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第1章 旅游的审美本质 1

1.1 旅游活动的本质是审美 1

1.2 旅游美学的生成 3

1.2.1 旅游美学研究的理论基础 3

1.2.2 旅游美学研究的主要对象 4

1.2.3 旅游美学研究的根本范围 7

1.3 旅游审美活动的意义 8

1.3.1 提高审美鉴赏能力 8

1.3.2 发展审美创造能力 9

思考与练习 10

2.1.1 审美需求 11

2.1 旅游审美需求与动机 11

第2章 旅游审美心理 11

2.1.2 审美动机 15

2.2 旅游审美心理要素 16

2.2.1 审美知觉 16

2.2.2 审美想像 18

2.2.3 审美理解 20

2.2.4 审美情感 22

2.3 审美意识和审美个性 23

2.3.1 审美意识 23

2.3.2 审美个性 25

2.4.1 悦耳悦目的审美感受 26

2.4 旅游审美感受层次 26

2.4.2 悦心悦意的审美感受 27

2.4.3 悦志悦神的审美感受 28

思考与练习 30

第3章 旅游审美的基本原理和方法 31

3.1 动态观赏与静态观赏 31

3.1.1 动态观赏 31

3.1.2 静态观赏 32

3.2 移情与距离 33

3.2.1 移情观赏 33

3.2.2 距离观赏 35

3.3.1 观赏时机 38

3.3 时机与位置 38

3.3.2 观赏位置 39

3.4 节奏与重点 40

3.4.1 观赏节奏 40

3.4.2 观赏重点 41

思考与练习 42

第4章 旅游景观的美学特性 43

4.1 基本概念 43

4.1.1 基本概念 43

4.1.3 视觉影响分析的程序和范围 44

4.2 旅游景观的基本类型 44

4.1.2 视觉影响分析的目标和难点 44

4.2.1 旅游景观的定义 45

4.2.2 旅游景观的类型 46

4.3 旅游景观的宏观分布 47

4.3.1 地理因素 48

4.3.2 人文因素 48

4.4 南秀北雄的审美风格 49

4.5 人文景观的美学特性 51

4.5.1 人文景观的工艺美 51

4.5.2 历史意味与民俗风情 56

4.5.3 人文景观的意境美 58

思考与练习 60

第5章 自然景观审美 61

5.1 自然景观的形式美 61

5.1.1 形态美 62

5.1.2 色彩美 65

5.1.3 听觉美 66

5.1.4 嗅觉美 67

5.2 自然景观的动态美 68

5.2.1 自然因素的动态作用 68

5.2.2 风物传说的动态作用 69

5.3 自然景观的象征美 70

思考与练习 72

6.1.1 旅游文学审美的孕育 73

第6章 中国旅游文学审美 73

6.1 旅游文学的审美发展历程 73

6.1.2 旅游文学审美的形成 76

6.1.3 旅游文学审美的发展 80

6.1.4 旅游文学审美的升华 87

6.2 旅游文学审美 94

6.2.1 “仁者乐山，智者乐水”——“比德”说，中国旅游文学传统审美观的开创 94

6.2.2 “以形媚道，澄怀观象”——“畅神”说，中国旅游文学传统审美观的升华 96

6.2.3 中国旅游文学的悠扬意境 104

思考与练习 105

7.1 什么是风俗 106

第7章 中国传统风俗审美 106

7.2 中国传统风俗资源 110

7.2.1 中国少数民族风俗 110

7.2.2 汉族风俗 115

7.3 风俗文化的基本构架及其审美特征 129

思考与练习 131

第8章 中国书法绘画审美 132

8.1 中国书法艺术概述 132

8.2 中国绘画艺术概述 139

8.3 中国书法、绘画艺术的审美特征 147

8.3.1 中国书法的审美特征 147

8.3.2 中国绘画的审美特征 148

思考与练习 154

第9章 中国古雕塑审美 155

9.1 中国古雕塑概述 155

9.1.1 中国古雕塑发展概况 155

9.1.2 雕塑艺术的种类 157

9.1.3 中国古雕塑主要类型简介 160

9.2 中国古雕塑的审美特征 166

