硝酸盐与人类健康PDF电子书下载
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- 作 者:(法)J Lhirondel,J-L Lhirondel著;梁国庆,李书田译
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:7109095533
- 页数:176 页
序言(一)序言(二)英文版序言英文版前言原著作者的话致谢引言 1
第1章 硝酸盐在医学上的历史 3
第2章 硝酸盐、氮素循环与自然界的生产力 9
2.1.氮素循环 10
2.2.提高自然界的生产力 12
第3章 硝酸盐代谢 16
3.1.基本特点 16
3.2.硝酸盐的两个主要来源:饮食摄入和内源合成 17
3.3.硝酸盐在人体中的转化及其去向 21
3.4.口腔唾液硝酸盐的分泌及其转化 24
3.5.胃里的硝酸盐和亚硝酸盐 26
3.6.小结 28
第4章 体液中的硝酸盐 30
4.1.健康人 31
4.2.病理条件 33
4.3.结论 35
第5章 评论硝酸盐的危害性 36
5.1.引起婴儿高铁血红蛋白血症的危险 36
5.1.1.高铁血红蛋白血症:定义 37
5.1.2.婴儿高铁血红蛋白血症:原因及问题 38
5.1.3.由胡萝卜汤引发的高铁血红蛋白血症 39
5.1.4.菠菜诱发型高铁血红蛋白血症 42
5.1.5.由肠炎引起的高铁血红蛋白血症 42
5.1.6.与使用井水有关的高铁血红蛋白血症 44
5.1.7.结论 52
5.2.癌症的危险 53
5.2.1.背景 53
5.2.2.N-亚硝基化合物(NOCs)的形成 54
5.2.3.动物试验和流行病学研究的证据 57
5.2.4.评论和结论 60
5.3.1.硝酸盐增加了对母亲、胎儿和儿童健康的危险 62
5.3.对硝酸盐的其他一些指责 62
5.3.2.遗传毒害的危险 63
5.3.3.增加先天性畸形的危险 63
5.3.4.有使甲状腺增大的趋势 64
5.3.5.高血压早期发作 64
5.3.6.增加儿童糖尿病发病率 65
5.3.7.对硝酸盐的其他看法 65
5.4.结论 66
第6章 硝酸盐的标准——介绍与讨论 67
6.1.饮用水中硝酸盐最高含量 67
6.1.1.标准制订的历史 68
6.1.2.对作为目前标准基础的早期流行病的回顾 71
6.2.食品中硝酸盐最高含量 75
6.3.人类对硝酸盐日允许摄入量和参考剂量 76
6.4.总结性评论 80
7.1.1.在口腔和胃肠道中的作用 81
第7章 硝酸盐的有益作用 81
7.1.硝酸盐的抗感染作用 81
7.1.2.在其他器官中的抗感染作用 84
7.2.硝酸盐、血压和心血管疾病 85
7.3.饮食中的硝酸盐与胃癌 86
7.4.其他有益作用 88
7.5.结论 88
第8章 总结和结论 90
附录1 硝酸盐浓度表示单位间的转换系数和转换表 92
附录2 人类食品中硝酸盐的来源 94
附录3 健康成人口服硝酸盐的动力学 98
附录4 某些疾病或治疗方法对血浆中硝酸盐含量水平的提高幅度 100
附录5 人类流行病学研究——硝酸盐接触与癌症发生与死亡率的评价 103
附录6 大量亚硝酸盐与硝酸盐摄入对健康的短期效应 109
索引 114
参考文献 128
- 《社会学与人类生活 社会问题解析 第11版》(美)James M. Henslin(詹姆斯·M. 汉斯林) 2019
- 《吃 食物如何改变我们人类和全球历史》菲利普费尔南多阿梅斯托 2020
- 《人类的起源》(肯尼亚)理查德·利基(Richard Leakey)著 2019
- 《人类故事书》冯化志编著 2019
- 《神奇的世界 人类的秘密》陈敦和 2019
- 《人类群星闪耀时》杨旭,刘玉芳责编;黄振宇译者;(奥)斯蒂芬·茨威格 2020
- 《我不喜欢人类,我想住进森林》(挪)阿澜·卢(ErlendLoe) 2019
- 《人类史的图像阅读与福建文化》张彬 2018
- 《被人类改变和改变人类的10万年》(英)杰里米·布莱克 2019
- 《化学与人类生活》夏云生,刘晶编著 2019
- 《SQL与关系数据库理论》(美)戴特(C.J.Date) 2019
- 《羊脂球 莫泊桑短篇小说选》(法)莫泊桑著;张英伦译 2010
- 《海洋文明小史》倪谦谦责编;王存苗译;(法)雅克·阿塔利 2020
- 《包法利夫人》(法)福楼拜著;许渊冲译 2019
- 《梵蒂冈地窖》(法)安德烈·纪德著 2018
- 《公主小姐不想吃饭》(法)克里斯汀·诺曼·维拉蒙著(法)玛丽安娜·巴尔西隆绘苏迪译 2019
- 《世界名著阅读经典 欧也妮·葛朗台 高老头 全译本 12-16岁》(法)巴尔扎克著 2017
- 《爱》(法)玛格丽特·杜拉斯 2018
- 《钢琴独奏作品》(法)埃里克·萨蒂 2018
- 《鞋子》(法)安娜-贝内迪克特·施维贝尔编 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018