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第一篇 育苗 1

1.蔬菜育苗有哪几种方式？各有何特点？ 1

2.蔬菜育苗的设施有哪些？如何选择？ 1

3.怎样配制育苗用营养土？ 2

4.蔬菜播种前怎样进行苗床消毒？ 3

5.怎样掌握苗床的播种量？ 4

6.如何进行蔬菜种子的浸种？ 4

7.如何进行蔬菜种子的催芽？ 5

8.怎样防止幼苗的徒长？ 5

9.怎样防止幼苗的老化？ 6

10.如何防止幼苗出土“带帽”？ 6

11.如何防止苗床湿度过高？ 6

12.茄果类冬春育苗中播种后如何进行苗床管理？ 7

13.茄果类蔬菜分苗时要注意哪些问题？ 8

14.茄果类冬春育苗中分苗后如何进行苗床管理？ 9

15.如何进行瓜类蔬菜的育苗？ 10

16.如何进行蔬菜的夏秋育苗？ 10

17.如何进行春甘蓝的育苗？ 12

18.如何进行春大白菜的育苗？ 12

19.如何进行秋延后辣椒的育苗？ 12

20.如何进行豇豆的育苗？ 13

21.为什么要进行嫁接育苗？ 13

22.如何进行西瓜的嫁接育苗？ 14

23如何进行茄子的嫁接育苗？ 15

24.嫁接苗应如何进行管理以提高嫁接成活率？ 15

第二篇 设施 17

25.适合湖南的蔬菜设施栽培类型有哪些？ 17

26.蔬菜地膜覆盖栽培有何好处？ 17

28.地膜有哪些种类？不同生产季节应如何合理选用地膜？ 18

29.塑料大棚有哪些类型？各有何优缺点？ 18

27.地膜覆盖的关键技术有哪些？ 18

30.塑料大棚膜有哪些类型？各有何特点？ 19

31.怎样进行大棚的通风管理？ 20

32.如何正确选择和使用加温线？ 20

33.怎样铺设电热温床？ 21

34.怎样装填酿热温床？ 22

35.怎样选择塑料大棚的设置方位？ 22

36.塑料小拱棚有何用途？应如何设置？ 22

37.遮阳网覆盖栽培有哪些优点？ 23

38.遮阳网覆盖栽培要掌握哪些技术？ 23

39.什么是网膜结合覆盖？在蔬菜生产上如何应用？ 24

40.蔬菜防虫网有什么作用？覆盖防虫网要注意什么？ 24

41.塑料大棚在湖南有何作用？ 25

42.塑料大棚应如何防止土壤盐渍化？ 25

43.塑料大棚的小气候有哪些特点？如何调节？ 26

44.塑料大棚生产蔬菜怎样进行肥水管理？ 27

第三篇 果菜类 28

45.辣椒栽培的季节有哪些？ 28

46.早熟辣椒优良品种有哪些？其特性如何？ 28

47.中晚熟辣椒有哪些优良品种？其特性如何？ 29

48.辣椒大棚或小拱棚春提早栽培中如何进行温、湿度管理？ 30

49.辣椒秋延后栽培如何选择品种？ 30

50.辣椒栽培中如何合理追肥？ 30

51.辣椒秋延后栽培应注意哪些问题？ 31

52.如何防止辣椒栽培中的落叶、落花、落果？ 31

53.辣椒夏秋高温季节如何进行水分管理？ 31

54.适合湖南栽培的番茄优良品种有哪些？其特性如何？ 32

55.番茄有哪两种生长类型？ 33

56.番茄怎样整枝？ 33

57.番茄为什么会落花落果？怎样防止？ 33

58.怎样减少番茄畸形果和空洞果？ 34

59.番茄为何会裂果？如何防止？ 34

61.茄子栽培中如何进行整枝摘叶？ 35

60.适合湖南栽培的茄子优良品种有哪些？其特性如何？ 35

62.豇豆有哪些优良品种？其特性如何？ 36

63.如何促进豇豆翻花提高产量？ 36

64.春豇豆定植后为什么有时会出现落叶、黄叶现象？如何防止？ 37

65.豇豆落花落荚的原因有哪些？ 37

66.西瓜有哪些类型？ 37

67.小果型礼品西瓜有什么特点？ 38

68.适合湖南栽培的西瓜品种有哪些？ 38

69.西瓜对土壤有什么要求？ 41

70.在湖南栽培西瓜的播期怎样确定？ 41

71.无籽西瓜与有籽西瓜的生长发育特性有何异同？ 42

72.栽培无籽西瓜有什么特殊的技术要求？ 42

73.西瓜怎样整枝？ 43

74.西瓜为何要压蔓？怎样进行？ 43

75.如何提高西瓜的坐果率？ 44

