农家乐经营手册PDF电子书下载

目录 1

前言 1

第一编 了解我的农家乐 3

第一章 什么是农家乐 3

第一节 农家乐的概念 3

第二节 农家乐的起源 7

第三节 农家乐的基本类型 9

第二章 我国的农家乐 14

第一节 我国早期的农家乐 14

第二节 我国现在的农家乐 16

第三节 我国未来的农家乐 18

第三章 国外的“农家乐” 22

第一节 国外早期的“农家乐” 22

第二节 国外现在的“农家乐” 24

第三节 国外未来的“农家乐” 27

第二编 创办我的农家乐 39

第四章 构想我的农家乐 39

第一节 农家乐资源与优势分析 39

图表目录 40

1．表4-1 农家乐自然、人文旅游资源类型表 40

第二节 周边农家乐调查分析 44

2．表4-2 2005年“十一”黄金周昆明市各区农家乐接待相关数据 46

第三节 农家乐游客需求调查分析 47

第四节 农家乐特色定位 52

第五章 设计我的农家乐 58

第一节 做好农家乐建筑与周围环境的协调 58

第二节 突出地道乡土味 60

第三节 彰显民俗文化 63

第四节 设计参与体验旅游项目 67

3．表5-1 农家乐参与体验项目参考表 72

第一节 了解相关法规和政策 76

第六章 开办我的农家乐 76

第二节 筹集与分配资金 78

第三节 办理相关许可证 81

第四节 组织员工培训 85

第三编 经营我的农家乐 97

第七章 销售我的农家乐 97

第一节 农家乐游客定位 97

第二节 农家乐的价格定位 100

第三节 农家乐旅游产品营销 106

第一节 农家乐的宣传目标 115

第八章 宣传我的农家乐 115

第二节 农家乐的宣传方法 116

第三节 农家乐的宣传媒介 122

第九章 经营我的农家乐 128

第一节 农家乐吃什么？ 128

第二节 农家乐住什么？ 133

第三节 农家乐游什么？ 136

第四节 农家乐娱什么？ 139

第五节 农家乐买什么？ 143

第六节 农家乐怎样“行”？ 146

第一节 农家乐质量管理的概念 157

第四编 管理我的农家乐 157

第十章 我的农家乐质量管理 157

第二节 农家乐质量管理的内容 159

4．图10-1 服务质量管理链 162

5．图10-2 服务质量衡量标准 163

6．表10-1 游客期望值与体验满意度调查表 165

7．图10-3 农家乐质量管理文件编写步骤 167

第三节 农家乐质量管理的实施 167

8．图10-4 农家乐质量管理文件试点运行步骤 168

第一节 农家乐管账的概念 171

第十一章 我的农家乐账目管理 171

9．表11-1 科目“借”“贷”不同的含义 173

10．表11-2 账本分类 174

第二节 农家乐账目管理会计科目和会计凭证制作 174

11．表11-3 会计科目表 175

12．图11-1 会计三级科目 177

13．图11-2 会计凭证分类示意图 178

14．表11-4 “温馨家园”农家乐2003年12月31日科目余额试算平衡表 179

第三节 农家乐账目管理实况（一） 179

15．表11-5 记账凭证的制作 181

第四节 农家乐账目管理实况（二） 182

16．表11-6 “T”字账的制作 182

17．表11-7 记账凭证汇总表 184

18．表11-8 现金日记账实况 187

19．表11-9 明细分类账实况 188

20．表11-10 总分类账实况 191

第一节 农家乐员工管理 194

第十二章 我的农家乐员工管理 194

第二节 农家乐工作岗位管理 196

21．图12-1 岗位说明书编写程序图 199

第三节 农家乐工资分配管理 200

22．表12-1 农家乐工资调查表 202

第四节 农家乐人才选拔 205

附录1 国家旅游局首批全国农业旅游示范点（共203个） 215

附录2 北京市郊区民俗旅游接待户评定标准（试行） 225

附录3 北京市郊区民俗旅游村评定标准（试行） 228

附录4 成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则（试行） 231

附录5 上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定 236

附录6 知识卡片索引 243

附录7 农家乐游客调查表 246