时尚拼盘400例PDF电子书下载

一、花拌冷菜拼盘 1

红油瓜丁花生仁 1

酸辣黄瓜 1

脆皮黄瓜 2

肉丝拌黄瓜 2

鸡丝拌黄瓜 3

蜇丝拌黄瓜 3

拌蜇皮 4

海米拌三样 4

黄金翡翠 5

金钩炝芹菜 5

香辣芹菜花生仁 6

芹菜拌豆腐干 6

芹菜拌腐竹 7

拌三丁 7

芹菜拌红肠 7

凉拌三色 8

拌莲菜 8

糖拌三鲜 9

炸藕片 9

什锦绿豆芽 10

青椒拌银芽 10

素拌银芽 10

姜汁扁豆 11

红油豇豆丁 11

凉拌三丝 12

海米豇豆 12

三色萝卜丝 12

香辣笋丁花生仁 13

凉拌三色笋 13

酸辣莴笋 14

拌合菜 14

凉拌素三丝 15

椒油双笋 15

冷荤辣味笋 16

拌双笋 16

香辣三丝 17

咖喱茭白 17

芥末卷心菜 18

酱汁笋 18

香辣五丝 19

山楂糕拌白菜心 19

麻酱拌白菜心 20

红油白菜丝 20

椒油三丁 21

蒜泥苋菜 21

蒜泥红油菠菜 22

麻辣冲菜 22

辣拌三丝 22

酸辣荸荠 23

炝麻辣生菜 23

花生胡萝卜干 24

怪味苦瓜 24

香菜双丝 25

拌双耳 25

拌银耳 26

凉拌石花菜 26

香菜拌土豆丝 27

咖喱菜花 27

酸辣蒜薹 28

辣拌海带丝 28

香酥海带 28

花生仁拌熏干 29

红油拌干丝 29

嫩姜拌干丝 30

海米拌干丝 30

三丝粉皮 31

拌什锦粉皮 31

金钩凉粉 32

香椿拌豆腐 32

咸蛋拌豆腐 32

虾子炝腐竹 33

拌五丁 33

凉拌五丝 34

金线银针 34

金银双脆 35

四味鸡丝 35

芥末肚丝 36

凉拌三皮丝 36

麻辣肚丝 37

炝肚块 37

温拌腰丝 38

麻辣牛肉丝 38

葱油双脆 39

凉拌鱼丝 39

芥末鸭掌 40

拌鸭掌 40

凉拌兔丝 41

干切狗肉 41

二、围边点缀拼盘千层黄瓜 43

蓑衣黄瓜 43

金丝瓜卷 44

油吃瓜皮 45

金钩黄瓜条 45

赛香瓜 46

糖醋三丝 46

花篮白菜 47

珊瑚白菜 47

珊瑚卷心菜 48

蝙蝠莲藕 48

三丝藕片 49

双丝白雪藕片 49

珊瑚藕片 50

珊瑚雪莲 50

糖醋雪莲 51

玉映山红 51

珊瑚金钩 52

泡莲藕 52

三色银芽 53

珊瑚菜花 53

海米菜花 54

香菇菜花 54

红果菜花 54

柴把芹菜 55

海米芹菜 55

三丝生菜 56

芝麻油菜 56

玉莲拥金 57

五彩菠菜 57

清爽三丝 58

软炸鲜蘑 58

翡翠玛瑙 59

珊瑚鱼条 59

佛手蜇皮 60

三丝蜇皮 60

五彩鱿鱼丝 61

三色鸡丝 61

什锦多味彩丝 62

蛋酥鸭子 62

八宝肉 64

叉烧肉 64

三、冷菜排码拼盘 64

五味白肉 65

肉果 65

果汁肉干 66

蒜泥白肉 66

五香肉干 67

杏干肉 67

糖酥白肉 68

盐水猪肝 68

卤猪肝 69

金银猪肝 69

炸猪排 70

椒盐排骨 70

椒盐大排 71

软炸里脊 71

炸指盖 72

麻辣佛手肚 72

水晶肚头 73

水晶肘子 73

芥末水晶肘 74

水晶硝蹄 75

水晶肉糕 75

冷冻羊糕 76

盐水牛肉 77

麻辣牛肉 77

灯影牛肉 78

茄汁牛肉 78

熏鱼块 79

五香鱼 80

糖醋瓦块鱼 80

豆豉熏鱼 81

芝麻鱼 81

葱辣鱼条 82

三色鱼条 82

番茄鱼条 83

番茄鱼片 84

怪味银鱼 84

酥鲫鱼 85

炸烹小黄鱼 85

盐水虾 86

陈皮鲜虾 86

油爆青虾 87

炸虾 87

？大虾 88

椒麻田鸡 88

盐水白鸡 89

怪味鸡 89

棒棒鸡 90

椒麻鸡块 90

红油鸡块 91

芥末鸡块 91

姜汁鸡块 91

五味鸡 92

咖喱鸡块 92

软炸鸡块 93

芝麻鸡 93

炸八块 94

香酥鸡腿 95

陈皮仔鸡 95

葱辣焗鸡 96

香酥鸭 96

盐水鸭 97

卤鸭 97

叉烧鸭块 98

酱鸭 98

水晶鸡 99

水晶五香鸡 100

金钱鸭卷 100

清炸鹌鹑 101

干炸鹌鹑 101

素鱼 102

素香肠 102

白切素鸡 103

海带糕 103

盐水腐竹 104

卤冬菇 104

炸香菇 105

炸葱头丝 105

炸藕盒 106

四、冷菜造型拼盘 107

五彩蛋卷 107

双色蛋卷 107

彩云蛋卷 108

如意蛋卷 109

三色蛋糕 109

双色蛋糕（一） 110

双色蛋糕（二） 110

皮蛋糕 111

菊花皮蛋 111

兰草蛋 111

油炸肉心蛋 112

炸卤虎皮蛋 112

