常见病食疗手册PDF电子书下载

第一章　食疗药膳概述 3

一　食疗药膳的意义 3

上篇　导论 3

2．药膳以中医中药理论为基础 4

1．药食同源 4

二　食疗药膳的特点 4

4．药膳以调配合理适用为原则 5

3．辨证施膳 5

7．以祛病强身为目的 6

6．药膳以传统烹饪技术为手段 6

5．食药结合 6

3．辨证用膳 7

2．饮食有节 7

三　食疗药膳的基本原则 7

1．因人而异 7

四　食物的“四气”与食疗的关系 8

5．因地而异 8

4．因时用膳 8

2．温热食物的食疗作用 9

1．寒凉食物的食疗作用 9

五　食物的“五味”与食疗的关系 10

3．平性食物的食疗作用 10

3．辛性食物的食疗作用 11

2．苦性食物的食疗作用 11

1．酸性食物的食疗作用 11

六　制作药膳的技巧 12

5．咸性食物的食疗作用 12

4．甘性食物的食疗作用 12

1．选料 13

2．配料 14

七　不同年龄的人对药膳的选择原则 15

3．火候 15

2．注意药物、食物的寒温性质 16

1．注意药物、食物的相互拮抗性 16

八　药膳应用的注意事项 16

5．注意药物、食物的食用特性 17

4．注意药物、食物的剂量比例 17

3．注意药物、食物的制作特性 17

1．按药膳的性状分类 18

一　补益药膳的分类 18

第二章　食疗药膳基本知识 18

2．按药膳的功效分类 19

3．按药膳的制作方法分类 21

二　食疗药膳的类型 23

3．汤羹 24

2．菜肴 24

1．稀粥 24

5．酒剂 25

4．药茶 25

8．糕点 26

7．散剂 26

6．蜜膏 26

10．糖果 27

9．米面食品 27

1．怎样挑选肉类品 28

三　食品质量的鉴别 28

3．怎样鉴别鸡的老嫩 29

2．怎样判断鱼是否新鲜 29

5．怎样识别海参的质量与品种 30

4．怎样选择新鲜蛋类 30

3．养血药 31

2．助阳药 31

四　补益药品的选择 31

1．补气药 31

1．食物的性与功能 32

五　食疗药膳原料的性能 32

4．滋阴药 32

2．食物的味与功能 33

1．协同增效的配伍 34

六　食疗药膳的配伍 34

3．其他关系的配伍 35

2．相互减效的配伍 35

2．药物与药物的禁忌 36

1．药物与食物的禁忌 36

七　食疗药膳的配伍禁忌 36

1．药膳原则 39

第一章　高血压食疗药膳 39

下篇　各论 39

薏苡仁饭 40

一　药膳主食 40

2．膳食宜忌 40

绿豆饭 41

核桃鸡丁炒米饭 41

芹菜豆腐面 42

赤小豆玉米饭 42

海鲜面 43

韭菜炒虾仁 44

杜仲炒蘑菇 44

二　药膳菜肴 44

牛膝炒茄子 45

杜仲炒黑木耳 45

怀山竹荪炒豆芽 46

竹荪虾仁扒豆腐 46

菊花香菇炒墨鱼 47

大蒜姜汁拌菠菜 47

紫菜炒鸡蛋 48

怀山芹菜炒肉丝 48

蒜茸拌茄子 49

海参烧黑木耳 49

山楂枸杞煮牛肉 50

附片烧乌鸡 51

糖醋白菜 51

黑木耳炒芹菜 52

芹菜山楂粥 53

山楂银耳粥 53

三　药粥 53

枸杞牛膝小米粥 54

枸杞牛膝炖煮玉米粥 54

薏苡仁党参粥 55

茯苓黄芪粥 55

枸杞猪肾粥 56

太子山楂粥 56

大蒜海参粥 57

桑椹枸杞猪肝粥 57

黑木耳芹菜粥 58

杜仲粥 58

菠菜芹菜粥 59

黑米党参山楂粥 59

番茄山药粥 60

菊花核桃粥 60

党参薏苡仁猪爪汤 61

四 药汤（羹） 61

红枣海参淡菜粥 61

参须金龟汤 62

蚌须汤 62

赤小豆白菜汤 63

蛇粉双耳羹 63

山楂降压汤 64

金菊猪脑羹 65

杜仲黄瓜汤 65

洋参山楂乌鸡汤 66

牛膝丝瓜汤 66

怀山菠菜汤 67

山楂番茄汤 68

薏苡仁白菜汤 68

枸杞叶肉片汤 69

