常见病患者饮食营养PDF电子书下载

一、概述 1

1．什么是营养和营养素？人体需要哪些营养素？ 1

2．为什么要重视营养？怎样才是合理营养？ 2

3．什么是食物的营养价值？ 3

4．人为什么需要热能？热能是怎样产生的？ 4

5．人一天需要多少热能？ 5

6．糖类是人体热能的主要来源吗？ 6

7．热能“入”与“出”的不平衡对健康有何危害？ 6

8．什么是蛋白质？人一天需要多少蛋白质？ 7

9．什么是氨基酸？人体需要多少种氨基酸？ 8

10．脂肪与必需脂肪酸对人体有何作用？ 8

11．吃植物油多多益善吗？ 9

12．人体需要的无机盐包括哪些元素？ 10

13．什么是维生素？维生素分哪两类？ 10

14．什么是膳食纤维？膳食纤维可预防哪些疾病？ 11

15．如何科学饮水？ 12

16．为什么说饮凉开水有益于健康？ 13

17．什么是平衡膳食？怎样选择食物才能达到膳食平衡？ 14

18．为什么要提倡母乳喂养？母乳喂养有哪些好处？ 15

19．怎样添加婴儿辅助食品？ 16

20．断奶后的婴幼儿饮食应注意什么？ 17

21．如何为婴幼儿补充维生素A和维生素D？ 18

22．营养与智力发育有关系吗？ 19

23．青少年的均衡饮食如何配制？ 20

24．儿童不宜多吃哪些食品？ 21

25．妊娠期怎样注意营养？ 22

26．妇女“月子”期间饮食应注意什么？ 23

27．怎样合理安排乳母的饮食？ 24

28．中年人营养保健应注意什么？ 25

29．更年期妇女的饮食应注意什么？ 26

30．脑力劳动者也要讲究营养吗？ 27

31．老年人的膳食原则是什么？ 28

32．老年人一天饮食应如何安排？ 28

33．为什么中老年人宜多吃素食？应注意补充哪些营养素？ 29

34．为什么老年人要注意补铁？ 31

35．为什么老年人要注意补碘？ 31

36．为什么老年人要注意补充维生素C？ 32

38．长寿老人的饮食特点有哪些？ 33

37．为什么节制饮食能长寿？ 33

39．为什么说豆制品是老年人的长寿食品？ 34

40．为什么常吃玉米能益寿？ 34

41．老年人的健体益寿食品有哪些？ 35

42．营养治疗的目的是什么？ 36

43．什么是流质饮食？ 37

44．什么是半流质饮食？ 38

45．什么是少渣饮食？ 39

47．什么是低脂肪饮食？ 40

46．什么是限钠盐饮食？ 40

48．什么是低蛋白饮食？ 41

49．什么是管饲？ 41

50．什么叫匀浆混合奶？ 41

51．什么叫要素膳？ 42

52．什么叫静脉营养？ 43

二、营养缺乏病 44

53．何谓蛋白质-热能营养不良？ 44

54．怎样治疗蛋白质-热能营养不良？ 44

55．维生素A缺乏病有何症状？ 45

58．如何预防维生素B1缺乏病？ 46

56．如何预防维生素A缺乏病？ 46

57．维生素B1缺乏病有何症状？ 46

59．维生素B2缺乏病有何症状？ 47

60．如何预防维生素B2缺乏病？ 47

61．维生素PP缺乏病有何症状？ 47

62．如何预防维生素PP缺乏病？ 48

63．维生素C缺乏病有何症状？ 48

64．如何预防维生素C缺乏病？ 49

65．维生素D缺乏病有哪些临床表现？ 49

66．如何预防维生素D缺乏病？ 50

67．维生素E能延缓衰老吗？ 51

68．缺碘的危害是什么？如何预防碘缺乏病？ 52

69．缺硒的危害是什么？如何防治硒缺乏病？ 52

70．锌缺乏病有哪些临床表现？如何防治锌缺乏病？ 53

71．抗生素可影响哪些维生素的吸收？ 53

72．常见维生素的主要食物来源有哪些？ 54

73．常见无机盐的主要食物来源有哪些？ 55

三、内分泌系统疾病 56

74．甲状腺功能亢进症的营养治疗原则是什么？ 56

76．甲状腺功能减退症患者的营养治疗原则是什么？ 57

75．甲状腺功能亢进症患者的饮食宜忌是什么？ 57

77．肥胖与饮食有什么关系？ 58

78．为什么中老年人易发胖？ 59

79．预防肥胖对中老年人有什么保健意义？ 59

80．肥胖病患者仅依靠饮食治疗能减肥吗？ 60

81．肥胖病患者应如何通过饮食减肥？ 61

82．哪些食物具有减肥作用？ 62