77.小西瓜为什么会裂果？如何防止？ 45

76.如何正确施肥以提高西瓜的品质？ 45

78.小西瓜的栽培方式有哪些？ 46

79.如何进行小西瓜的搭架栽培？ 46

80.西瓜怎样适位坐果？ 46

81.爬地栽培西瓜为何要翻瓜、垫瓜？ 46

82.怎样确定西瓜的成熟期？ 47

83.小西瓜秋延后栽培的关键技术有哪些？ 47

第四篇 白菜类 49

84.结球甘蓝常有哪些优良品种？ 49

85.春甘蓝早熟栽培的主要措施有哪些？ 50

86.春甘蓝未熟抽薹的原因是什么？如何防止春甘蓝未熟抽薹？ 51

87.怎样栽培夏甘蓝？ 51

88.除未熟抽薹外，结球甘蓝在生产中还常出现哪些不良生理现象？怎样防止？ 52

89.露地越冬甘蓝栽培技术要点是什么？ 53

90.紫甘蓝有什么经济价值？主要品种有哪些？ 54

91.花椰菜的优良品种有哪些？ 54

92.怎样进行秋花椰菜丰产优质栽培？ 55

93.花椰菜春季栽培的技术要点是什么？ 56

94.花椰菜常出现哪些生理异常花球？原因是什么？怎样防止？ 56

95.青花菜与普通花椰菜有什么不同？为什么说青花菜是一种高档营养蔬菜？ 57

96.青花菜的主要优良品种有哪些？ 57

97.怎样实现青花菜周年生产？ 58

98.如何防止春夏栽培的青花菜焦蕾和黄化？ 59

99.青花菜定植后水肥管理的基本做法有哪些？ 59

100.大白菜的优良品种主要有哪些？ 59

101.大白菜直播和育苗移栽各有何优缺点？育苗移栽的适宜苗龄是多少？ 60

102.怎样栽培春大白菜？ 60

103.怎样根据大白菜莲座期和结球期的生长和需肥特点进行合理追肥？ 61

104.怎样栽培早秋大白菜？ 61

105.大白菜空心和焦边的原因是什么？如何克服？ 62

106.红菜薹的主要优良品种有哪些？ 62

108.怎样在夏秋高温季节栽培红菜薹？ 63

107.菜心的主要优良品种有哪些？ 63

109.如何在夏秋高温季节栽培菜心？ 64

第五篇 薯芋类 65

110.湖南芋头有哪些主要类型和优良品种？ 65

111.槟榔芋的品种特性如何？怎样栽培槟榔芋？ 65

112.生姜有哪些优良品种？ 67

113.种姜怎样贮藏？播种前如何处理种姜？ 67

114.生姜高产优质栽培应掌握哪些技术环节？ 68

115.魔芋有哪些用途？怎样种植魔芋？ 69

116.适合湖南栽培的马铃薯新品种有哪些？ 71

117.当前马铃薯生产上为何要大力推广脱毒种薯？ 71

118.湖南春马铃薯的适宜播期应安排在什么时候？ 71

119.怎样促使春马铃薯出苗快、出苗齐？ 71

120.怎样打破马铃薯种薯的休眠？ 72

121.马铃薯为何要切块繁殖？怎样切块？ 72

122.湖南栽培马铃薯的方式有哪些？各有什么优缺点？ 72

124.湖南栽培秋马铃薯的适宜播期应安排在什么时候？ 73

125.秋马铃薯为何要强调育苗移栽？ 73

123.如何对马铃薯进行控苗、促进结薯？ 73

126.栽培马铃薯对土壤有什么要求？ 74

127.马铃薯对氮、磷、钾三要素的要求怎样？ 74

128.怎样确定马铃薯的栽培密度？ 75

129.如何利用大棚栽培冬春马铃薯？ 75

第六篇 其他菜类 76

130.芹菜的主要优良品种有哪些？其品种特征特性是什么？ 76

131.萝卜的主要优良品种有哪些？其品种特征特性是什么？ 76

132.胡萝卜的主要优良品种有哪些？其品种特征特性是什么？ 78

133.莴苣有哪些类型？主要优良品种有哪些？ 78

134.韭菜的主要优良品种有哪些？其品种特征特性是什么？ 80

135.黄花菜优良品种有哪些？其品种特征特性是什么？ 81

136.怎样进行萝卜的间苗与定苗？ 83

137.如何栽培夏秋萝卜？ 83

138.早秋胡萝卜栽培应注意哪些事项？ 84

139.引起根菜类肉质根品质变劣的原因有哪些？如何防止？ 86

140.如何栽培越冬莴苣和春莴苣？ 87

141.早秋莴苣栽培应注意哪些事项？ 88

142.如何进行芹菜的软化栽培？ 90

