中国食品工业标准汇编 调味品卷PDF电子书下载

一、基础标准 3

GB/T 12729.1—1991 香辛料和调味品名称 3

GB/T 15691—1995 香辛料调味品通用技术条件 5

SB/T 10171—1993 腐乳分类 9

SB/T 10172—1993 酱的分类 11

SB/T 10173—1993 酱油分类 13

SB/T 10174—1993 食醋分类 15

SB/T 10295—1999 调味品名词术语 综合 17

SB/T 10297—1999 酱腌菜分类 24

SB/T 10298—1999 调味品名词术语 酱油 26

SB/T 10299—1999 调味品名词术语 酱类 28

SB/T 10300—1999 调味品名词术语 食醋 33

SB/T 10301—1999 调味品名词术语 酱腌菜 36

SB/T 10302—1999 调味品名词术语 腐乳 44

SB/T 10325—1999 调味品名词术语 豆制品 47

二、产品标准 57

GB 317—1998 白砂糖 57

GB 1445—2000 绵白糖 69

GB 5461—2000 食用盐 80

GB 5461—2000 《食用盐》第1号修改单 84

GB 5461—2000 《食用盐》第2号修改单 85

GB/T 8967—2000 谷氨酸钠（99％味精） 86

GB 18186—2000 酿造酱油 100

GB 18186—2000 《酿造酱油》第1号修改单 107

GB 18186—2000 《酿造酱油》第2号修改单 107

GB 18187—2000 酿造食醋 108

GB 18187—2000 《酿造食醋》第1号修改单 113

GB 18623—2002 镇江香醋 115

GB 19461—2004 原产地域产品 独流老醋 123

LY/T 1281—1998 味精用粉状活性炭 130

NY/T 437—2000 绿色食品 酱腌菜 134

QB/T 1173—2002 单晶体冰糖 141

QB/T 1174—2002 多晶体冰糖 147

QB/T 1213—1991 精制白砂糖 154

QB/T 1213—1991 《精制白砂糖》第1号修改单 159

QB/T 1213—1991 《精制白砂糖》第2号修改单 159

QB/T 1214—2002 方糖 161

QB 1500—1992 味精 168

QB 1500—1992 《味精》第1号修改单 176

QB 1680—1993 加氟食用盐 177

QB/T 1879—2001 液体盐 180

QB 2019—2005 低钠盐 189

QB 2020—2003 调味盐 197

QB 2238.1—2005 强化营养盐 钙强化营养盐 203

QB 2238.2—2005 强化营养盐 锌强化营养盐 209

QB 2238.3—2005 强化营养盐 硒强化营养盐 217

QB 2238.4—2005 强化营养盐 铁强化营养盐 225

QB 2238.5—2005 强化营养盐 核黄素强化营养盐 233

QB/T 2343.1—1997 赤砂糖 239

QB 2446—1999 自然食用盐 243

QB 2446—1999 《自然食用盐》第1号修改单 246

SB/T 10170—1993 腐乳 247

SB/T 10215—1994 酱渍菜 253

SB/T 10296—1999 甜面酱 256

SB/T 10303—1999 老陈醋质量标准 258

SB/T 10304—1999 麸醋质量标准 260

SB/T 10309—1999 黄豆酱 262

SB 10336—2000 配制酱油 264

SB 10336—2000 《配制酱油》第1号修改单 268

SB 10337—2000 配制食醋 269

SB 10338—2000 酸水解植物蛋白调味液 273

SB 10338—2000 《酸水解植物蛋白调味液》第1号修改单 278

SB/T 10371—2003 鸡精调味料 279

三、试验方法标准 289

GB/T 12729.2—1991 香辛料和调味品 取样方法 289

GB/T 12729.3—1991 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备 291

GB/T 12729.4—1991 香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法） 293

GB/T 12729.5—1991 香辛料和调味品 外来物含量的测定 295

GB/T 12729.6—1991 香辛料和调味品 水分含量的测定（蒸馏法） 297

GB/T 12729.7—1991 香辛料和调味品 总灰分的测定 300

GB/T 12729.8—1991 香辛料和调味品 水不溶性灰分的测定 302

GB/T 12729.9—1991 香辛料和调味品 酸不溶性灰分的测定 304

GB/T 12729.10—1991 香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定 306

GB/T 12729.11—1991 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定 308

GB/T 12729.12—1991 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定 310

GB/T 12729.13—1991 香辛料和调味品 污物的测定 312

GB/T 18782—2002 调味品中3－氯－1,2－丙二醇的测定 319

QB/T 2343.2—1997 赤砂糖试验方法 330

SB/T 10213—1994 酱腌菜理化检验方法 337

SB/T 10214—1994 酱腌菜检验规则 342

SB/T 10229—1994 豆制品理化检验方法 344

SB/T 10308—1999 甜面酱检验方法 355

SB/T 10310—1999 黄豆酱检验方法 358

SB/T 10314—1999 采样方法及检验规则 361

SB/T 10315—1999 孢子数测定法 364

SB/T 10316—1999 孢子发芽率测定方法 366

SB/T 10317—1999 蛋白酶活力测定法 368

SB/T 10318—1999 氨态氮测定法 373

SB/T 10319—1999 熟料消化率测定法 375

SB/T 10320—1999 熟料N型蛋白试验 377

SB/T 10321—1999 水溶性物的样品制备 379

SB/T 10322—1999 pH测定法 380

SB/T 10323—1999 色度测定法 383

SB/T 10326—1999 无盐固形物测定法 387

四、相关标准 391

GB 2712—2003 发酵性豆制品卫生标准 391

GB 2714—2003 酱腌菜卫生标准 395

GB 2717—2003 酱油卫生标准 399

GB 2718—2003 酱卫生标准 405

GB 2719—2003 食醋卫生标准 409

GB 2720—2003 味精卫生标准 413

GB 2721—2003 食用盐卫生标准 417

GB 2721—2003 《食用盐卫生标准》第1号修改单 421

GB/T 4789.22—2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验 423

GB/T 4789.23—2003 食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验 427

GB/T 5009.39—2003 酱油卫生标准的分析方法 431

GB/T 5009.40—2003 酱卫生标准的分析方法 439

GB/T 5009.41—2003 食醋卫生标准的分析方法 443

GB/T 5009.42—2003 食盐卫生标准的分析方法 447

GB/T 5009.43—2003 味精卫生标准的分析方法 459

GB/T 5009.51—2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 465

GB/T 5009.52—2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 471

GB/T 5009.54—2003 酱腌菜卫生标准的分析方法 475

GB 8953—1988 酱油厂卫生规范 479

GB 8954—1988 食醋厂卫生规范 484

GB 10133—2005 水产调味品卫生标准 489

GB 14891.4—1997 辐照香辛料类卫生标准 494

GB/T 18526.4—2001 香料和调味品辐照杀菌工艺 497

SB/T 10305—1999 老陈醋酿制工艺规程 500

SB/T 10306—1999 香醋酿造工艺规程 504

SB/T 10307—1999 液态深层发酵酿醋工艺规程 509

SB/T 10311—1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程 516

SB/T 10312—1999 高盐稀态发酵酱油酿造工艺规程 521

SB/T 10313—1999 固稀发酵法酱油酿造工艺规程 526

索引 531