水晶鸡蛋 113

芝麻白果 114

双蛋彩拼 114

虾蓉彩蛋 115

象眼鸽蛋 115

四色肉卷 116

如意肉卷 116

云子卷 117

青菜肉卷 117

脆皮里脊卷 118

卷煎 118

炸春卷 119

东江肉卷 119

酥炸春花肉 120

辣味糖醋菠萝猪肉 121

炸鹅脖 121

大王肉饼 122

芝麻丸子 123

柴把肚 123

五彩水晶冻 124

三色水晶冻 124

蛋皮鱼卷 125

三色鱼卷 125

炸瓜枣 126

双色鱿鱼卷 126

葫芦螃蟹 127

虾肉蛋卷 128

酥炸虾枣 128

杨梅虾球 129

芝麻虾球 129

炸虾球 130

雪丽凤尾虾 130

葡萄虾 131

油酥龙虾 131

鸡茸翡翠卷 132

三丝鸡卷 133

软炸鸡球 133

炸鸡签 134

虾仁鸡串 134

杯冻鸡 135

百花水晶鸭 136

五丝黄瓜卷 137

香油黄瓜卷 137

金钱黄瓜 138

双丝黄瓜卷 138

油吃黄瓜筒 139

菠萝雪卷 140

珊瑚雪卷 140

泡菜卷 141

辣白菜卷 142

三丝菜卷 142

糖醋辣菜卷 143

芥末白菜墩 144

酸辣西瓜卷 144

炸土豆卷 145

炸香椿鱼 145

火腿镶鲜蘑 146

炸芹菜鱼 146

荸荠盒 147

炸牡丹 147

五香花干 148

兰花干 148

彩蛋卤蛋双拼 150

桶子鸡盐水豆双拼 150

五、双色双味拼盘 150

排骨熏鱼双拼 151

香肠鲍鱼双拼 151

白鸡盐水虾双拼 152

柴把肚蛋黄糕双拼 152

红肠银耳双拼 153

虾米黄瓜双拼 153

鱼块菜花双拼 154

香肠海蜇双拼 154

松花海蜇双拼 155

龙须火腿双拼 155

白煮鸡叉烧肉双拼 156

熏鱼瓜条双拼 156

火腿沙拉双拼 157

香肠鸭块双拼 157

蟹肉沙拉双拼 158

六、什锦拼盘 159

三色拼盘（一） 159

三色拼盘（二） 159

三色拼盘（三） 160

四镶冷盘 160

五彩拼盘 161

八卦拼盘 161

十字花拼 162

什锦拼盘（一） 162

什锦拼盘（二） 163

什锦拼盘（三） 163

什锦拼盘（四） 164

七、花色拼盘 165

吉祥孔雀 165

金鸡报晓 166

雄鹰展翅 166

松鹤延年 167

蝴蝶恋花 168

龙凤呈祥 170

喜凤呈祥 170

二龙戏珠 171

十三太保 172

岁寒三友扇 173

鲤鱼跃水 174

鲤鱼跳龙门 174

金鱼戏水 175

金鱼戏莲 176

金鱼牛肉 176

鹤鹿同春 177

春喜满园 177

幸福花篮 178

老树新花 179

什锦西红柿 180

雪衣三丝卷 180

金银虾饺 181

红肠虾环 181

灯笼大虾 182

什锦西瓜盅 183

八、水果拼盘 183

瓜果满园 183

西瓜冻 184

蜜汁鲜桃 184

水晶蜜桃 185

蜜味白桃 185

蜜桃山楂糕 186

冰汁龙眼 186

蜜三果 186

蜜汁五珠 187

酸果菜 188

蜜汁水果 188

冰桃 189

冰雪鲜果 189

冰碗 190

糖拌双丝 190

山楂糕拌梨丝 190

山楂梨丝 191

银耳山楂 191

炸红枣 192

冰糖蜜枣 192

九、甜菜造型拼盘 193

美式夏日果盘 193

葡萄荸荠 193

琉璃茄子 194

炸段宵 194

酿香蕉 195

高丽苹果 196

夹沙香蕉 196

炸西瓜 197

炸卷果 197

炸鲜果签 198

炸果卷 198

豆沙红枣 199

夹沙水晶 199

雪映珊瑚 200

炸羊尾 200

雪地荸荠 201

酸果冻 201

糖蜜西红柿 202

西红柿豆茸冻 202

冰汁西红柿 203

蜜汁西红柿 203

山楂糕藕丝 204

果味莲藕 204

十、西式冷菜拼盘 205

火腿煎鸡排 205

油煎鸡肉饼 206

法式鸡春卷 206

松炸鱼片 207

西法鱼 208

炸烤鱼虾卷 208

西式番茄鱼块 209

咖喱鱼片 209

小鲜鱼托鸡蛋 210

酿馅鸡蛋花 210

咖喱油焖虾段 211

炸虾球 211

炸吐司 212

西式凉拌肚 212

咖喱牛肉干 213

西法茄排 214

匈牙利式炸菜饼 214

烤什锦肉卷 215

鸡肉黄瓜沙拉 215

鸡肉菠萝沙拉 216

鸡蛋火腿沙拉 216

鸡肉沙拉 217

什锦素沙拉 217

鸡肉苹果沙拉 218

水果沙拉 218

美式果汁肉皮冻 219

沙司菜花 219

酸黄瓜 220

红白菜 220

腌红柿子椒 221

酿馅青椒 221

红烩扁豆 222

油炸苹果圈 223