用表 364

常见食物的主要营养成分参考表 365

常见疾病的食物宜忌表 368

中国古代主要食典介绍 376

中国传统饮食保健的起源 380