83．痛风与肥胖有关系吗？ 63

84．痛风患者的饮食应如何安排？ 63

85．痛风患者如何选择食物？ 64

86．急性痛风患者的饮食原则有哪些？ 65

87．糖尿病患者为什么要控制饮食？ 66

88．糖尿病患者控制饮食就是少吃主食吗？ 66

89．注射胰岛素的糖尿病患者要控制饮食吗？ 67

90．怎样计算糖尿病患者一天所需的热能？ 67

91．糖尿病患者每日需要多少糖类、蛋白质和脂肪？ 68

92．糖尿病患者一天进食量应如何分配？ 69

93．少吃多餐对糖尿病患者有何好处？ 70

94．糖尿病患者怎样灵活加餐？ 70

97．为什么说糖尿病患者多吃高纤维饮食有好处？ 71

95．糖尿病患者限制饮食后感到饥饿怎么办？ 71

96．糖尿病患者不宜吃哪些食物？ 71

98．糖尿病患者能吃水果吗？ 72

99．糖尿病患者能饮酒吗？ 73

100．肥胖的糖尿病患者应如何控制饮食？ 73

101．妊娠糖尿病患者的饮食应如何安排？ 74

102．儿童糖尿病患者的饮食怎样安排？ 75

103．糖尿病并发肾病患者的饮食怎样安排？ 75

104．哪些食物具有降血糖作用？ 76

105．高血压病患者为什么要限制食盐的摄入？ 78

四、心血管系统疾病 78

106．如何限制膳食中的钠盐摄入？ 79

107．高血压病患者为什么要忌酒？ 79

108．高血压病患者能喝茶吗？ 80

109．高血压病患者应怎样进行饮食调养？ 80

110．高血压病有哪些食疗方？ 82

111．高血压病患者为何要多补钙？ 82

112．哪些食物具有降血压作用？ 83

113．什么是高脂血症？ 84

115．高脂血症的营养原则是什么？ 85

114．饮食中糖类过多会诱发高脂血症吗？ 85

116．高脂血症有哪些食疗方？ 86

117．怎样看待食物中的胆固醇？ 87

118．单纯性高胆固醇血症患者应怎样进行饮食调养？ 88

119．单纯性高三酰甘油血症患者应怎样进行饮食调养？ 89

120．高胆固醇血症和高三酰甘油血症患者应怎样进行饮食调养？……………………………………（90 ） 89

121．哪些食物具有降血脂作用？ 90

123．冠心病患者能吃鸡蛋吗？ 93

122．脂肪与冠心病有何关系？ 93

124．多吃海鱼对冠心病患者有何好处？ 94

125．多吃海藻对冠心病患者有何好处？ 94

126．饮茶可以防治冠心病吗？ 95

127．心血管疾病患者饮茶有哪些禁忌？ 95

128．多吃谷物油能预防心血管疾病吗？ 96

129．冠心病患者的饮食原则是什么？ 97

130．心肌梗死病人的饮食原则是什么？ 98

131．维生素C、镁、碘与心肌梗死的关系是什么？ 98

132．心力衰竭病人的饮食原则是什么？ 99

133．为什么说常吃健脑食品能预防脑血管病？ 100

五、神经系统疾病 100

134．多吃鱼能健脑益寿吗？ 101

135．哪些食品具有健脑益智作用？ 101

136．为什么多吃含钾食物能预防脑血管疾病？ 103

137．为什么多吃水果、蔬菜可减少中风的发生？ 103

138．多吃豆制品能预防中风吗？ 104

139．中风有哪些食疗方？ 104

140．为什么说补镁有利于防治脑血栓？ 105

142．脑血管疾病患者的饮食原则是什么？ 106

141．长期卧床病人的饮食如何调理？ 106

143．急性脑血管疾病患者如何补充营养？ 107

144．急性脑血管疾病有哪些食疗方？ 109

145．瘫痪病人的饮食治疗应注意什么？ 109

146．摄入过量的铝会导致老年痴呆吗？ 110

147．老年痴呆症患者的饮食应注意什么？ 111

148．怎样解决重症昏迷脑血管疾病患者的饮食？ 111

149．管饲配方有什么特点？ 112

150．家庭怎样制作匀浆膳？ 113

152．营养障碍与癫癎有什么关系？ 114

151．鼻饲灌注匀浆膳时有哪些注意事项？ 114

153．癫癎的营养治疗原则是什么？ 115

154．偏头痛患者不宜吃哪些食物？ 115

155．可改善头痛症状的维生素有哪些？ 116

六、呼吸系统疾病 117

156．感冒病人应如何安排饮食？ 117

157．感冒有哪些食疗方？ 117

