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第一章 谈古论今道茶源 1

第一节 品茶道茶源 1

一、茶之起源与传播 2

二、茶之利用与发展 3

第二节 饮茗话宗教 5

一、茶与佛结缘 7

二、佛教兴茶 9

三、茶与祭祀的密切关系 11

四、寺院茶堂到民间茶馆 12

第三节 辨茶类论特点 15

一、绿茶种类 15

二、红茶种类 19

三、乌龙茶种类 21

四、白茶种类 23

五、黄茶种类 25

六、黑茶种类 26

第二章 浩如烟波说茶鉴 28

第一节 茶之甄选 28

一、茶叶选购 29

二、真假鉴别 32

三、季节鉴别 35

四、新旧鉴别 37

第二节 绿茶品鉴 40

一、西湖龙井 40

二、洞庭碧螺春 42

三、信阳毛尖 43

四、黄山毛峰 44

五、庐山云雾 46

六、六安瓜片 48

七、太平猴魁 49

八、峨嵋竹叶青 50

第三节 红茶品鉴 51

一、祁门红茶 52

二、滇红茶 53

三、宜红茶 53

四、黔红茶 54

第四节 乌龙茶品鉴 55

一、安溪铁观音 56

二、冻顶乌龙茶 58

三、白毫乌龙茶 60

四、黄金桂 60

五、武夷肉桂 61

六、凤凰水仙 62

第五节 白茶品鉴 63

一、白牡丹 63

二、白毫银针 64

三、贡眉 66

第六节 黄茶品鉴 66

一、霍山黄芽 67

二、君山银针 68

三、蒙顶黄芽 69

四、沩山白毛尖 70

五、鹿苑毛尖 71

第七节 黑茶品鉴 72

一、云南普洱茶 72

二、湖南黑茶 74

三、四川边茶 74

第八节 再加工茶品鉴 75

一、花茶 75

二、紧压茶 81

三、萃取茶 83

四、香味果味茶 83

五、药用保健茶 83

第九节 世界四大名红茶品鉴 84

六、含茶饮料 84

一、祁门红茶 85

二、阿萨姆红茶 85

三、大吉岭红茶 85

四、锡兰高地红茶 86

第三章 闲酌佳茗品茶韵 87

第一节 茶之具 88

一、金属茶具 88

二、瓷器茶具 90

三、紫砂茶具 94

四、漆器茶具 96

六、玻璃茶具 97

五、竹木茶具 97

七、搪瓷茶具 98

第二节 茶之艺 100

一、品茶论水 100

二、冲泡技艺 106

第三节 茶之道 113

一、贵族茶道 114

二、雅士茶道 116

三、禅宗茶道 117

四、世俗茶道 118

第四节 茶之馆舍 119

一、北京茶馆 119

二、成都茶馆 121

三、上海茶馆 123

四、天津茶园 124

五、广州茶楼 125

六、苏杭茶室 126

七、香港茶楼 127

八、澳门茶楼 128

九、台湾茶馆 129

第四章 浓郁茶香话健康 130

第一节 保健养生茶生活 130

一、补充多种营养元素 131

二、饮茶可强身健体 133

三、茶的抗衰老作用 146

五、饮茶可防菌 147

四、女性饮茶有助怀孕 147

六、饮茶可明显改善记忆力 149

七、适合小儿的苹果茶 150

八、药茶的优点 151

第二节 生活中无所不在的茶 151

一、饮茶防辐射 151

二、饮茶可提神解乏，促进消化 153

三、菊花茶的功效 155

四、茶叶的妙用 156

五、家庭自制茶叶食品 158

六、饮茶可减轻吸烟危害 159

七、一年四季饮茶有讲究 161

八、饮茶对“症”选择有说法 170

九、乌龙茶可增加食欲 171

第三节 茶叶不饮亦可用 171

一、残茶的妙用 171

二、人在旅途，茶叶做“药” 174

三、隔夜茶也有益 175

四、巧用茶叶平添生活乐趣 176

五、喝过酸奶茶水漱口 177

第四节 饮茶有茶忌 178

一、饮茶需注意 178

二、茶可提神的两面性 182

三、饮茶有“十忌”忌忌都重要 183

四、特殊病患者饮茶需当心 184

五、饮酒喝茶需慎重 186

六、女士饮茶需看清 188

七、药茶有禁忌选择需慎重 189

第五节 简单易行的保健养生小茶方 191

一、养生茶方 191

二、内科药茶方 196

三、外科药茶方 213

四、五官科药茶方 218

五、皮肤科药茶方 224

六、儿科药茶方 230

七、妇科药茶方 238

第五章 小阁疏帘话茶疗 246

第一节 茶之美容 247

一、茶可美白防晒 248

二、茶可消除黑眼圈 249

三、绿茶可爽肤 250

四、苦瓜茶可战胜“青春美丽豆” 251

第二节 茶之减肥 252

一、古代减肥秘药荷叶茶 253

二、可快速燃烧体内脂肪的乌龙茶 254

三、可降低中性脂肪的杜仲茶 255

四、桑叶茶消除体内脂肪 255

五、黑茶可抑制脂肪堆积 256

六、“糖的杀手”吉姆奈玛茶 256

七、适宜不同年龄段的中草药瘦身茶 257

九、冬春之交三款中药消脂茶 259

八、方便可行的绿茶瘦身方 259

第三节 既可美容又可减肥的各式花草茶 260

一、饮用花草茶的优点 260

二、特别口味的几款养颜美容茶 262

三、美白养颜、祛斑祛痘，减肥瘦身的美容花茶 263

四、特殊功效花茶，可降血压、降血脂、降血糖 264

五、清香解渴、解暑，消炎解毒、清凉润肺、润咽喉的花茶 264

六、花草茶针对不同器官排毒 265

第四节 美容减肥小茶方 268

第六章 犹得茶神论茶俗 273

第一节 民族之茶俗 273

一、汉族清饮茶 274

二、藏族酥油茶 278

三、维吾尔族香茶 280

四、蒙古族奶茶 282

五、苗族八宝油茶汤 283

六、布依族“姑娘茶” 284

七、景颇族腌茶 285

八、回族刮碗子茶 286

九、侗族打油茶 288

十、白族三道茶 289

十一、土家族擂茶 291

十二、僳僳族油盐茶 293

十三、佤族苦茶 294

十四、傣族竹筒茶 294

十五、拉祜族烤茶 296

十六、哈尼族土锅茶 297

十七、纳西族“龙虎斗” 298

十八、布朗族青竹茶 298

十九、撒拉族“三炮台”碗子茶 299

二十、基诺族凉拌茶和煮茶 300

第二节 地方之茶俗 301

一、北京人喜大碗茶 301

二、广州人喜早茶 303

三、上海人喜以茶代酒 306

四、江浙人喜龙井 308

五、四川人喜盖碗茶 309

七、湖南人喜姜盐豆子茶 310

六、苏州人喜香味茶 310

八、潮洲人喜功夫茶 311

九、昆明人喜九道茶 313

十、湖州人喜咸茶 314

十一、台湾人喜泡沫茶 315

第三节 不同国度之茶俗 316

一、日本茶俗 316

二、美国茶俗 317

三、东南亚国家茶俗 318

四、法国茶俗 320

六、英国茶俗 321

七、俄罗斯及东欧国家的茶俗 322

八、非洲茶俗 324

九、大洋洲茶俗 325