优质水稻生产关键技术百问百答PDF电子书下载

一、水稻生产基础知识 1

1．世界上有多少国家生产水稻？ 1

2．世界稻谷单产和总产量是多少？ 1

3．我国水稻生产在世界上处于什么位置？ 2

4．我国水稻分为哪几种类型？ 2

5．如何区分籼稻和粳稻？ 3

6．什么是旱稻？和水稻相比有何不同？ 3

7．什么是杂交稻？我国生产上种植的杂交稻有哪几种类型？ 4

8．三系杂交稻和两系杂交稻有什么区别？ 4

9．杂交稻和常规稻有什么差别？ 5

10．什么是超级稻？ 5

11．水稻品种的生育期是怎样划分的？ 6

12．水稻一生可以分为几个生育阶段？ 7

13．水稻营养生长阶段包括哪几个时期？ 8

14．水稻生殖生长阶段包括哪几个时期？ 8

15．水稻幼穗分化的发育进程分为哪几个时期？ 9

16．影响水稻幼穗分化的因素有哪些？ 11

17．什么是水稻的感光性？什么是水稻的感温性？什么是水稻的基本营养生长期？ 12

18．水稻的感光性和感温性在生产上有什么意义？ 13

19．什么是活动积温和有效积温？如何计算？ 13

20．水稻种子的形态构造是什么样的？ 13

21．水稻的根系包括哪几种？又是如何生长和分布的？ 14

22．稻根的结构是怎样的？ 15

23．水稻不同颜色的根系分别说明了什么问题？ 15

24．如何才能减少黑根的发生？ 16

25．水稻叶片可分为几种？都由哪几部分构成？各部分具有哪些生理功能？ 17

27．什么是水稻分蘖？水稻分蘖发生有什么规律？ 18

26．水稻后期的功能叶片对水稻产量有何影响？ 18

28．叶片与分蘖有什么关系？怎样根据叶位来推算分蘖位次？ 19

29．什么叫分蘖力和分蘖势？在生产上有何意义？ 20

30．影响水稻分蘖的发生有哪些因素？ 20

31．什么是有效分蘖和无效分蘖？在生产上有何意义？ 22

32．在什么时期发出的分蘖才能形成有效穗？在生产上有何意义？ 22

33．拔节与幼穗分化有什么关系？在生产上有何意义？ 23

34．水稻一般有几个伸长节间？为什么拔节前后要控制肥水？ 24

35．水稻茎秆的形态构造是什么样的？ 25

36．稻穗的形态构造是什么样的？ 26

37．什么叫叶龄？利用叶龄如何预测水稻生育进程？ 26

39．在生产上怎样才能使水稻抽穗整齐？ 28

38．准确判断水稻幼穗的发育时期和进度有何意义？ 28

40．水稻的颖花形态构造是什么样的？ 29

41．水稻一般在什么时候开花？有什么规律？ 30

42．水稻谷粒是如何发育的？何时才具有发芽能力？ 31

43．水稻籽粒成熟过程一般可分为哪几个时期？生产上应注意什么？ 31

44．什么是水稻产量和产量结构？产量结构诸因素之间有何关系？ 32

45．如何估测水稻产量？ 33

46．水稻产量潜力究竟有多大？ 34

二、无公害优质稻米生产基础知识 35

47．发展无公害优质稻米生产有什么意义？ 35

48．什么叫无公害优质稻米？ 35

49．无公害优质稻米包括哪几种类型？ 35

53．有机稻米、绿色食品稻米和无公害稻米有什么共同点？ 36

52．什么是无公害稻米？ 36

50．什么是有机稻米？ 36

51．什么是绿色食品稻米？ 36

54．有机稻米、绿色食品稻米和无公害稻米有什么不同？ 37

55．优质稻米生产主要会受到哪些方面的环境污染？ 38

56．稻米污染对人体有哪些危害？ 39

57．防止稻米生产污染主要有哪些途径？ 40

58．无公害优质稻米品质标准是什么？ 40

59．优质稻米的外观品质、碾米品质、蒸煮和食味品质、营养品质和卫生安全品质有哪些指标？ 41

60．稻米品质有哪些基本特征？ 42

61．如何识别各种米粒形态？ 42

62．影响稻米品质的主要因素有哪些？ 43

65．无公害优质稻米生产的农药使用准则是什么？ 44

64．为什么要建立无公害优质水稻生产基地？ 44

63．建立无公害优质稻米生产基地有什么要求？ 44

66．无公害优质稻米生产的肥料使用准则是什么？ 45