豆芽药杞汤 69

淡菜黄瓜汤 70

紫菜墨鱼苦瓜汤 70

生姜附片羊肉汤 71

紫菜鸡汤 71

海带豆芽汤 72

橘子山楂桂花羹 72

竹沥酒 73

菊花酒 73

五　药酒 73

洋参山楂茶 74

菊槐饮 74

六　药茶（饮） 74

柿子决明茶 75

金银山楂茶 75

茯苓糕 76

七　药膳糕点 76

红枣山楂当归茶 76

白豆蔻首乌馒头 77

扁豆大枣包 77

怀山菟丝油炸饼 78

1．药膳治疗原则 79

第二章　高脂血症食疗药膳 79

2．膳食宜忌 80

参枣米饭 81

山药面条 81

一　药膳主食 81

燕麦米饭 82

花生大枣莲米饭 82

洋葱炒肉片 83

平菇炖豆腐 83

二 药膳菜肴 83

芹菜炒瘦肉 84

清炒木耳白菜 84

冬笋爆鸡片 85

麻油拌豆芽 86

冬瓜香菇菜 86

决明子炒茄子 87

萝卜蜂蜜 87

首乌黑豆炖龟肉 88

苡仁冬瓜鸡 88

松仁玉米 89

炒芹菜 89

香干炒青蒜 90

黑木耳烩豆腐 90

山楂粥 91

芹菜瘦肉粥 91

三 药粥 91

减肥粥 92

玉米粉粥 92

玉米山药粥 93

轻身冬瓜粥 93

何首乌粥 94

山药车前子粥 94

白茯苓粥 95

大蒜粥 95

豆浆粳米粥 96

葛根粥 96

生姜粥 96

虾米粥 97

黑芝麻粥 97

海带紫菜汤 98

四 药汤（羹） 98

绿豆粥 98

山楂黄芪汤 99

冬瓜排骨汤 99

莲米豆仁汤 100

黄精鸡蛋汤 100

红花生姜豆腐汤 101

荷叶冬瓜汤 101

薏米百合汤 101

芡实莲米鱼头汤 102

三豆冬瓜汤 102

鱼头冬菇汤 103

香菇降脂汤 103

山楂酒 104

五　药酒 104

双耳汤 104

葡萄酒 105

黄精酒 105

龙眼肉酒 106

何首乌酒 106

山楂降脂饮 107

六　药茶（饮） 107

山楂三七酒 107

蜂王浆酒 107

决明子茶 108

降脂饮 108

山楂茶 109

山楂茯苓茶 109

陈皮荷叶茶 109

牛奶茶 110

柿叶茶 110

海带茶 111

玉米须茶 111

泽泻楂决茶 112

银杏茶 112

姜茶饮 112

乌龙消脂茶 113

香蕉蜂蜜茶 113

食醋饮 114

绞股蓝茶 114

山楂枸杞茶 114

黄精饮 115

柿叶饮 115

苦瓜茶叶饮 116

山楂桃仁饮 116

丹参蜜饮 116

长命包子 117

七　药膳糕点 117

大黄蜜饮 117

山楂蛋糕 118

山药扁豆糕 118

1．药膳原则 120

第三章　糖尿病食疗药膳 120

2．膳食宜忌 122

淮山汤圆 123

一　药膳主食 123

南瓜小米绿豆饭 124

大米小米绿豆饭 124

小麦饭 124

八宝饭 125

桑葚饭 125

葛根决明饭 126

肉苁蓉仙茅饭 126

山药面 127

豆干丝炒饭 127

枸杞子蒸鸡 128

二　药膳菜肴 128

三合面面条 128

菠菜炒猪肝 129

苦瓜焖鸡翅 129

清蒸山药鸭 130

肉丝香干炒芹菜 130

夏枯草煲猪肉 131

枸杞烧牛肉 131

芹菜炒虾仁 132

何首乌煮鸡蛋 132

素炒凤尾菇 133

天麻煮豆腐 133

草鱼炖豆腐 134

绿豆芽炒兔肉丝 134

素炒红薯叶 134

清炒苦瓜 135

冬笋烩香菇 135

山药枸杞粥 136

菠菜根粥 136

三　药粥 136

山楂粳米粥 137

五味巴戟粥 137

芹菜粳米粥 138

荷叶陈皮茯苓粥 138

松花蛋大米粥 138

鸡内金粳米粥 139

参冬粳米粥 139

山药扁豆粥 140

胡萝卜粥 140

松仁粳米粥 140

葱白粳米粥 141

冬瓜粳米粥 141

海参银耳汤 142

