精品肉鸡产业化生产PDF电子书下载

序言 1

前言 1

编者的话 1

第一章　概述 1

一、中国鸡的地方品种资源 1

出版说明 1

二、精品肉鸡市场 2

（一）禽肉生产与消费水平的发展潜力 2

（二）发展精品肉鸡需走产业化道路 3

（三）精品肉鸡上市参考标准 4

三、精品肉鸡产业化生产 5

（二）精品肉鸡适合于产业化生产 6

（一）精品肉鸡生产及发展对策 6

第二章　精品肉鸡品种 10

一、优良地方品种鸡 10

（一）北京油鸡 10

（二）固始鸡 11

（三）桃源鸡 12

（四）河田鸡 14

（五）霞烟鸡 15

（六）丝羽乌骨鸡 16

（七）茶花鸡 18

（八）武定鸡 18

（九）鹿苑鸡 20

（十）清远麻鸡 21

（十一）峨眉黑鸡 22

二、培育优质肉鸡品种（品系） 28

（一）中华矮脚肉鸡 28

（二）粤麻鸡、粤黄鸡 32

（三）新浦东鸡 32

第三章　鸡的繁殖与孵化 34

一、鸡的生殖生理 34

（一）公鸡生殖生理 34

（二）母鸡生殖生理 38

（一）鸡人工授精的意义 45

二、鸡的人工授精 45

（二）鸡的人工授精技术 46

（三）鸡精液稀释 54

（四）鸡精液的保存 56

（五）鸡精液评定 58

（六）鸡人工授精设备 60

三、种蛋孵化技术 62

第四章　鸡的饲料与营养 64

一、鸡的饲料 64

（一）饲料中的营养成分 64

（二）饲料原料分类 66

（三）各类饲料原料的营养特征 67

二、配合饲料配方设计 83

（二）饲养标准及饲料配方设计的依据 86

（一）饲料配方设计的原则 86

（三）饲养标准中主要营养参数的确定 90

（四）饲料原料营养成分 94

（五）配合饲料配方的计算方法 95

（六）优质肉鸡饲料配方设计中的几个问题 100

三、肉鸡配合饲料加工 102

（一）配合饲料加工工艺 103

（二）配合饲料加工设备 105

四、饲料中常规成分检测 107

（一）化学分析法 108

（二）近红外光谱分析技术 110

（五）生物学测定法 111

（四）镜检法 111

（三）公式估测法 111

（六）配合饲料质量控制 112

第五章　精品肉鸡饲养管理 113

一、种雏的饲养管理 114

（一）雏鸡的生理特点和习性 114

（二）育雏方式 115

（三）育雏舍取暖方式 117

（四）育雏前准备工作 118

（五）雏鸡的运输 121

（六）怎样选雏鸡 122

（七）雏鸡饲养管理 122

二、肉用种鸡限制饲喂方法 129

（一）种鸡利用年限 132

三、肉用种母鸡饲养管理 132

（二）肉用种母鸡的四季管理 133

（三）笼养肉用种鸡的饲养管理 137

（四）京星肉鸡种鸡饲养纲要 141

四、商品代肉鸡饲养管理 153

（一）生长发育特点及饲养阶段划分 153

（二）良好的饲养管理条件 155

（三）各阶段的管理要点 159

（四）其他日常管理 165

（五）季节性管理 167

一、鸡病发生特点及综合防治 171

（一）当前禽病发生的特点 171

第六章　鸡病防治 171

（二）综合预防措施 172

二、鸡的免疫接种方法 180

（一）皮下注射法 180

（二）肌肉注射法 180

（三）滴眼和滴鼻法 181

（四）翼膜刺种法 181

（五）饮水法 182

（六）气雾法 183

（七）羽毛囊涂擦法 183

（八）滴肛或擦肛法 184

三、鸡常见病防制 184

（一）新城疫 184

（二）禽流感 190

（三）马立克氏病 191

（四）传染性法氏囊病 194

（五）禽霍乱 199

（六）鸡白痢 203

（七）传染性支气管炎 205

（八）传染性喉气管炎 210

（九）减蛋综合征 214

（十）鸡痘 216

（十一）禽脑脊髓炎 219

（十二）鸡支原体病 220

（十三）禽大肠杆菌病 223

（十四）葡萄球菌病 225

（十五）鸡球虫病 227

（十六）常见中毒病及治疗 229

（十七）肉仔鸡硫胺素缺乏症及防治 231

（十八）肉鸡营养性腿病的防治 233

（十九）肉鸡猝死综合征 234

（二十）鸡传染性贫血 237

（二十一）大肝脾病 238

第七章　经营管理纲要 240

一、科学管理的基础理论、原理、原则及体系 240

（一）基础理论 240

（二）主要原理 240

（一）肉鸡市场潜力分析 241

二、肉鸡市场及其分析 241

（四）家禽产业化经营管理八大体系 241

（三）主要原则 241

（二）肉鸡市场动态分析 242

三、生产关键环节 244

（一）鸡舍及饲养设备 244

（二）优良品种 244

（三）全价饲料 244

（四）科学饲养管理 244

（五）搞好疫病防制 245

四、提高经济效益的措施 245

（一）提高经营管理水平 245

（二）降低生产成本 247

五、规模化生产经营 248

（三）提高饲养技术水平 248

（四）加强记录记载 248

（一）肉鸡生产的经营策略 249

（二）建场条件 250

（三）设施投资及资金效率 250

（四）生产成本经营管理 251

（五）影响效益的各种因素 253

六、家禽技术经济纲要 256

（一）统计概念 257

（二）预测分析 258

（三）科学决策 258

（四）对策分析 260

（五）资金时间价值 261

（六）投资分析 262

（七）设备更新分析 263

（八）产量成本利润分析 264

（九）经济批量 265

（十）边际分析 266

第八章　养鸡系统工程工艺 267

一、养鸡场工程建设程序和依据 267

（一）生物学依据 267

（二）环境科学依据 269

（三）自然环境及社会经济条件 271

（四）位置的确定 275

二、鸡场布局 276

（五）场地面积 276

（一）鸡场建筑物的种类 277

（二）分区规划 277

（三）养鸡场区房舍功能 278

（四）鸡舍朝向和间距 282

（五）养鸡场道路 288

（六）养鸡场绿化 290

三、鸡舍建筑设计 294

（一）鸡舍建筑设计的要求 294

（二）鸡舍建筑设计的步骤 299

（三）鸡舍建筑类型 299

（四）典型鸡舍建筑介绍 301

（三）工艺流程与布局 312

（二）孵化场规模的确定 312

四、孵化场的建设 312

（一）场址选择 312

（四）土建及环境要求 314

五、养鸡设备工艺 316

（一）工厂化养鸡业 316

（二）笼养设备 317

（三）喂饲设备 318

（四）饮水设备 318

（五）环境控制设备 318

（六）清粪和粪便加工设备 319

（七）孵化设备 319

（十）羽绒加工设备 320

（九）屠宰加工设备 320

（八）蛋品加工设备 320

六、鸡的屠宰加工工艺 321

（一）商品鸡的捕捉与运输 321

（二）肉鸡屠宰加工厂工艺和卫生要求 321

（三）屠宰工序与工程设计规范 323

（四）屠宰加工副产物和废水 327

七、鸡骨产品加工工艺 329

（一）肉骨各组成部分的分离 330

（二）分离后各组成部分的利用 331

（三）肉骨产品的加工工艺 332

（四）机械挤压悬浮法加工工艺 333