67．土壤中如果有重金属元素污染怎么办？ 45

68．土壤中如果有农药残留怎么办？ 46

三、我国水稻区划和引种及品种选择原则 47

69．我国稻区可划分为几个稻作区？各稻作区又可分为哪些稻作亚区？ 47

70．我国北方地区的稻作区主要种植哪些常规水稻良种？ 48

71．我国北方地区的稻作区主要有哪些杂交粳稻组合良种？ 50

72．长江流域稻区主要有哪些常规早籼稻良种？ 52

73．长江流域稻区主要有哪些常规中晚稻良种？ 53

74．长江流域稻区主要有哪些杂交早稻组合良种？ 55

75．长江流域稻区主要有哪些杂交中晚稻组合良种？ 57

76．华南稻区主要有哪些籼稻良种？ 61

77．华南稻区主要有哪些籼型杂交水稻组合良种？ 62

78．云贵高原稻区主要有哪些常规稻良种？ 64

79．云贵高原稻区主要有哪些杂交稻组合良种？ 65

80．水稻引种有什么意义？ 66

81．如何进行水稻引种？ 66

82．选择水稻品种应坚持哪几个原则？ 68

83．选用水稻品种为什么要合理搭配与布局？ 68

四、种子质量的鉴定与识别及良种繁育技术 70

84．什么是水稻新品种？ 70

85．水稻优良品种应具备哪些条件？ 70

86．水稻优良种子应包括哪些内容？ 71

87．如何选择适宜的良种？ 71

90．被检验出有质量问题的水稻种子可以补救吗？ 72

88．水稻种子质量如何检验？ 72

89．什么是不合格水稻种子和假冒水稻种子？ 72

91．什么是原原种、原种和良种？ 73

92．新品种在生产上推广应用之前，为什么要进行品种审定？ 73

93．水稻品种混杂退化的原因有哪些？ 73

94．如何防止常规水稻良种的混杂退化？ 74

95．如何进行常规水稻品种的提纯复壮？ 75

96．如何加快水稻良种的繁殖速度？ 75

97．如何搞好三系杂交稻雄性不育系的种子繁殖？ 76

98．怎样做好三系杂交稻的制种？ 78

99．三系制种田的父母本播差期如何确定？ 79

100．如何确定繁殖制种田的行比、栽插密度和行向？ 81

102．父母本花期不遇怎么办？ 82

101．如何进行父母本花期预测？ 82

103．如何保证三系杂交稻制种的种子纯度？ 84

104．如何做好三系的提纯复壮？ 85

105．光敏核不育系如何繁殖？ 87

106．温敏核不育系如何繁殖？ 88

107．光、温敏核不育系原种如何生产？ 89

108．两系杂交稻如何制种？ 89

五、优质水稻壮秧培育技术 91

109．为什么要慎重确定水稻的适宜播期？ 91

110．确定适宜播期主要考虑哪些因素？ 91

111．薄膜旱育秧播种期如何确定？ 92

114．如何测定种子发芽率和发芽势？ 93

113．播种前为什么要测定种子发芽率和发芽势？ 93

112．播种前水稻种子需要经过哪些处理？ 93

115．播种前为什么要晒种？ 94

116．为什么要精选种子？精选主要采用什么方法？ 94

117．水稻催芽前为什么要浸种？浸种应注意什么？ 95

118．怎样把握浸种时间和标准？ 96

119．浸种时为什么要加药剂消毒？ 96

120．生产上常用的种子消毒方法主要有哪些？ 96

121．为什么要提倡催芽？催芽时要注意哪些问题？ 97

122．催好芽的关键技术是什么？ 98

123．水稻催芽的方法主要有哪几种？各有哪些优缺点？ 99

124．催芽时如果产生酒糟味怎么办？ 99

125．常用的育秧方式主要有哪几种？各有什么优缺点？ 100

126．湿润育秧有哪些技术要点？ 101

127．薄膜保温湿润育秧与湿润育秧有何不同？ 102

128．选择旱育秧苗床应坚持哪些原则？ 103

129．如何确定旱育秧苗床面积？ 103

130．旱育秧苗床质量和普通秧田有何区别？ 104

131．旱育秧苗床培肥和常规湿润育秧的秧田培肥主要有哪些不同？ 105

132．旱育秧苗床土壤环境要达到什么标准？ 105

133．旱育秧苗床培肥的技术要点是什么？ 106

