畜牧概论PDF电子书下载

绪论 1

一、畜牧业在国民经济中的地位和作用 1

二、畜牧业的发展现状 2

三、畜牧业的发展趋势 5

四、课程主要内容和要求 6

第一章　动物营养与饲料 8

第一节　饲料与畜体的化学组成 8

一、饲料中的营养物质及其分类 8

二、饲料与畜体的化学组成与差别 9

第二节　必需营养物质及其功能 10

一、水分 10

二、蛋白质 10

三、糖类 12

四、脂肪 13

五、矿物质 13

六、维生素 15

第三节　饲料营养价值的评定 17

一、饲料营养价值的评定方法 17

二、饲料的能量价值及其评定 19

第四节 动物的营养需要与饲养标准 20

一、维持需要 20

二、生产需要 21

三、饲养标准 22

第五节 饲料的分类及营养特性 23

一、饲料的分类方法 23

二、各类饲料的营养特点 23

第六节　饲料配合的原则和方法 29

一、饲料配合的概念和种类 29

二、饲粮配合的原则 30

三、饲粮配合的方法 31

第二章　动物遗传育种 34

第一节 遗传基本规律 34

一、遗传、变异与育种 34

二、遗传的基本定律 34

三、性状的分类及其遗传规律 36

第二节　品种的概述 37

一、种和品种 37

二、品种的标准 37

三、品种的分类 38

四、影响品种形成的因素 39

第三节　家畜的生长与发育 40

一、生长与发育的概念 40

二、生长与发育的基本规律 40

三、研究生长与发育的基本方法 41

四、影响生长发育的因素 42

第四节　家畜生产力的评定 43

一、家畜生产力的概念和评定原则 43

二、家畜生产力评定指标 44

第五节　选种与选配 45

一、选种 45

二、选配 47

第六节 品系繁育 48

一、品系的概念与类型 48

二、品系培育方法 49

三、专门化品系 49

第七节 杂种优势的利用 49

一、杂交、杂种优势的概念和作用 49

二、杂种优势的表现规律 50

三、利用杂种优势的措施 50

四、杂交方式及杂交效果评价 51

第八节 生物技术在动物遗传育种中的应用 52

一、动物基因组计划 52

二、QTL作图与基因定位 55

三、分子标记辅助选择与分子育种 56

第三章　家畜繁殖 58

第一节 家畜生殖器官构造及机能 58

一、公畜生殖器官构造及机能 58

二、母畜生殖器官构造及机能 60

第二节　家畜繁殖生理 61

一、生殖激素 61

二、公畜生殖生理 63

三、母畜的发情周期 66

四、受精 69

五、妊娠与分娩 71

第三节　人工授精 73

一、采精 73

二、精液品质检查 74

三、精液稀释和保存 76

四、输精 77

第四节　繁殖新技术 77

一、胚胎移植 77

二、体外受精 79

三、核移植 80

四、性别控制 81

第四章 畜禽环境卫生与畜牧场规划 83

第一节　环境与畜禽健康 83

一、环境的基本概念 83

二、畜禽环境与健康 84

第二节　环境与畜禽生产 84

一、温热环境与畜禽生产 85

二、空气环境与畜禽生产 88

三、水环境与畜禽生产 90

四、土壤环境与畜禽生产 91

第三节　畜舍环境的调控 92

一、畜舍的类型与特点 92

二、畜舍的保温与隔热 93

三、畜舍的通风与换气 94

四、畜舍的采光与照明 94

第四节　畜牧场规划 95

一、畜牧场场址的选择 96

二、畜牧场场区规划与布局 96

第五节 畜牧场的环境保护 98

一、畜牧场环境污染的来源与危害 98

二、畜牧场粪污处理方法 99

第五章　草地管理 102

第一节 草地、草业和草地管理的概念、任务及作用 102

一、草地、草业和草地管理的概念 102

二、草地管理的任务 102

三、草地管理对发展国民经济的作用 103

第二节 草地管理的基础知识 103

一、草地饲用植物的生活型 103

二、草地饲用植物的株丛类型 104

三、多年生草类的物候期 105

四、多年生草地植物的再生 106

五、多年生牧草的产量和营养价值动态 107

六、草地植物的饲用评价 107

七、草地植物的经济类群 109

第三节　草地的利用 110

一、草地使用权的固定与草地规划 110

二、放牧地的合理利用 112

三、割草地的合理利用 118

第四节　草地改良 121

一、放牧地的改良 122

二、割草地的改良与培育 124

第六章　养猪生产 126

第一节　猪的生物学特性 126

一、性成熟早，世代间隔短，繁殖力强 126

二、猪的食性和对饲料利用的特点 127

第二节　猪的类型和品种 128

一、猪的经济类型 129

二、引进品种 129

三、我国地方猪种类型及其代表品种 130

第三节 种猪的饲养管理 131