158．可预防感冒的维生素有哪些？ 118

159．慢性支气管炎患者的饮食如何调理？ 118

160．慢性支气管炎有哪些食疗方？ 119

161．咳嗽有哪些食疗方？ 120

162．哮喘病人饮食如何调理？ 120

163．发热病人的饮食应如何安排？ 121

164．慢性阻塞性肺病患者的营养治疗原则是什么？ 121

165．结核病患者的营养治疗原则是什么？ 122

七、消化系统疾病 124

166．急性胃炎患者的饮食应如何安排？ 124

167．慢性浅表性胃炎患者的饮食如何调理？ 125

170．胃和十二指肠溃疡急性发作期病人的饮食应如何安排？ 126

168．慢性萎缩性胃炎患者的饮食如何调理？ 126

169．胃痛患者的饮食有哪些？ 126

171．胃和十二指肠溃疡出血病人的饮食应如何安排？ 127

172．胃和十二指肠溃疡恢复期病人的饮食应如何安排？ 128

173．溃疡性结肠炎患者的饮食怎样调配？ 128

174．溃疡病患者不宜喝哪些饮料？ 129

175．溃疡病有哪些食疗方？ 130

176．得了痢疾应如何注意饮食调理？ 131

177．慢性腹泻病人的饮食应如何调理？ 131

178．便秘的饮食治疗原则是什么？ 132

179．哪些食物具有润肠通便作用？ 133

180．痔疮的营养治疗原则是什么？ 134

181．食管静脉曲张病人的饮食应注意什么？ 135

182．克隆病患者饮食应如何安排？ 136

183．伤寒患者的饮食如何调配？ 136

184．脂肪肝病人需要哪些营养素？ 137

185．肝炎患者是否营养越高越好？ 138

186．肝炎患者的营养治疗原则是什么？ 139

187．肝硬化患者为什么要吃高蛋白饮食？ 140

189．为什么肝昏迷病人饮食要限制蛋白质？ 141

188．肝硬化腹水患者饮食为什么要限盐？ 141

190．慢性胆囊炎患者饮食应注意什么？ 142

191．慢性胆囊炎、胆结石病人为什么要少吃油腻食物？ 143

192．急性胆囊炎、胆绞痛病人饮食应如何安排？ 143

193．胆囊切除后的饮食应注意什么？ 144

194．为什么暴饮暴食会引起急性胰腺炎？ 144

195．急性胰腺炎的饮食要求是什么？ 145

196．慢性胰腺炎病人的饮食应注意什么？ 146

197．急性肾炎患者的饮食应注意什么？ 147

八、泌尿系统疾病 147

198．急性肾炎患者的营养原则有哪些？ 148

199．急性肾炎患者宜选择哪些食物？ 149

200．慢性肾炎患者的饮食应注意什么？ 150

201．慢性肾炎患者的营养治疗原则有哪些？ 150

202．慢性肾炎有哪些食疗方？ 151

203．肾病综合征如何营养治疗？ 152

204．急性肾功能衰竭少尿期的饮食调养原则是什么？ 153

205．急性肾功能衰竭多尿期的饮食调养原则是什么？ 155

206．肾功能衰竭病人血钾高应如何选择食物？ 155

209．尿毒症患者怎样安排每日三餐的主食？ 156

207．尿毒症患者应怎样通过饮食保证热能供给？ 156

208．尿毒症病人为什么要以淀粉作主食？ 156

210．如何确定尿毒症患者的入水量？ 157

211．为什么肾功能不全患者要采用低蛋白饮食？ 157

212．肾功能不全病人为什么不能吃豆制品？ 157

213．透析患者要注意补充哪些营养素？ 158

214．血液透析患者的营养原则是什么？ 159

215．肾病患者怎样维持蛋白质的摄入？ 160

216．肾病患者如何限制食盐的摄入？ 161

217．尿路结石患者的饮食应注意什么？ 161

218．尿路结石患者为什么要忌食菠菜？ 163

九、外科疾病 164

219．手术前病人为什么容易营养不良？ 164

220．手术前病人如何补充营养？ 164

221．老年人牙齿松动在饮食上应注意什么？ 165

222．口腔疾病手术后病人怎样补充营养？ 166

223．牙周病患者的饮食治疗原则是什么？ 167

224．复发性口腔溃疡患者的饮食治疗原则是什么？ 167

225．一般外科术后病人的饮食应如何调配？ 168

227．直肠及肛门手术后病人饮食应注意什么？ 169

226．扁桃体摘除后病人饮食应注意什么？ 169