134．旱育秧苗床床土为什么要进行调酸和消毒？ 107

135．旱育秧苗床调酸应掌握哪些关键技术？ 107

136．如何确定旱育秧的适宜播种量？ 108

137．旱育秧的播种技术要点有哪些？ 109

138．旱育秧出苗前后田间管理应注意哪些？ 110

139．旱育秧苗期如何进行水分管理？ 111

140．旱育秧秧苗追肥应注意哪些？ 112

141．旱育秧烂秧死苗的主要原因是什么？如何防止旱育秧烂秧死苗？ 113

142．旱育秧苗床的杂草防除应用什么除草剂？ 114

143．施用除草剂旱秧净应注意哪些事项？ 115

144．如何应用多效唑培育旱育壮秧？ 116

145．什么叫水稻壮秧剂？ 116

146．施用壮秧剂应注意哪些问题？ 116

147．软盘育秧的秧盘如何准备？ 117

148．软盘育秧的播种期和播种量如何确定？ 117

149．软盘育秧的苗床选择有哪些要求？ 118

150．软盘育秧的营养土怎样配制？ 119

151．软盘育秧应怎样播种？ 119

152．软盘育秧的秧田如何管理？ 121

153．室内乳苗育秧有哪些技术要点？ 122

154．湿润育秧抛栽的育秧技术有哪些要点？ 123

155．旱地育秧抛秧的育秧技术要点有哪些？ 124

六、优质水稻大田生产技术 125

156．水稻大田生产如何合理施肥？ 125

157．为什么要强调增施有机肥？ 125

158．稻草直接还田法要注意哪些事项？ 126

159．稻草堆肥还田法应如何操作？ 127

160．大田耕作整地有哪些要求？ 128

161．为什么要提倡水稻插秧前除草？水稻插秧前怎样进行除草？ 129

162．为什么要强调水稻适时栽插？怎样做到适时栽插？ 130

163．水稻高产群体是怎样构成的？ 131

164．栽插密度对产量因素有哪些影响？ 131

165．如何进行合理密植？ 132

166．怎样配置合理的行株距？ 133

168．如何提高水稻的栽插质量？ 134

167．栽插的行向为什么东西比南北行向好？ 134

169．水稻返青分蘖期的栽培目标是什么？ 135

170．水稻返青分蘖期有哪些生育特点？ 135

171．影响水稻分蘖发生和生长的环境条件有哪些？ 136

172．返青分蘖期的田间水分如何管理？ 137

173．如何掌握返青分蘖肥的追施？ 137

174．返青分蘖期怎样及时中耕与除草？ 137

175．水稻拔节长穗期的栽培目标是什么？ 138

176．水稻拔节长穗期有哪些生育特点？ 138

177．环境条件对水稻拔节长穗时期的根、茎、叶、穗生长发育有哪些影响？ 138

178．水稻拔节长穗期的水分如何管理？ 140

179．如何掌握水稻拔节长穗期追肥？ 140

182．环境条件对水稻抽穗结实期生长有什么影响？ 141

180．水稻抽穗结实期的栽培目标是什么？ 141

181．水稻抽穗结实期有哪些生育特点？ 141

183．水稻抽穗结实期的水分如何管理？ 142

184．水稻抽穗结实期应如何追肥？ 143

185．怎样做到适时收割水稻？ 143

186．什么是水稻“稀长大”栽培技术体系？ 143

187．水稻“稀长大”栽培技术体系有哪些好处？ 144

188．水稻“稀长大”栽培技术体系为什么能获得高产稳产？ 145

189．水稻“稀长大”栽培技术体系的适宜播种期、播种量和秧龄是如何确定的？ 148

190．如何培育多蘖壮秧？ 149

191．水稻“稀长大”栽培技术体系大田栽插管理要注意哪些问题？ 150

192．为什么要对水稻实行节水栽培？ 151

193．水稻节水灌溉有哪些优点？ 151

195．水稻节水灌溉的主要技术有哪些？ 152

194．水稻节水灌溉有哪些途径？ 152

196．如何掌握好水稻浅—湿—晒—浅—湿的灌溉技术？ 153

197．如何掌握好水稻间歇灌溉技术？ 154

198．如何掌握好浅—湿灌溉技术？ 154

199．如何掌握好浅—旱—湿灌溉技术？ 155