山药黄连汤 142

地黄枣仁粥 142

四 药汤（羹） 142

黑豆桑葚汤 143

羊脊骨羹 143

海带冬瓜汤 144

鹌鹑枸杞子杜仲汤 144

鲤鱼汤 145

鸡丝冬瓜汤 145

葱豉豆腐汤 146

黄豆香菜汤 146

白菜根生姜萝卜汤 146

生地猪肉汤 147

莲子汤 147

菊花酒 148

龙眼酒 148

五　药酒 148

虫草酒 148

天门冬酒 149

黑豆酒 149

补益杞圆酒 149

首乌黄精杞子酒 150

山药酒 150

三豆饮 151

六　药茶（饮） 151

人参枸杞酒 151

桑龙药酒 151

苦瓜饮 152

五汁饮 152

玉米须茶 153

五味子茶 153

芹菜萝卜饮 153

花粉茶 154

白萝卜茶 154

参叶茶 154

党参黄米茶 155

四仁茶 155

南瓜饼 156

七　药膳糕点 156

桑葚茉莉茶 156

沙苑枸杞茶 156

海参猪肉饼 157

大豆小米蒸饼 157

山楂包子 158

麻仁栗子糕 159

莲子茯苓糕 159

1．药膳原则 160

第四章　冠心病食疗药膳 160

开元寿面 161

一　药膳主食 161

2．膳食宜忌 161

香椿蛋炒饭 162

黄豆芽炖鲫鱼 163

二　药膳菜肴 163

豆豉炖猪心 164

木耳炖豆腐 164

木耳炒黄花菜 165

芪菇炖乌鸡 165

醋浸花生仁 166

清炒洋葱 166

芝麻炒油菜 166

陈皮参芪煲猪心 167

天麻蒸鸡蛋 167

枸杞核桃仁炒鲜虾仁 168

丹参红花炖乌鸡 168

大枣桂枝炖牛肉 169

红花西芹炒鱿鱼 170

沉香煲猪心 170

川贝沙参炖心肺 171

杏仁煲萝卜 171

枸杞炒鸡蛋白 172

人参虫草鸭 172

玉米粉粥 173

三　药粥 173

二杏炖墨鱼 173

薤粳米粥 174

豆粳蜜粥 174

山药萝卜粥 175

甘松粳米粥 175

首乌红枣粥 176

川贝雪梨粥 176

山楂丹参粥 177

丹参红花粥 177

二红粥 177

大枣桂芪粥 178

北芪大枣粥 178

燕窝粥 179

人参五味粥 179

佛耳肉汤 180

四 药汤（羹） 180

桔梗贝母粥 180

菇枣汤 181

紫菜黄瓜汤 181

红枣莲米燕窝羹 182

党参佛手猪心汤 182

生姜当归羊肉汤 183

红花鱼头豆腐汤 183

柏子仁猪心汤 184

人参瘦肉汤 185

天麻红花猪脑汤 185

黄芪猴头菇汤 186

附片山楂牛肉汤 186

丁香肉桂红酒 187

五　药酒 187

冰糖银耳羹 187

楂豆韭饮 188

六　药茶（饮） 188

红枣羊脂酒 188

菜根红枣饮 189

楂桃糖饮 189

二参红枣饮 190

甘菊饮 190

双耳冰糖饮 190

洋参麦冬饮 191

丹参红花饮 191

参楂麦冬茶 192

银菊双花茶 192

田七丹参茶 192

参枣茶 193

柿叶山楂茶 193

羊肉包子 194

七　药膳糕点 194

山楂丹参茶 194

桂圆洋参茶 194

茯莲麦桂糕 195

期颐饼 196

山楂糯米糕 196

2．膳食宜忌 197

1．药膳原则 197

第五章 胃肠病食疗药膳 197

羊杂面 198

丁香面 198

一　药膳主食 198

山药牛乳面 199

白胡椒猪肚面 199

皂羹面 200

苏打面条 200

姜汁牛肉饭 201

草蔻羊肉面 201

白鸽红枣饭 202

姜汁黄鳝饭 202

人参鸡油汤圆 203

山药泥 204

党参馄饨 204

白胡椒炖猪肚 205

二　药膳菜肴 205

小茴香炖猪肚 206

砂仁大蒜煮猪肚 206

山楂炖猪肚 207

归参全鸡 207

草果豆蔻炖乌鸡 208

花椒炖鸡胗 208

黑木耳炒瘦肉 209

