客房服务与管理PDF电子书下载
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- 作 者:吴玲主编
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:7040166666
- 页数:257 页
目录 1
第一章 客房部概述 1
第一节 客房部的地位与工作任务 1
第二节 客房部的业务特点及与其他部门的关系 5
第三节 客房的基本知识 9
第四节 客房服务与设施设备的新发展 21
第二章 客房部日常管理 26
第一节 客房管理系统和组织机构 26
第二节 客房部工作岗位设置及职责 35
第三节 客房部的管理制度 40
第四节 客房部人员配备和安排 44
第三章 客房设备和用品管理 49
第一节 客房设备与用品的分类和选购 49
第二节 客房设备的管理 51
第三节 客房周转性用品管理 57
第四节 客房消耗性用品的管理 64
第一节 客房的日常卫生清洁 73
第四章 客房部的卫生管理 73
第二节 公共区域的卫生清洁 86
第三节 客房部的计划卫生 90
第四节 客房部卫生质量管理 94
第五章 客房部的接待服务 102
第一节 宾客类型 102
第二节 客房服务的组成模式 105
第三节 一般的对客服务规程 111
第四节 特殊的对客服务规程 118
第五节 宾客投诉的处理 122
第六章 客房部安全管理 127
第一节 客房部的安全系统 127
第二节 客房部钥匙管理 132
第三节 火灾的预防与处理 134
第四节 防止盗窃 137
第一节 洗衣房的规划 140
第七章 洗衣房的管理 140
第二节 洗衣房的机器设备与洗涤用品 142
第三节 洗衣房纺织品的洗涤 145
第四节 洗衣房的运作与管理 154
第八章 客房部预算与控制 162
第一节 预算概述 162
第二节 客房部预算的编制 165
第三节 客房部预算的控制 173
第四节 客房部预算执行结果考核分析 179
第九章 客房部实训 186
实训一 客房家具的清洁 186
实训二 客房卫生间清洁 188
实训三 进入客房 191
实训四 西式铺床 192
实训五 中式铺床 195
实训六 客房的夜床整理 196
实训七 客人入住前准备 199
实训八 宾客离店 203
实训九 VIP客人接待 206
实训十 客衣收送服务 208
实训十一 客房布件洗涤 211
实训十二 饭店大堂清洁 213
实训十三 大理石地面清洁保养 218
实训十四 地毯清洁保养 219
实训十五 客房灭火器的使用 223
实训十六 参观饭店 225
附录 226
一、客房服务常用表格 226
二、客房常用设备和物品英汉对照表 235
三、客房种类和客房状态英汉对照表 239
四、星级饭店客房客用品质量与配备要求 240
主要参考文献 257
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《情报学 服务国家安全与发展的现代情报理论》赵冰峰著 2018
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《体育公共服务改革 理想之美与现实之殇》齐超 2019
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《高等数学试题与详解》西安电子科技大学高等数学教学团队 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019
- 《语文教育教学实践探索》陈德收 2018
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018