200．什么是水稻旱作技术及其节水途径？ 156

201．水稻覆膜旱作有哪些优点？ 156

202．水稻覆膜旱作要掌握的关键技术是什么？ 157

203．水稻覆膜旱作尚存在哪些问题？ 158

204．水稻直播主要有哪些优点？ 159

205．水稻直播目前尚存在哪些问题？ 160

207．什么是水稻旱直播？ 161

206．什么是水稻水直播？ 161

208．什么是水稻旱种？ 162

209．水稻水直播与旱直播各有什么特点？ 162

210．水稻旱种有什么特点？ 163

211．水稻直播栽培应如何整地？ 164

212．水稻直播应选用什么样的品种或杂交组合？ 165

213．怎样确定水稻直播的播种期和播种量？ 166

214．如何掌握好水直播播种技术？ 167

215．旱直播的播种技术怎样掌握？ 168

216．旱种播种技术应如何掌握？ 168

217．为什么要强调抓好直播稻的查苗补苗工作？ 169

218．水稻直播田的水分怎样管理？ 169

219．水稻直播应怎样施肥？ 170

220．直播稻田的杂草怎样防除？ 171

221．水稻抛秧栽培及其主要优点是什么？ 172

222．水稻抛秧的生育优势在哪里？ 173

223．水稻抛秧的生育弱点在哪里？ 174

224．抛秧田整地有什么要求？ 175

225．如何掌握好抛秧技术？ 175

226．抛秧后的大田如何管理？ 177

227．什么是稻鸭共生？ 178

228．稻鸭共生有哪些基本要求？ 178

229．如何确定役用雏鸭培育期？ 179

230．放鸭的条件和时间有哪些要求？ 179

231．如何确定鸭的放养密度？ 180

232．放鸭的地点和区域有何要求？ 180

234．为什么要建设外敌防护墙？ 181

233．放鸭初期为什么要增加辅助饲料？ 181

236．稻鸭共生田如何防治病虫草害？ 182

235．稻鸭共生对大田的栽插规格有何要求？ 182

237．稻鸭共生如何进行水分管理？ 183

238．养鸭稻田如何进行搁田？ 183

239．养鸭稻田如何施用肥料？ 184

240．如何收获成熟鸭？ 184

241．什么是水稻强化栽培？有哪些关键技术？ 185

七、再生稻生产技术 187

242．什么叫再生稻？ 187

243．我国再生稻的发展情况如何？ 187

244．种植再生稻有哪些要求？ 188

245．我国有哪些地区可以种植再生稻？ 188

247．我国各地再生稻的产量水平如何？ 189

246．目前生产上主推的再生稻品种有哪些？ 189

248．发展再生稻有何意义？ 190

249．种植再生稻的效益如何？ 191

250．选择再生稻品种有哪些要求？ 192

251．如何安排再生稻的生育时期？ 192

252．再生稻的生育期怎样？ 193

253．再生稻的生长发育与头季稻有什么不同？ 193

254．温度与再生稻农艺性状的关系如何？ 194

255．再生稻的高产基础是什么？ 194

256．如何把握头季稻的收割期？ 195

257．头季稻留桩多高为好？ 196

259．如何促进潜伏芽萌发？ 197

258．留高桩的好处有哪些？ 197

260．再生稻高产的栽培措施有哪些？ 198

261．受淹中稻如何割穗再生？ 199

262．杂交中稻免耕抛栽高桩再生集成技术体系是什么？ 199

263．我国再生稻种植技术的发展方向如何？ 200

八、有害生物的综合防治技术 201

264．何谓水稻有害生物的综合防治？ 201

265．有害生物的综合防治原则是什么？ 201

266．综合防治的重点是什么？ 202

267．综合防治的措施有哪些？ 203

268．化学防治怎样做才能安全？ 203

269．如何坚持农药的合理轮换？ 204

271．什么是稻瘟病？ 205

270．如何选用合理的用药方法？ 205

272．如何识别稻瘟病？ 206

273．稻瘟病的发病条件有哪些？ 207