228．胃大部切除术后患者饮食如何调配？ 170

229．“倾倒综合征”患者的饮食应注意什么？ 171

230．肾移植患者的营养治疗原则是什么？ 171

231．骨折和骨创伤患者如何补充营养素？ 173

232．骨折和骨创伤有哪些食疗方？ 173

233．颈椎病有哪些食疗方？ 174

234．腰肌劳损有哪些食疗方？ 174

235．腰椎退行性变有哪些食疗方？ 175

236．足跟痛有哪些食疗方？ 175

237．容易发生骨质疏松症的因素有哪些？ 176

238．如何用饮食防治骨质疏松症？ 177

239．缺锰会引起骨质疏松症吗？ 178

240．为什么老年人应每日喝牛奶？喝牛奶腹泻怎么办？ 179

241．老年人喝酸牛奶的好处是什么？ 180

242．为什么老年人要注意补钙？ 180

243．哪些食物具有壮骨作用？ 181

244．烧伤患者的饮食营养应注意什么？ 183

245．烧伤后并发症病人怎样注意饮食？ 184

246．什么是巨幼红细胞性贫血？怎样进行营养治疗？ 186

十、血液系统疾病 186

247．缺乏叶酸引起的贫血如何进行饮食治疗？ 187

248．缺乏维生素B12引起的贫血如何进行饮食治疗？ 188

249．缺铁性贫血的主要原因有哪些？ 188

250．怎样预防缺铁性贫血？ 189

251．缺铁性贫血病人怎样进行营养配餐？ 189

252．缺铁性贫血患者宜食用哪些食物？ 190

253．贫血患者为什么要注意补充维生素C？ 191

255．可防治贫血的维生素有哪些？ 192

254．为什么说铁锅炒菜有利于人体吸收铁？ 192

256．中性粒细胞减少症患者怎样补充营养？ 193

257．中性粒细胞减少症有哪些食疗方？ 193

258．血小板减少性紫癜有哪些食疗方？ 194

十一、儿科疾病 196

259．小儿发热的饮食治疗原则是什么？ 196

260．小儿消化不良怎样调理饮食？ 196

261．婴幼儿腹泻应怎样调理饮食？ 197

262．婴幼儿贫血应选择哪些食物？ 198

264．小儿缺锌怎么办？ 199

263．如何预防小儿佝偻病？ 199

265．婴幼儿湿疹与蛋白质过敏有关吗？ 200

266．小儿湿疹的饮食要求是什么？ 201

267．如何预防婴儿食物性变态反应？ 202

268．麻疹患儿的饮食要注意什么？ 203

269．消瘦儿童的饮食应注意什么？ 203

270．肥胖儿童的饮食应注意什么？ 204

271．孕吐期间孕妇怎样注意营养？ 206

272．为什么孕妇要少吃盐？ 206

十二、妇科疾病 206

273．妊娠水肿有哪些食疗方？ 207

274．妊娠高血压综合征的营养治疗原则是什么？ 208

275．月经不调有哪些食疗方？ 208

276．痛经患者的饮食应注意什么？ 209

277．常用的催乳食疗方有哪些？ 210

十三、皮肤及免疫系统疾病 212

278．寻常性痤疮与饮食有关吗？ 212

279．寻常性痤疮的营养治疗原则是什么？ 212

280．寻常性痤疮有哪些食疗方？ 213

282．银屑病（牛皮癣）的饮食治疗原则是什么？ 214

281．可维护皮肤健康的维生素有哪些？ 214

283．荨麻疹有哪些饮食禁忌？ 215

284．荨麻疹有哪些食疗方？ 216

285．湿疹有哪些食疗方？ 217

286．食物过敏症的饮食治疗原则是什么？ 217

287．能减轻过敏症状的维生素有哪些？ 218

288．脂溢性皮炎的饮食治疗原则是什么？ 218

289．系统性红斑狼疮有哪些食疗方？ 219

十四、癌症 220

290．饮食与癌症的发生有关系吗？ 220

292．癌症病人的日常饮食营养包括哪几类？ 222

291．如何通过饮食预防癌症的发生？ 222

293．癌症病人化疗期间饮食如何调配？ 223

294．怎样增加癌症病人化疗期间的食欲？ 224

295．癌症病人放疗以后怎样进行饮食治疗？ 225

296．食管癌病人的饮食如何调配？ 225

297．胃癌病人的饮食如何调配？ 226

298．肝癌病人的饮食如何调配？ 227

299．大肠癌病人的饮食如何调配？ 227

300．哪些食物含有防癌物质？ 228