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蚕豆菜用栽培及加工利用
蚕豆菜用栽培及加工利用

蚕豆菜用栽培及加工利用PDF电子书下载

农业科学

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:夏明忠编著
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:753645967x
  • 页数:123 页
图书介绍:
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《蚕豆菜用栽培及加工利用》目录

一、菜用蚕豆的栽培 1

(一)菜用蚕豆的特点及发展前景 2

(二)菜用蚕豆的特征及栽培的条件 6

(三)菜用蚕豆的主要栽培技术 36

二、蚕豆的营养特点 49

(一)蚕豆的营养价值 49

(二)限制蚕豆开发利用的因素 50

(三)消除或者减少抗营养因子的方法 55

(一)蚕豆的淀粉生产 57

三、蚕豆的加工利用 57

(二)蚕豆粉丝制作 59

(三)蚕豆粉皮的制作 62

(四)蚕豆凉粉的制作 63

(五)蚕豆蛋白质的开发利用 64

(六)蚕豆豆奶制作 74

(七)蚕豆酱类的醇制 82

(八)蚕豆制作的小食品 99

(九)蚕豆的保鲜 114

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