274．稻瘟病的综合防治措施有哪些？ 207

275．什么是水稻白叶枯病？ 208

276．水稻白叶枯病病害症状有哪些？ 209

277．白叶枯病的发病条件有哪些？ 210

278．白叶枯病的综防措施有哪些？ 210

279．何谓水稻纹枯病？ 212

280．水稻纹枯病的病害症状有哪些？ 212

281．水稻纹枯病的发病条件是什么？ 213

282．水稻纹枯病的综防措施有哪些？ 213

285．如何防治水稻条纹叶枯病？ 214

284．恶苗病的综防措施有哪些？ 214

283．什么是恶苗病？ 214

286．如何防治稻曲病？ 215

287．什么是稻粒黑粉病？ 217

288．稻粒黑粉病有哪些症状？ 217

289．稻粒黑粉病发生有什么规律？ 217

290．如何防治稻粒黑粉病？ 218

291．稻田常见虫害有哪些？ 220

292．如何防治稻飞虱？ 220

293．稻纵卷叶螟有哪些习性？ 221

294．如何防治稻纵卷叶螟？ 221

295．二化螟有哪些习性和危害特点？ 223

296．如何防治二化螟？ 224

297．三化螟危害特点是什么？ 225

298．如何防治三化螟？ 226

299．大螟的危害特点和发生规律是什么？ 226

300．如何防治大螟？ 227

301．如何识别稻苞虫？ 228

302．稻苞虫的发生规律如何？ 228

303．如何防治稻苞虫？ 228

304．如何识别稻叶蝉？ 229

305．稻叶蝉有哪些习性？ 229

306．如何防治稻叶蝉？ 229

307．如何识别稻蓟马？ 230

308．稻蓟马的发生规律如何？ 230

310．稻田中常见的杂草种类有哪些？ 231

311．稻田化学除草有哪些基本要求？ 231

309．如何防治稻蓟马？ 231

312．稻田化学除草施药有哪些要领？ 232

313．如何防除秧田杂草？ 233

314．如何防除本田杂草？ 234

九、水稻生产逆境的防御及避灾减灾技术 237

315．什么是盐碱地？ 237

316．水稻在不同生育阶段受盐碱危害后，表现的症状有什么不同？ 237

317．盐碱地对水稻危害的主要原因是什么？ 238

318．水稻生长期间的耐盐碱程度如何？ 239

319．盐碱地如何培育多蘖壮秧？ 240

320．盐碱地种稻如何合理用水？ 241

321．盐碱地种稻应注意哪些关键性技术措施？ 242

322．水稻品种耐盐碱性有无区别？如何鉴定水稻品种是否耐盐碱？ 243

324．水稻旱害与缺水程度关系如何？ 244

323．什么是旱害？主要症状是什么？ 244

325．水稻什么时期易受旱害的威胁？ 245

326．严重缺水年份或地区种稻应采取哪些主要栽培措施？ 245

327．如何培育耐旱性多蘖壮秧？ 246

328．抗旱栽秧的技术要点是什么？ 246

329．旱地种稻如何进行田间管理？ 247

330．如何防御水稻旱害？ 248

331．如何选用抗旱力强的水稻品种（组合）？ 248

332．什么是涝害？ 249

333．水稻各生育期的耐涝性和损失程度有什么不同？ 249

334．水稻涝害有哪些主要症状？ 250

335．水稻受涝后其危害程度应如何鉴定？ 250

338．如何防御水稻涝害？ 251

336．水稻受涝后应如何补救？ 251

337．如何选用耐涝性强的水稻品种（组合）？ 251

339．什么是水稻延迟型冷害？主要症状是什么？ 252

340．什么是水稻障碍型冷害？其症状表现是什么？ 252

341．水稻哪几个时期最容易发生低温冷害？ 253

342．水稻冷害受气温影响大还是受水温影响大？ 253

343．水稻冷害的发生会影响大米的品质吗？ 253

344．怎样防止延迟型冷害的发生？ 254

345．怎样防止水稻障碍型冷害的发生？ 254

346．以水调温能减缓冷害的发生吗？ 255

347．冷害来临，如何采取应急补救措施？ 256

