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冷盘美味30种

冷盘美味30种

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作者：吴杰主编；刘捷等编著
出版社：北京：金盾出版社
出版年份：2002
ISBN：7508219996
页数：63 页

图书介绍：本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做冷盘美味而编写。书中精选了能满足家庭需要且适合家庭制作的冷盘美味30种，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

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《冷盘美味30种》目录

标签：冷盘编著主编美味

红油鸡翅 4

油香鸡 6

香卤鸡胗 8

兰花酥鸡腿 10

麻香鸡排 12

鸡汤灼大虾 14

金针双丝 16

如意蛋卷 18

麻辣鸭丝 20

豉油鱼扇 22

双蔬鱼条 24

夹鱼茄排 26

鱼香双蔬 28

麻辣猪心 30

熏肉豆卷 32

水晶肘子 34

麻辣腰花 36

盐水花腱 38

荤素拼扇 40

荤素杞子银耳 42

炸牛排 44

陈皮牛肉条 46

红油牛肚 48

麻酱蒜茸牛舌 50

三色驴肉丝 52

熏狗肉 54

凉拌狗肉丝 56

芝麻兔肉 58

杞子兔卷 60

麻辣瓜皮卷 62

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