143.什么是韭菜的跳根现象？如何进行韭菜培土？ 90

144.韭菜软化栽培的原理是什么？主要方式有哪些？ 90

145.韭菜采收应注意哪些事项？ 91

146.如何栽培大蒜？ 92

147.引起大蒜产生独头蒜、复瓣蒜及散瓣蒜的原因是什么？如何防止？ 94

148.如何科学调节藕田水位？ 94

149.怎样采收莲藕？ 95

第七篇 食用菌 96

150.什么是食用菌菌种，可分为几级？ 96

151.食用菌培养基（料）的消毒灭菌有哪些方法？ 96

152.食用菌生产过程常用的消毒药品有哪些？怎样使用？ 98

153.普通农户如何保藏菌种？ 98

155.蘑菇原种、栽培种中的培养基有哪几种？ 99

154.蘑菇有哪些优良品种？它们有什么特点？ 99

156.怎样制作蘑菇颗粒菌种？ 100

157.蘑菇栽培有哪几种主要形式？各有什么特点？ 100

158.蘑菇的培养料有哪几种类型？ 101

159.蘑菇的培养料为什么要发酵？如何堆制培养料？ 101

160.蘑菇优质培养料的标准是食么？怎样鉴定？ 102

161.蘑菇培养料的腐熟程度应如何掌握？ 103

163.露地栽培蘑菇有什么特点？ 104

162.蘑菇培养料中需添加哪些辅助成分？ 104

164.露地栽培蘑菇应做好哪些准备工作？ 105

165.露地栽培蘑菇应怎样进行管理？ 105

166.露地栽培蘑菇要注意哪些问题？ 106

167.蘑菇如何采收？采收过程中应注意什么问题？ 107

168.平菇栽培有哪些方式？各有何特点？ 107

169.应如何安排平菇的栽培时间？ 108

170.平菇的菌种有哪些温型？ 108

172.目前栽培平菇有哪些优良菌株？ 109

171.平菇生长畸形的原因有哪些？如何防止？ 109

173.栽培平菇的培养料及配方有哪些？ 110

174.日本小平菇（姬菇）的特性怎样？市场前景如何？ 110

175.怎样制平菇菌种？ 110

176.如何提高平菇的生物转化率？ 112

177.金针菇子实体有哪些类型？ 112

178.金针菇有哪些优良菌株？ 113

179.金针菇生长发育需要哪些特殊环境？ 113

180.栽培金针菇如何选择培养料？怎样进行配比？ 114

181.袋栽金针菇为什么要搔菌？ 115

182.怎样促使金针菇子实体生长整齐一致？ 115

183.袋栽金针菇对塑料袋的选型、拌料、装袋有什么要求？ 116

184.金针菇栽培种的培养基及配方有哪几种？ 117

185.金针菇颗粒菌种有什么优点？如何制作？ 117

186.珍稀食用菌主要有哪些？ 118

187.鸡腿菇如何栽培？ 118

188.如何栽培秀珍菇？ 119

189.杏鲍菇如何栽培？ 122

190.茶薪菇如何栽培？ 124

第八篇 生长调节剂应用 126

191.什么叫植物生长调节剂？植物生长调节剂有哪几类？ 126

192.植物生长调节剂在使用时采用哪些剂型？ 126

193.怎样配制不同剂型的植物生长调节剂？ 127

194.使用植物生长调节剂有哪些注意事项？ 127

195.植物生长调节剂常用的使用方法有哪些？各适合哪些种类？ 128

196.怎样利用植物生长调节剂防止和控制果菜类徒长？ 129

197.怎样利用植物生长调节剂抑制白菜类、根菜类等两年生蔬菜抽薹、开花？ 129

198.怎样调节马铃薯植株生长及块茎的形成？ 130

199.植物生长调节剂对瓜类雌雄花的形成及产量方面有哪些影响？生产上怎样应用？ 130

200.如何利用植物生长调节剂防止茄果类、豆类落花、落果？ 131

201.怎样利用植物生长调节剂促进绿叶蔬菜生长？ 131

202.如何进行番茄、辣椒果实催熟？ 131

205.如何打破种子休眠，促进发芽？ 132

204.怎样打破马铃薯块茎的休眠，促进发芽？ 132

203.怎样防止马铃薯块茎、根菜类肉质根在贮藏过程中萌芽？ 132

206.怎样防止大白菜、结球甘蓝等蔬菜脱叶及衰老？ 133

207.植物生长调节剂在花椰菜、青花菜及蒜薹保鲜方面有什么作用？ 133