红糖烧豆腐 209

芪烧活鱼 210

桃仁炖墨鱼 210

艾叶煮鸡蛋 211

八角炖雄鸡 211

党参炖墨鱼 212

天冬烧冬瓜 212

芡实炖老鸭 213

双耳炒肉片 213

柿蒂瘦肉粥 214

三　药粥 214

内金番茄炒鸡蛋 214

紫苏子粥 215

狗肉粥 215

砂仁猪肚粥 216

龙眼莲子粥 216

紫河车糯米粥 217

槟榔粥 217

白豆蔻粥 217

党参黑米粥 218

白术鸡内金粥 218

糯米红枣粥 219

胡椒狗肉粥 219

陈皮黄芪猪肚粥 220

山药三米粥 220

香菇粥 221

乌龙茶粥 221

二草粥 222

猕猴桃根粥 222

荸荠大米粥 222

砂仁鸡肉粥 223

半夏粥 223

红薯粥 224

马齿苋粥 224

地榆羊肚汤 225

白胡椒火腿汤 225

四　药汤（羹） 225

人参猪肚汤 226

内金砂仁胗汤 226

骨碎猪肾汤 227

胡椒红枣汤 227

旋覆花蒸鸡蛋羹 228

内金鸡蛋羹 228

青皮核桃酒 229

五　药酒 229

姜橘椒鱼羹 229

仙菊茶 230

三七蜂蜜核桃茶 230

六　药茶（饮） 230

川芎当归茶 231

车前子茶 231

鱼腥草饮 232

蜂蜜红茶饮 232

健脾饮 232

鹤顶草饮 233

甘蔗荸荠饮 233

生姜萝卜饼 234

苏打馒头 234

七　药膳糕点 234

枣泥桃酥 235

梅枣杏仁饼 235

糯米藕粉糕 236

木瓜烧猪瘦肉 237

一　药膳菜肴 237

第六章　风湿病食疗药膳 237

木瓜煮猪腰 238

木瓜烧猪蹄 238

木瓜炖牛肉 239

木瓜炖狗肉 239

木瓜炖羊肉 240

威灵仙炖猪瘦肉 241

木瓜煮泥鳅 241

威灵仙炖牛肉 242

威灵仙炖猪蹄 242

威灵仙炒芹菜 243

威灵仙炖羊肉 243

透骨草炖猪蹄 244

透骨草炖猪瘦肉 244

透骨草炖狗肉 245

透骨草炖羊肉 246

透骨草炖牛肉 246

脆蛇冬瓜汤 247

二　药汤（羹） 247

透骨草煮芹菜 247

猪瘦肉丝瓜汤 248

木瓜葡萄汤 248

番茄蛇粉汤 249

猪瘦肉白萝卜汤 250

紫菜蛇粉汤 250

黄瓜蛇粉汤 251

南瓜蛇粉汤 251

薏苡仁酒 252

三　药酒 252

蛇粉香菇鸡蛋汤 252

青襄药酒 253

首乌苡仁酒 253

风湿药酒 254

三乌药酒 254

痹类灵酒 255

追风酒 255

长宁风湿酒 256

风湿止痛酒 256

关节炎酒 257

风痛药酒 257

半枫荷酒 258

风湿关节酒 258

冯了性药酒 259

风湿骨痛酒 259

骨痛药酒 260

抗风湿药酒 260

复方雷公藤酒 261

抗风湿1号酒 261

三乌追健酒 262

石榴浸酒 262

全龙酒 262

鸡血藤酒 263

石藤通络酒 263

独活姜附酒 264

秦艽桂芩酒 264

杜仲加皮酒 264

追风药酒 265

伸筋草酒 265

舒筋通络酒 266

独活当归酒 266

当归酒 267

桂心酒 267

秦艽酒 267

大风引酒 268

木防己酒 268

海藻浸酒 269

松枝酒 269

丹参酒 270

南藤酒 270

枫寄生酒 270

五加皮酒 271

屠苏酒 271

牛膝白术酒 272

克痹药酒 272

2．膳食宜忌 273

1．药膳原则 273

第七章　骨质疏松症食疗药膳 273

肝肾米饭 274

桑葚杞子米饭 274

一　药膳主食 274

山药参枣糯米饭 275

枸杞蛋炒饭 275

翡翠虾仁汤面 276

白粳米饭 276

玉米须面条 277

山药芝麻汤圆 278

人参菠菜水饺 278

熟参丝炖猪脊髓 279

二　药膳菜肴 279

扁豆花馄饨 279

