美味佳肴久承传 修订版PDF电子书下载
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- 作 者:李安辉主编;王海波编著
- 出 版 社:开封:河南大学出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:7810187597
- 页数:211 页
图书介绍:《中国民俗史丛书(全30册)》内容简介:民俗即民间风俗,是一个国家或民族在历史和社会发展进程中为满足群体生活的需要所创造和传承的生活文化。“民”主要指民间,与“官”或官方相对;“俗”即风俗,指在一定的社会群体中约定俗成、代代相传的风尚、礼节和习惯。民众人是民族文化的基本形式,民俗传承体现了一个国家或民族的物质生活和精神生活风貌。
中国民俗的形成与发展经历了漫长的过程。和世界上其他国家的民俗相比,中国民俗文化主要有以下几个特征:1.丰富多样的民族性,2.浓重鲜明的地域性,3.源远流长的延续性,4.注重功利的实用性。
《中国民俗史》丛书是一套普及民俗知识、增添生活趣味、开拓审美视野的大型文化读物。它从不同的方面展示了中国民俗的形成、发展、演变的历史进程,描绘了一幅五彩缤纷的民俗风情画卷。
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《美味佳肴久承传 修订版》目录
原始饮食 3
茹毛饮血 3
农业文明与饮食生活 7
家畜驯养 11
从石烹到陶烹 13
先秦饮食 23
九鼎八簋 23
五味调和 28
饮食之礼 34
圣人食教 44
青铜食器 50
两汉六朝饮食 55
奢移之风 55
地下食案 60
西来美食 66
胡食风气 71
溢彩流光的漆器 77
日食万钱 79
名士与隐士 86
莼羹鲈脍 93
隋唐饮食 99
何来烧尾宴 99
选胜游宴 106
胡姬美酒 114
以食当药 119
酒中三味 124
金樽银盏秘色瓷 131
宋代饮食 137
酒楼食肆说两京 137
斫鲜会 145
厨娘本色 150
以药入膳 154
茶人茶事茶道 156
元明饮食 165
草原香飘大都中 165
回回清真菜 167
都下食事 170
郑和与新物种的引进 173
青花瓷和釉里红 175
清代饮食 179
清宫御膳 179
满汉全席 184
袁枚说吃 187
四大菜系 195
素食 205
珐琅瓷和五彩瓷 210
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