浙江省高等职业技术教育招生考试复习指导 专业课复习训练 旅游专业 基础理论阶段综合测试卷集PDF电子书下载

第一部分 餐饮服务与管理 1

第一单元 餐饮概述 1

第二单元 中餐厅服务 5

第三单元 西餐厅服务 9

第四单元 酒水知识 13

第五单元 酒吧服务 15

第六单元 中餐宴会服务 17

第七单元 餐饮部的组织结构设置 21

第八单元 餐饮服务质量管理 23

第二部分 客房服务与管理 27

第一单元 客房产品概述 27

第二单元 客房的清洁保养（一） 31

第二单元 客房的清洁保养（二）（含第三单元内容） 35

第四单元 对客服务工作（一） 39

第四单元 对客服务工作（二）（含第三、五单元内容） 43

第三部分 前厅服务与管理 45

第一单元 前厅部概述 45

第二单元 客房预订 49

第三单元 前厅礼宾服务 53

第四单元 总台服务 55

第五单元 前厅服务用语 59

第六单元 前厅销售 61

第七单元 前厅信息沟通 65

第八单元 前厅宾客关系 69

第一单元 旅游概述 73

第四部分 旅游概论 73

第二单元 旅游简史 75

第三单元 旅游活动的基本要索 77

第四单元 旅游业的构成 79

第五单元 旅游市场 81

第六单元 生态旅游和可持续发展 83

第七单元 旅游业的发展趋势 85

第五部分 旅游心理学 87

第一单元 旅游者的兴趣、需要及旅游动机 87

第二单元 旅游服务心理 91

第三单元 旅游者的投诉心理 93

餐饮服务与管理综合练习（一） 95

餐饮服务与管理综合练习（二） 99

客房服务与管理综合练习 103

前厅服务与管理综合练习 107

旅游概论综合练习（一） 111

旅游概论综合练习（二） 115

旅游心理学综合练习 119

旅游类专业基础理论综合模拟试卷（一） 123

旅游类专业基础理论综合模拟试卷（二） 129

旅游类专业基础理论综合模拟试卷（三） 137

旅游类专业基础理论综合模拟试卷（四） 145

旅游类专业基础理论综合模拟试卷（五） 153

参考答案 159

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