348．如何避开冷害，确保安全齐穗？ 256

351．如何避开炎热高温期？ 257

350．水稻热害主要在什么时期容易发生？主要症状是什么？ 257

349．水稻是喜温作物，高温对水稻会产生危害吗？ 257

352．怎样选用耐热性强的水稻品种（组合）？ 258

353．及时采取应急措施，能减轻高温热害损失吗？ 258

354．热害后应采取怎样的补救措施？ 259

十、优质水稻收获、干燥与储藏技术 260

355．优质水稻为什么要适期收获？ 260

356．收获稻谷时应注意些什么？ 260

357．稻谷中的水分是以什么形式存在的？ 261

358．收获后为什么要将稻谷进行干燥？稻谷的水分含量控制在多少为宜？ 262

359．什么叫“爆腰”？如何预防？ 262

363．高温对稻米品质有何影响？ 263

362．稻谷在什么情况下易沤黄？ 263

361．稻谷的后熟期对稻谷的品质有何影响？ 263

360．稻谷有哪些不利于安全储存的特性？ 263

364．在什么情况下稻谷易产生结露？ 264

365．稻谷储存方法有哪些？ 264

366．常规储藏稻谷需要注意哪些问题？ 264

367．常用的缺氧储藏法有哪些？决定粮堆自然缺氧的主要因素是什么？ 265

368．防止密闭粮堆结露的措施有哪些？ 266

369．大米储藏主要需要解决什么问题？ 266

370．大米储藏主要有哪些方法？ 267

371．自然低温密闭储藏大米应注意什么问题？ 267

372．机械制冷储藏大米应注意哪些问题？ 268

373．什么是稻米加工？ 269

374．无公害稻米加工的关键技术有哪些？ 269

十一、优质稻米的加工和稻谷的综合利用 269

375．无公害稻米的包装及标识有哪些内容？ 270

376．绿色食品大米如何包装、运输、贮存？ 271

377．大米制品主要有哪些？ 271

378．大米产品主要有哪些类型？ 272

379．营养强化米的加工技术主要有哪两大类？ 274

380．如何加工维生素B1强化米和复合营养素强化米？ 274

381．米糠中主要有哪些副产品？ 275

382．米糠蛋白的提取方法有哪些？ 276

383．米糠蛋白有哪些用途？ 276

384．如何制备米糠膳食纤维？ 278

385．稻壳中所含的主要成分有哪些？ 278

386．如何利用稻壳栽培食用菌？ 279

387．稻壳还有什么其他利用途径？ 280

388．特种稻主要有哪些类型？ 282

389．色稻米有什么特点？ 282

十二、特种稻及其开发利用 282

390．色稻米主要分布在哪些地方？ 283

391．香稻有哪些特点？ 283

392．香稻有哪些类型？ 284

393．专用稻米主要有哪些？ 284

394．我国特种稻主要有哪些品种资源？ 285

395．特种稻米有哪些独特的医疗保健功效？ 286

396．特种稻米有哪些食用方法？ 286

398．利用黑米制作的饮料有哪些？ 287

399．特种稻栽培需要注意什么？ 287

397．利用黑米制作的酒类有哪些？ 287

附录 288

附录一　农业部颁布的NY20—1986《优质食用稻米》标准 288

附录二　国家颁布的GB/T17891—1999《优质稻谷》标准 289

附录三　国家制定的GB2715—81《粮食卫生标准》中的《无公害优质稻米卫生安全品质指标》 290

附录四　无公害优质稻米生产中限制使用的杀虫剂 290

附录五　无公害优质稻米生产中限制使用的杀菌剂和植物生长调节剂 291

附录六　无公害优质稻米生产中限制使用的除草剂 292

附录七　无公害优质稻米生产中禁止使用的化学农药 292

附录八　无公害水稻生产基地大气中各项污染物的含量指标 293

附录九　无公害水稻生产农田土壤环境质量指标 293

附录十　无公害农田灌溉水中各项污染物的含量指标 294

附录十一 国家制定的GB4404.1—1996《粮食作物种子禾谷类》水稻种子质量指标 295

主要参考文献 296