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1．1 基本内容概述 1

1．1.1 氨基酸和肽 1

氨基酸与蛋白质 1

1．1.2 蛋白质的结构 2

1．1.3 蛋白质的重要性质及蛋白质的分离纯化 3

1．1.4 测定蛋白质相对分子质量的方法 4

1．2 历年考研试题精选 4

1．3 本章重点与难点回顾 11

1．3.1 构成蛋白质的氨基酸的结构特征 11

1．3.2 氨基酸的等电点（pI）和pK值 12

1．3.4 氨基酸的分离与分析 13

1．3.3 氨基酸的重要化学反应 13

1．3.5 蛋白质结构分析 14

1．3.6 蛋白质相对分子质量的计算 15

1．4 习题 16

1．5 习题参考答案 32

酶 40

2．1 基本内容概述 40

2．1.1 酶的基本概念 40

2．1.2 酶催化反应动力学 41

2．1.4 酶的专一性 42

2．1.5 同工酶、别构酶和酶工程 42

2．1.3 酶的催化机理和酶的活性调节 42

2．2 历年考研试题精选 43

2．3 本章重点与难点回顾 49

2．3.1 酶的活力分析 49

2．3.2 酶催化反应动力学 50

2．4 习题 52

2．5 习题参考答案 63

维生素与辅酶 69

3．1 基本内容概述 69

3．2 历年考研试题精选 69

3．3.2 脂溶性维生素 72

3．3.1 维生素的概念 72

3．3 本章重点与难点回顾 72

3．3.3 水溶性维生素 73

3．4 习题 74

3．5 习题参考答案 76

核酸 79

4．1 基本内容概述 79

4．1.1 核酸的化学结构 79

4．1.2 核酸的重要理化性质 80

4．2 历年考研试题精选 80

4．3 本章重点与难点回顾 86

4．3.1 核酸的分类 86

4．3.2 DNA的结构 87

4．3.4 核酸的性质 89

4．3.3 RNA的结构 89

4．3.5 核酸酶 90

4．4 习题 91

4．5 习题参考答案 103

激素 109

5．1 基本内容概述 109

5．2 历年考研试题精选 109

5．3 本章重点与难点回顾 110

5．3.1 激素分类 110

5．3.3 激素作用机制 111

5．3.2 激素作用的一般特性 111

5．3.4 激素分泌调节 113

5．4 习题 113

5．5 习题参考答案 116

生物膜与物质运输 118

6．1 基本内容概述 118

6．2 历年考研试题精选 118

6．3 本章重点与难点回顾 119

6．3.1 膜结构 120

6．3.2 生物膜的功能 120

6．3.3 膜受体 121

6．4 习题 122

6．5 习题参考答案 124

生物氧化 127

7．1 基本内容概述 127

7．2 历年考研试题精选 127

7．3 本章重点与难点回顾 130

7．3.1 生物氧化的概念及特点 130

7．3.2 自由能和氧化还原电位 130

7．3.3 电子传递链 131

7．3.4 氧化磷酸化 131

7．3.5 细胞溶胶内NADH的再氧化 132

7．4 习题 132

7．5 习题参考答案 135

糖代谢 137

8．1 基本内容概述 137

8．2 历年考研试题精选 137

8．3 本章重点与难点回顾 140

8．3.1 糖的基本知识 140

8．3.2 糖酵解（EMP） 140

8．3.3 乳酸发酵和乙醇发酵 141

8．3.4 三羧酸循环 141

8．3.5 乙醛酸循环 143

8．3.6 磷酸戊糖途径 143

8．3.9 蔗糖和多糖的生物合成 144

8．3.7 糖异生 144

8．3.8 糖异生和糖酵解的协调调控 144

8．4 习题 145

8．5 习题参考答案 149

脂类代谢 152

9．1 基本内容概述 152

9．2 历年考研试题精选 152

9．3 本章重点与难点回顾 155

9．3.1 甘油三酯的水解及激素调节 155

9．3.2 甘油代谢 155

9．3.4 酮体的代谢 156

9．3.3 脂肪酸的β-氧化 156

9．3.5 脂肪酸的合成代谢 157

9．3.6 磷脂的代谢 158

9．3.7 其他脂类物质代谢 158

9．4 习题 159

9．5 习题参考答案 161

氨基酸代谢 164

10．1 基本内容概述 164

10．2 历年考研试题精选 164

10．3 本章重点与难点回顾 166

10．3.1 氨基酸的脱氨基作用 166

10．3.3 氨的转运 167

10．3.2 氨基酸的脱羧基作用 167

10．3.4 尿素循环 168

10．3.5 氨基酸碳骨架的去向 168

10．3.6 生糖氨基酸和生酮氨基酸 168

10．3.7 一碳单位 168

10．3.8 必需氨基酸和非必需氨基酸 169

10．3.9 氨基酸的生物合成 169

10．3.10 重要的氨基酸衍生物 169

10．4 习题 169

10．5 习题参考答案 172

11．2 历年考研试题精选 174

11．1 基本内容概述 174

核苷酸代谢 174

11．3 本章重点与难点回顾 176

11．3.1 嘌呤碱的分解 176

11．3.2 嘧啶碱的分解 176

11．3.3 嘌呤核苷酸的合成 176

11．3.4 嘧啶核苷酸的合成 177

11．3.5 脱氧核糖核苷酸的合成 177

11．3.6 辅酶核苷酸的合成 178

11．4 习题 178

11．5 习题参考答案 180

12．2 历年考研试题精选 181

12．1 基本内容概述 181

核酸的生物合成 181

12．3 本章重点与难点回顾 184

12．3.1 DNA的复制 184

12．3.2 逆转录 189

12．3.3 RNA的生物合成 190

12．4 习题 193

12．5 习题参考答案 201

蛋白质的生物合成 206

13．1 基本内容概述 206

13．2 历年考研试题精选 206

13．3.2 蛋白质生物合成的过程 210

13．3 本章重点与难点回顾 210

13．3.1 蛋白质生物合成体系的重要组分 210

13．3.3 真核生物和原核生物蛋白质合成的区别 211

13．3.4 蛋白质合成后的修饰 211

13．3.5 蛋白质运输 211

13．3.6 分子伴侣 211

13．3.7 遗传密码特点 212

13．3.8 蛋白抑制剂 212

13．4 习题 213

13．5 习题参考答案 218

14．2 历年考研试题精选 222

14．1 基本内容概述 222

细胞代谢和基因表达的调控 222

14．3 本章重点与难点回顾 225

14．3.1 代谢途径的相互联系 225

14．3.2 物质代谢的特点 226

14．3.3 代谢调控 226

14．3.4 基因表达的调节 227

14．4 习题 230

14．5 习题参考答案 232

15．1 基本内容概述 235

15．2 历年考研试题精选 235

常用生物化学实验技术 235

15．3 本章重点与难点回顾 237

15．3.1 层析技术 237

15．3.2 电泳 243

15．3.3 离心 247

15．3.4 透析 248

15．3.5 超过滤 248

15．3.6 PCR聚合酶链反应 248

15．3.7 分子杂交 249

15．3.8 蛋白质、核酸的定性定量检测 249

15．4 习题 250

15．5 习题参考答案 255