一、种公猪的饲养管理 131

二、母猪的饲养管理 133

第四节　仔猪培育 137

一、哺乳仔猪的饲养管理 137

二、断奶仔猪的饲养管理 142

第五节　商品猪生产 144

一、猪的生长发育规律 144

二、商品猪生产的效果的衡量 146

三、影响商品猪生产性能的因素 147

四、肥育猪生产的一般饲养管理技术 149

第七章　养禽生产 152

第一节　家禽的生物学特性和品种 152

一、家禽的生物学特性 152

二、家禽的品种及其生产配套体系 154

第二节　家禽的繁殖与人工孵化 156

一、家禽的繁殖 156

二、家禽的人工孵化 158

三、初生雏禽的处理 162

第三节　蛋鸡生产 164

一、雏鸡的饲养管理 165

二、育成鸡的饲养管理 168

三、产蛋鸡的饲养管理 170

第四节 肉鸡生产 173

一、快大型肉鸡生产 173

二、优质型肉鸡生产 176

第五节　水禽生产 178

一、水禽的生活习性 178

二、鸭和鹅的饲养管理 179

三、水禽常用的生产技术 181

第八章　养牛生产 185

第一节 牛的生物学特性 185

一、牛的行为特点 185

二、牛的消化生理特点 186

三、牛对环境的适应性 186

第二节　牛的品种 187

一、中国黄牛品种 187

二、奶牛品种 188

三、肉牛品种 188

四、兼用牛品种 189

五、牦牛 190

六、水牛 191

第三节　奶牛的饲养管理 192

一、评定奶牛生产力的指标 192

二、影响奶牛生产力的因素 193

三、奶牛的饲养管理 194

第四节 肉牛的饲养管理 202

一、肉牛产肉性能的测定与计算 202

二、影响肉牛产肉性能的因素 203

三、肉牛的饲养管理 204

第九章　养羊生产 209

第一节 羊的生物学特性 209

第二节　羊的品种 209

一、羊的品种分类 209

二、国内外优良绵羊品种 210

三、国内外优良山羊品种 211

第三节　羊的产品 213

一、羊肉 213

二、羊奶 215

三、羊毛及羊绒 217

四、羊皮 220

第四节　羊的饲养管理 222

一、羔羊培育 222

二、育成羊的饲养 223

三、繁殖母羊的饲养 224

四、种公羊的饲养 224

五、绵、山羊管理技术 225

六、绵、山羊放牧管理要点 226

第十章　养兔生产 229

第一节 家兔的生物学特性 229

一、家兔的生活习性 229

二、家兔的食性和消化特点 230

三、家兔的繁殖特性 231

第二节　家兔的品种 232

一、肉用兔 232

二、毛用兔 233

三、皮用兔 234

四、皮肉兼用兔 235

第三节　家兔的饲养管理 235

一、家兔饲养管理的一般原则 236

二、仔兔的饲养管理 237

三、幼兔及育成兔的饲养管理 238

四、种公兔的饲养管理 239

五、种母兔的饲养管理 239

六、肉兔的肥育 240

第十一章　畜禽遗传资源与保护 244

第一节 畜禽遗传资源现状 244

一、畜禽遗传资源和生物多样性的概念 244

二、国内外畜禽遗传资源现状 245

三、畜禽遗传资源保护的意义 248

第二节　畜禽遗传资源保存与利用 249

一、保种的概念、任务和意义 249

二、保种方法的计算机模拟 249

三、保种的原理和方法 249

四、畜禽遗传资源的利用途径 250

第三节 畜禽遗传资源的管理 251

一、畜禽遗传资源管理机构 251

二、畜禽遗传资源的监测 252

三、畜禽遗传资源数据库 252

第十二章 动物福利与动物保护 254

第一节 动物福利与动物保护的概念及意义 254

一、动物福利概念的演变 254

二、人类对动物的四种价值观 256

三、动物福利的研究方法 256

四、动物福利与动物保护的意义 258

第二节　动物福利立法 259

一、第一部动物保护立法 259

二、动物保护立法的完善 260

三、动物保护的国际法 260

第三节 现代畜牧生产中的主要动物福利问题 261

一、现代畜牧业生产的特点 261

二、现代畜牧生产中的动物福利问题 262

三、动物福利问题的解决途径 263

第十三章　畜牧业可持续发展 266

第一节 可持续发展理论概述 266

一、可持续发展的定义与内涵 266

二、可持续发展的基本原则 268

三、可持续发展的基本特征 269

第二节　我国畜牧业可持续发展存在的问题及对策 269

一、我国畜牧业可持续发展存在的问题 270

二、我国畜牧业可持续发展的对策 272

第三节　安全畜产品生产 274

一、安全食品的概念 275

二、我国畜产品安全现状 276

三、发展绿色畜牧业的对策 277

四、食品安全管理系统 279

参考文献 283