欧洲饮食文化史 从石器时代至今的营养史PDF电子书下载

导论　为什么不健康的食物这么好吃？——饮食文化导言 1

第一章　猿人、吃蜗牛者和农夫——远古历史的食物搜寻 11

第二章　猛犸的食物——早期体现发达文化的食物 26

第三章　哲学家宴席上的鱼酱——古希腊时代的饮食文化 43

第四章　面包和游戏——古罗马帝国的世界 58

第五章　宴会上的谋杀——中世纪早期的饮食 72

第六章　沉睡中的欧洲？——中世纪盛期和晚期的乡村生活 87

第七章　城市的空气和粥——中世纪晚期城市里的国际烹调 99

第八章　面包取代肉——现代早期的饥与饱 115

第九章　挨饿的产业工人——1789～1850 133

第十章　餐桌上的工业——1850～1914 147

第十一章　饮食与战争——1914～1945 166

第十二章　从饥饿到“狂吃潮”及其复归——1945至今 187

注释 207

图片出处说明 237

译后记 240