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目录 3

上篇 基础运动生物化学 3

第一章 绪论 3

第一节 运动生物化学的涵义和主要研究任务 3

第二节 运动生物化学的发展概况 4

第三节 运动生物化学的学习方法 4

第二章 运动与高能磷酸化合物 6

第一节 高能磷酸化合物概述 6

第二节 三磷酸腺苷（ATP） 8

第三节 磷酸肌酸 18

第四节 补充肌酸与运动 22

第三章 运动与糖代谢 27

第一节 运动时糖供能概述 27

第二节 肌糖原与运动 29

第三节 血糖与运动 35

第四节 肝脏释放葡萄糖与运动 43

第五节 运动时糖代谢途径的调节 45

第六节 补糖与运动 50

第七节 运动与乳酸代谢 54

第四章 运动与脂肪代谢 66

第一节 运动时脂肪的生物学功能 66

第二节 运动时脂肪供能 67

第三节 运动时脂肪供能的调节 75

第四节 影响运动时脂肪供能的因素 78

第五节 运动与肉碱代谢 80

第六节 运动与酮体代谢 85

第五章 运动与蛋白质代谢 92

第一节 蛋白质的生物学作用 92

第二节 运动对蛋白质代谢的影响 93

第三节 运动与氨基酸代谢 96

第四节 运动与氨代谢 99

第五节 运动员的蛋白质补充 102

第六章 运动与水盐代谢及酸碱平衡 107

第一节 体液 107

第二节 运动与水代谢 113

第三节 运动与无机盐代谢 119

第四节 运动与酸碱平衡 130

第七章 维生素与运动 140

第一节 维生素概述 140

第二节 水溶性维生素与运动 140

第三节 脂溶性维生素与运动 144

第三节 运动员的维生素补充 147

第八章 体能训练的生物化学分析 150

第一节 体能训练的生物化学基本原理 150

第二节 提高代谢能力的训练方法 153

第三节 训练效果的生物化学 162

第一节 运动性疲劳概述 169

第九章 运动性疲劳的生物化学 169

第二节 运动性疲劳的生物化学机制 170

第三节 传统中医对运动性疲劳的认识 176

第四节 运动性疲劳的生物化学指标诊断 177

第五节 营养促力手段抗疲劳研究进展 179

第十章 运动员身体机能的生物化学评定 187

第一节 运动员身体机能评定的基本理论与意义 187

第二节 运动员代谢能力的评定 191

第三节 运动员身体机能状态生化指标评定 202

第十一章 儿童少年、女子和老年人的生物化学特点与运动 218

第一节 儿童少年的生物化学特点与运动 218

第二节 女子的生物化学特点与运动 225

第三节 老年人的生物化学特点与运动 230

第十二章 运动与膳食营养 240

第一节 膳食营养状况的调查 240

第二节 运动员的营养需要 242

第三节 不同项目运动员营养需要特点 250

第四节 减控体重期的膳食营养措施 252

第五节 运动员大强度训练期的膳食安排 255

第六节 运动员比赛期的膳食 255

第七节 为最佳运动能力而设计的一般膳食指导原则 257

下篇 运动生物化学专题 267

专题一 运动分子生物学概述 267

第一节 运动分子生物学 267

第二节 运动分子生物学的研究基础 268

第三节 运动分子生物学的基本研究内容 272

第四节 运动分子生物学的基本研究方法 276

专题二 运动与血睾酮 279

第一节 运动引起血睾酮变化的特点 279

第二节 血睾酮及相关指标的测定及其意义 279

第三节 防治运动性低血睾酮的方法 282

第一节 概况 284

专题三 运动自由基生物学概述 284

第二节 自由基的概念、产生及化学性质 285

第三节 活性氧 287

第四节 自由基消除系统 290

第五节 运动与自由基代谢 292

专题四 运动性贫血研究进展 296

第一节 运动性贫血的概况 296

第二节 运动性贫血发生机制 297

第三节 运动性贫血动物模型的建立 308

第四节 运动性贫血的防治 310

专题五 肥胖与运动减肥 316

第一节 肥胖的一般概况 316

第二节 肥胖的危害 320

第三节 减肥方法 322

第四节 运动减肥的生物化学分析 323

第五节 减肥运动处方 323

第一节 概述 326

专题六 糖尿病与运动 326

第二节 糖尿病研究的动物模型 328

第三节 运动与糖尿病控制 330

专题七 高血脂与运动 334

第一节 血脂的一般概况 334

第二节 高脂血症与运动 337

专题八 运动与一氧化氮研究进展 341

第一节 NO概述 341

第二节 NO的代谢 343

第三节 NO的生理功能 343

第四节 NO与运动 343

第五节 问题与展望 345

专题九 红细胞免疫功能与运动 347

第一节 免疫系统的组成与功能 347

第二节 红细胞免疫功能及影响因素 348

第一节 与细胞凋亡相关的基本概念 353

专题十 运动与细胞凋亡的生物化学研究进展 353

第二节 细胞凋亡的研究历史 355

第三节 运动时细胞凋亡的诱导因素及基因调控 358

第四节 运动时细胞凋亡的识别和吞噬 361

第五节 细胞凋亡的生物学意义与运动训练问题的展望 364

第六节 运动性细胞凋亡的检测 366

专题十一 咖啡因与运动 370

第一节 咖啡因的化学结构、分布和代谢 370

第二节 咖啡因的生物学作用 370

第三节 运动员的咖啡因补充 371

专题十二 运动免疫学研究进展 374

第一节 运动免疫学研究概况 374

第二节 运动训练对免疫功能的影响与机制 378

第三节 运动员免疫功能的监测 388

第四节 运动员免疫功能的营养调理 396

运动生物化学常用词中英文对照 401