208.如何利用植物生长调节剂抑制鳞茎发芽？ 133

209.怎样促进瓜类蔬菜坐果？ 134

210.植物生长调节剂在蔬菜扦插繁殖上有何应用？ 134

第九篇 病虫草害防治 135

211.什么是生物农药？与化学农药比较，生物农药有哪些特点？ 135

212.生物农药有哪些类型与剂型？ 135

213.目前蔬菜上禁止使用的农药有哪些？ 135

214.什么是农药安全间隔期？蔬菜上常用农药的安全间隔期是多少？ 136

215.病虫的抗药性是如何产生的？怎样防止和克服？ 136

216.如何进行农药的稀释计算？ 137

217.如何正确选择菜地化学除草剂？ 137

218.如何正确使用菜地化学除草剂？ 138

220.幼苗立枯病有哪些主要症状？怎样防治？ 139

219.幼苗猝倒病有哪些主要症状？怎样防治？ 139

222.辣椒疮痂病有哪些主要症状？怎样防治？ 140

223.辣椒炭疽病有哪些主要症状？怎样防治？ 140

221.幼苗灰霉病有哪些主要症状？怎样防治？ 140

224.茄绵疫病有哪些主要症状？怎样防治？ 141

225.茄黄萎病有哪些主要症状？怎样防治？ 141

226.番茄脐腐病有哪些主要症状？怎样防治？ 142

227.茄科蔬菜青枯病有哪些主要症状？怎样防治？ 142

228.番茄枯萎病有哪些主要症状？怎样防治？ 142

229.茄科蔬菜病毒病有哪些主要症状？怎样防治？ 143

230.马铃薯晚疫病有哪些主要症状？怎样防治？ 143

231.十字花科蔬菜软腐病有哪些主要症状？怎样防治？ 144

232.十字花科蔬菜病毒病有哪些主要症状？怎样防治？ 144

233.十字花科蔬菜霜霉病有哪些主要症状？怎样防治？ 144

234.瓜类枯萎病有哪些主要症状？怎样防治？ 145

235.黄瓜疫病有哪些主要症状？怎样防治？ 145

238.菜粉蝶危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 146

236.根结线虫病有哪些主要症状？怎样防治？ 146

237.菜蚜危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 146

239.斜纹夜蛾危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 147

240.甜菜夜蛾危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 147

241.银纹夜蛾危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 148

242.菜蛾危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 148

243.黄守瓜和黑守瓜危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 149

244.大小猿叶虫危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 149

245.棉铃虫和烟青虫危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 150

246.茄二十八星瓢虫危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 150

247.茶黄螨危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 151

248.豇豆荚螟危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 151

249.小地老虎危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 151

250.棉红蜘蛛危害蔬菜有何特点？怎样防治？ 152

后记 153