9.2.1 突出“神似”的写意艺术效果 166

9.2.2 天人合一，随物赋形 167

9.2.3 侧重装饰性的圆融贯通的表现方法 167

9.2.4 语言精练，蕴含哲理 168

9.3 中西古代雕塑风格比较 169

9.3.1 总体审美原则的差异 170

9.3.2 雕塑的题材样式的差异 172

9.3.3 雕塑的材料和技巧的差异 175

思考与练习 178

第10章 中国传统表演艺术审美 179

10.1 中国传统戏曲 179

10.1.1 古典戏曲 179

10.1.2 现存传统戏曲的声腔源流 185

10.1.3 现存中国传统戏剧与曲艺简述 187

10.1.4 中国传统戏曲的艺术及审美特征 202

10.2.1 中国民族音乐的历史渊源 207

10.2 中国民族音乐审美 207

10.2.2 中国民族音乐的审美特征 210

10.3 中国舞蹈艺术及其审美特征 212

10.3.1 不同文化类型的舞蹈旋律 212

10.3.2 不同地域文化与舞蹈风格 216

10.3.3 中国舞蹈艺术审美 218

思考与练习 221

第11章 中国古典与当代建筑审美 222

11.1 中西古典建筑艺术比较 222

11.1.1 建筑与建筑的美 222

11.1.2 建筑美学的主要理论传统 223

11.1.3 中西古典建筑艺术比较 224

11.2 宫廷建筑与宗教建筑观赏 226

11.2.1 宫殿和塔 226

11.2.2 明清故宫 228

11.2.3 北京天坛 230

11.2.4 从秦始皇陵到明十三陵 231

11.2.5 佛光寺大殿和佛宫寺木塔 233

11.3 民间建筑与公共建筑观赏 236

11.3.1 北京四合院与福建土楼 236

11.3.2 长城与赵州桥 237

11.4 中国古典园林观赏 240

11.4.1 “壶中天地”和“孔、颜乐处” 240

11.4.2 苏州留园 242

11.4.3 扬州个园的四季假山 243

11.4.4 北京颐和园 244

11.5 近代与当代中国建筑艺术 246

11.5.1 近代中国建筑艺术 247

11.5.2 当代中国建筑艺术 249

思考与练习 253

第12章 中国饮食审美 254

12.1 中国饮食概况 254

12.1.1 中国饮食文化的发展历史 254

12.1.2 中国饮食风味流派分类 256

12.1.3 饮食文化与旅游的结合 257

12.1.4 中国主要地方风味 258

12.2 中国饮食的审美特征 267

12.2.1 中国饮食的视觉美 267

12.2.2 中国饮食的嗅觉美 270

12.2.3 中国饮食的味觉美 271

12.2.4 中国饮食的触觉美 272

12.2.5 中国饮食的意象与意趣美 273

12.3 中西饮食文化的比较 275

12.3.1 中西饮食的类别与方式差异 275

12.3.2 中西饮食的观念差异 279

12.3.3 中西饮食的礼节差异 282

12.3.4 中西饮食文化的审美差异 285

思考与练习 288

第13章 旅游饭店审美 289

13.1 旅游饭店的环境审美 289

13.1.1 旅游饭店选址的审美因素 289

13.1.2 旅游饭店建筑的审美因素 290

13.1.3 旅游饭店的室内环境审美 292

13.1.4 旅游饭店的装饰与展呈艺术 299

13.2 旅游饭店的服务审美 302

13.2.1 饭店员工的形象审美 302

13.2.2 旅游饭店服务艺术审美 306

思考与练习 310

14.1.1 培养自觉的审美意识 311

14.1 旅游工作者的美学修养 311

第14章 旅游工作者的审美修养 311

14.1.2 研究和尊重旅游者的审美需求 314

14.1.3 掌握和运用导游工作艺术 315

14.1.4 不断提高审美创造的能力 317

14.2 旅游工作者审美修养的培养 318

14.2.1 学习美学知识 318

14.2.2 开展艺术教育与实践 318

14.2.3 讲究服务语言艺术 319

14.2.4 进行自我形象设计 320

思考与练习 320

参考文献 321