清炖鲤鱼 280

生地饴糖炖乌骨鸡 280

黑豆炖猪骨 281

清炖鲫鱼 281

红枣黄精炖猪肘 282

山药枸杞炖牛肉 282

酿田螺 283

赤小豆炖羊脊骨 284

赤小豆煮花生仁 284

二豆炖猪胫骨 285

赤小豆炖猪胫骨 285

法制黑豆 286

罗汉大虾 286

苁蓉虾球 287

生地黄鸡 287

地黄海参 288

酿苦瓜 289

芡实炖绿豆 290

莲子丝瓜汤 290

白术猪肚粥 291

首乌桂圆大枣粥 291

三　药粥 291

桑葚枸杞糯米粥 292

枸杞苁蓉羊肾粥 292

何首乌粥 293

补肾核桃粥 293

二瓜粥 294

大枣枣仁粥 294

二粉粥 295

杜仲羊骨粥 295

二姜羊骨粥 296

磁石粥 296

荔枝粥 296

羊肉粥 297

猪肾粥 297

羊脊骨粥 298

蒸制桑葚牛骨汤 299

猪皮汤 299

四 药汤（羹） 299

甲鱼汤 300

肉苁蓉羊脊骨汤 300

党参当归鳝鱼汤 301

鸡蛋牛肉汤 301

羊骨羊腰汤 302

杜仲牛骨汤 302

甲鱼猪髓汤 303

甲鱼补肾汤 303

羊乳鸡蛋羹 304

羊肾黑豆杜仲汤 304

二子延年茶 305

五　药茶（饮） 305

羊脏羹 305

黑牛髓饮 306

牛奶鲜桃饮 306

沙苑子茶 306

健腰油糕 307

六　药膳糕点 307

鸡子索饼 308

补肾强身糕 308

茯苓羊肉包子 309

茯苓牡蛎饼 309

龙凤包子 310

槐花包子 310

第八章　便秘食疗药膳 312

2．膳食宜忌 313

1．药膳原则 313

羊肉面 314

一　药膳主食 314

猪油菜饭 315

核桃寿面 315

素馅蒸饺 316

决明子炖茄子 317

二　药膳菜肴 317

云层馒头 317

耳参炖猪大肠 318

桃仁炖墨鱼 318

罗汉果炖猪肺 319

槐花炖猪大肠 319

双香海参炖猪大肠 320

苦杏仁炖糖梨 320

蜜汁藕梨 321

核桃仁炒韭菜 321

醋熘白菜帮 321

枸杞桃仁鸡丁 322

松子豆腐 323

鲜蘑桃仁 323

黄芪玉竹煲兔肉 324

桑葚蒸蛋 324

山药炒芹菜 325

醋拌菠菜 325

核桃枸杞拌豆芽 326

芝麻油拌芹菜 326

桃仁粳米粥 327

三 药粥 327

核桃炒猪瘦肉 327

郁李仁蜂蜜粥 328

肉苁蓉核桃粥 328

黑芝麻粥 329

土豆胡萝卜粥 329

松子仁糯米粥 330

麻苏黄芪粥 330

郁李仁粥 330

发菜蚝豉粥 331

黄芪核桃仁粥 331

柏子仁蜜粥 332

红薯粳米粥 332

桂圆核桃粥 333

蜂蜜糯米粥 333

牵牛子粥 333

火麻仁粥 334

大黄粥 334

桃仁牛血汤 335

四　药汤（羹） 335

芦荟粥 335

黄酒核桃泥汤 336

菠菜猪血汤 336

蜂蜜香油汤 336

冬瓜麻油汤 337

蕹菜荸荠汤 337

蘑菇葱姜麻油汤 338

杏仁当归炖猪肺汤 338

番茄鸡蛋麻油汤 339

丝瓜麻油汤 339

核桃骨髓汤 340

紫菜鸡蛋麻油汤 340

核桃人参莲肉汤 341

核桃红枣汤 341

海参木耳羹 342

核桃狗肉汤 342

当归核桃羊肉羹 343

蜜糖牛奶芝麻羹 343

核桃鲫鱼羹 344

核桃姜橘椒鱼羹 344

麻仁酒 345

桃花酒 345

五 药酒 345

桃仁酒 345

蜂蜜盐水饮 346

葱胶蜜饮 346

六　药茶（饮） 346

盐水饮 347

红薯姜糖饮 347

蜂蜜土豆汁 347

桑葚糖水饮 348

生地黄香蕉饮 348

无花果冰糖饮 348

香蕉蘸黑芝麻 349

桑葚芝麻糕 349

七　药膳糕点 349

桑葚饼干 350

麻仁栗子糕 350

姜糖番薯 351