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序章 世界上本没有好吃的东西，是好吃的人创造了好吃的东西 8

第一章 舌尖上的典籍：饮食是我们舌尖上的典籍，也是活着的、在我们身边的典籍 12

口味当随时代。对一个时代有所了解的话，大致也能推算出这个时代的口味。　 14

饮食，到最后饮的是一份心情，食的也是一份心情。　 17

吃吃看，看看吃，吃在路上。　 21

有福的人，吃它一年。　 25

美食就是一种个性化的吃，一种个性化的吃法，吃的方法。　 35

第二章 传说中的鲜美：透明的味道，空明的境界 42

吃东西简直是一种怪癖。　 44

有时候，吃的是传说中的神秘，吃的是传说中的神秘的鲜美。　 46

也许如此吧，细节消失，臻于几乎空明的境界——美食是很抽象主义的。　 58

口感之妙，难以言传：全在似与不似之间矣。　 72

第三章 点心之笔：成全最后的圆满，写上一点心意　　 74

点心中是不是也有“六书”？ 一切点心皆可看作文字。美食也是文字。　 76

只有美味不立文字，因为它直指人心。　　 78

一个热爱食物的人，是没有家乡的。但爱吃的人，大概不会是历史虚无主义者。　 81

美食也是吃吃酒，吃吃茶，吃吃糖。　 91

第四章 仪式里的诗意：诗意的弥漫，五彩的色泽，是玫瑰红是薄荷绿 114

我对饮食中的节令性质神往迷恋。这是仪式，有仪式就有诗意。　 116

糕团店的四季，是最分明的。　 119

第五章 怀旧的文化：让灵感与想像自由地飞 　 124

美食这种文化，往深里走，就是怀旧。　 126

嘴馋总是能给人灵感的。　 131

还是想像力的飞翔——化腐朽为神奇。　 134

没吃的时候，吃不下的时候，看看人家是怎样吃的。　 140

色是此岸，味是彼岸，香是摆渡的船。色是形而下，味是形而上，香是质的变化前后左右的一种活性物，最为短暂。　 144

美食是一种回忆，美食是一种积累，美食甚至是一种天赋。但美食更多的还是一种个人经验。　　 147