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第1章 绪论 1

1.1　有机化合物和有机化学 1

1.2　有机化合物的特点 2

1.3　有机化合物的分子结构 3

1.4　共价键的重要参数 6

1.5　研究有机化合物结构的程序和方法 8

1.6　有机化合物的分类 9

1.7　有机化合物的物理性质与分子结构的关系 11

习题 15

第2章　饱和脂肪烃 16

2.1　烷烃的结构及同系列 16

2.2　烷烃的异构 21

2.3　烷烃的命名法 22

2.4　烷烃的化学性质 24

2.5 自由基取代反应机理 25

2.6 甲烷 27

2.7　环烷烃的分类和命名 28

2.8　环烷烃的物理性质 30

2.9　环烷烃的化学性质 31

2.10　环烷烃的结构和构象 33

习题 37

第3章　不饱和脂肪烃 39

3.1　烯烃 39

3.2　块烃 54

3.3　二烯烃 59

3.4　萜类化合物 66

习题 70

第4章　芳香烃 73

4.1　芳烃的分类和命名 73

4.2　稠环芳烃 85

4.3　非苯芳烃 88

习题 89

第5章　旋光异构 92

5.1　偏振光和旋光性 92

5.2　旋光性与分子结构的关系 95

5.3　含一个手性碳原子化合物的旋光异构 96

5.4　含两个手性碳原子化合物的旋光异构 100

5.5　含手性碳原子的环状化合物的立体异构 102

5.6　不含手性碳原子化合物的旋光异构 103

5.7　外消旋体的拆分 105

5.8　立体化学在生命科学中的重要意义 105

习题 107

第6章　卤代烃 109

6.1 卤代烃的分类和命名 109

6.2　卤代烃的物理性质 111

6.3　卤代烷烃的化学性质 112

6.4　亲核取代反应（SN）机理 115

6.5　消除反应（E）机理 119

6.6　卤代烯烃和卤代芳烃 121

6.7　重要的卤代烃化合物 123

习题 126

第7章　醇、酚、醚 128

7.1　醇 128

7.2 酚 137

7.3　醚 144

7.4　硫醇、硫酚、硫醚 149

习题 153

第8章　醛、酮、醌 155

8.1　醛和酮 155

8.2　醌 171

习题 175

第9章　羧酸及其衍生物 178

9.1 羧酸 178

9.2　羧酸的衍生物 187

习题 195

第10章　取代酸 197

10.1 羟基酸 197

10.2　羰基酸 203

习题 208

第11章　含氮和含磷化合物 210

11.1　胺 210

11.2　其他含氮有机化合物 221

11.3　含磷化合物 222

习题 225

第12章　杂环化合物 227

12.1　杂环化合物的分类和命名 227

12.2　杂环化合物的结构 229

12.3　单杂环化合物的化学性质 231

12.4　重要的五元杂环化合物 236

12.5　重要的六元杂环化合物 240

12.6　重要的稠杂环化合物 241

12.7　生物碱 245

习题 249

第13章　糖类化合物 251

13.1　单糖 251

13.2　二糖 268

13.3　多糖 271

习题 276

第14章　氨基酸、蛋白质和核酸 278

14.1　氨基酸 278

14.2　蛋白质 285

14.3 核酸 290

习题 296

第15章　油脂和类脂化合物 298

15.1 油脂 298

15.2　类脂 306

15.3　甾族化合物 309

习题 312

第16章　有机化合物波谱知识 314

16.1 紫外光谱（ultraviolet spectra,UV） 314

16.2　红外光谱（infrared spectra,IR） 317

16.3　核磁共振谱（nuclear magnetic resonance spectra,NMR） 319

16.4　质谱（mass spectra,MS） 322

习题 323

参考文献 325