生物化学基础教程PDF电子书下载

第一章 生物化学与医学 1

一、生物化学概念 1

二、生物化学学习内容 1

三、生物化学与医学的关系 2

四、如何学习生物化学 4

第二章 蛋白质化学 6

第一节 蛋白质的生理作用 6

第二节 蛋白质的化学组成 6

一、蛋白质的元素组成 6

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 6

三、肽键与多肽链 9

第三节 蛋白质的分子结构 11

一、蛋白质的一级结构 11

二、蛋白质的空间结构 11

三、蛋白质结构与功能的关系 15

第四节 蛋白质的理化性质 18

一、蛋白质的两性解离和等电点 18

二、蛋白质的胶体性质 19

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固 19

四、蛋白质的紫外吸收性质 20

五、蛋白质的呈色反应 21

第五节 蛋白质的分类 21

一、根据功能分类 21

二、根据分子形状分类 21

三、根据分子组成分类 21

复习思考 22

第三章 酶 24

第一节 概述 24

一、酶的概念 24

二、酶的作用特点 24

第二节 酶的结构与功能 25

一、酶的分子组成 25

二、酶的结构特点——活性中心 26

三、酶的催化机制 27

四、酶原与酶原的激活 29

五、同工酶 30

六、变构酶 31

七、修饰酶 31

第三节 影响酶作用的因素 32

一、底物浓度的影响 32

二、酶浓度的影响 33

三、温度的影响 33

四、pH值的影响 34

五、激活剂的影响 34

六、抑制剂的影响 35

第四节 酶的命名与分类 37

一、酶的命名 37

二、酶的分类 38

第五节 酶与医学 38

一、酶与疾病的发生 38

二、酶与疾病的诊断 39

三、酶与疾病的治疗 39

四、酶与医学研究 40

复习思考 40

第四章 维生素 42

第一节 概述 42

一、维生素的概念 42

二、维生素的生理作用 42

三、维生素的命名与分类 42

四、维生素缺乏及中毒 43

第二节 脂溶性维生素 44

一、维生素A 44

二、维生素D 46

三、维生素E 47

四、维生素K 48

第三节 水溶性维生素 49

一、维生素B1 49

二、维生素B2 49

三、维生素PP 51

四、维生素B6 52

五、叶酸 52

六、维生素B12 53

七、维生素C 53

复习思考 56

第五章 生物氧化 58

第一节 概述 58

一、生物氧化的概念 58

二、生物氧化的特点 58

三、生物氧化反应的方式 59

四、生物氧化的酶类 60

第二节 生物氧化中CO2的生成 60

一、单纯脱羧 60

二、氧化脱羧 60

第三节 生物氧化中H2O的生成 61

一、呼吸链的概念 61

二、呼吸链的组成 61

三、呼吸链的排列与分类 63

四、呼吸链的作用 65

五、胞液中NADH的氧化 66

第四节 生物氧化中ATP的生成 67

一、高能化合物 67

二、ATP的生成方式 68

三、ATP的储存和利用 71

第五节 非线粒体氧化体系 71

一、微粒体氧化体系 71

二、过氧化物酶体氧化体系 72

三、超氧化物歧化酶 73

复习思考 73

第六章 糖代谢 75

第一节 概述 75

一、糖的化学 75

二、糖的生理作用 76

三、糖代谢概况 77

第二节 糖的分解代谢 77

一、糖酵解 77

二、糖的有氧氧化 81

三、磷酸戊糖途径 84

第三节 糖原代谢与糖异生 86

一、糖原合成 86

二、糖原分解 87

三、糖异生作用 88

四、糖原代谢与糖异生的生理意义 89

第四节 血糖 91

一、血糖的来源和去路 91

二、血糖的调节 92

三、血糖异常 92

复习思考 94

第七章 脂类代谢 95

第一节 概述 95

一、脂类化学 95

二、脂类生理功能 95

第二节 甘油三酯的代谢 96

一、脂肪动员 96

二、甘油的代谢 97

三、脂肪酸的氧化 97

四、酮体的生成和利用 100

五、甘油三酯的合成 102

六、多不饱和脂肪酸的重要衍生物 104

第三节 磷脂的代谢 105

一、甘油磷脂的化学组成和结构 105

二、甘油磷脂的合成代谢 105

三、甘油磷脂的分解代谢 107

四、甘油磷脂与脂肪肝 108

第四节 胆固醇的代谢 108

一、胆固醇的合成代谢 108

二、胆固醇的转化与排泄 110

第五节 血浆脂蛋白 110

一、血脂 110

二、血浆脂蛋白的分类及分子组成 111

三、血浆脂蛋白的代谢和功能 112

四、高脂蛋白血症 114

复习思考 115

第八章 蛋白质分解代谢 116

第一节 蛋白质的营养作用 116

一、氮平衡 116

二、蛋白质的互补作用 116

第二节 氨基酸的一般代谢 117

一、氨基酸代谢概况 117

二、氨基酸的脱氨基作用 118

三、α－酮酸的代谢 120

四、氨的代谢 121

五、氨中毒 125

第三节 个别氨基酸代谢 125

一、氨基酸的脱羧基作用 125

二、一碳单位代谢 127

三、蛋氨酸代谢 128

四、芳香族氨基酸代谢 129

第四节 三大营养物质代谢的联系 131

一、物质代谢的共同规律 131

二、物质代谢的相互联系 131

复习思考 133

第九章 物质代谢的调节 135

第一节 概述 135

一、代谢途径的区域化 135

二、多酶体系和限速酶 135

三、代谢调节的概念 137

四、代谢调节的三级水平 137

第二节 细胞水平的调节 137

一、酶活性的调节 137

二、酶含量的调节 140

第三节 激素水平的调节 141

一、激素分类 141

二、激素受体 142

三、G蛋白 144

四、膜受体激素的信号转导途径 145

五、胞内受体激素的信号转导途径 147

第四节 整体水平调节 147

一、饥饿情况下的代谢调节 147

二、应激情况下的代谢调节 148

三、糖尿病情况下的代谢调节 149

复习思考 150

第十章 核酸化学与核苷酸代谢 151

第一节 核酸的组成 151

一、核酸的组成成分 151

二、核酸的组成单位 152

第二节 核酸的结构 155

一、核酸的一级结构 155

二、DNA的空间结构与功能 156

三、RNA的空间结构与功能 158

第三节 核酸的理化性质 160

一、核酸的一般性质 160

二、核酸的紫外吸收 160

三、核酸的变性与复性 160

四、分子杂交 161

第四节 核苷酸的合成代谢 162

一、从头合成与补救合成 162

二、嘌呤核苷酸的合成 162

三、嘧啶核苷酸的生成 163

四、脱氧核苷酸的生成 165

五、多磷酸核苷酸的生成 165

第五节 核酸的分解代谢 166

一、嘌呤核苷酸的分解 166

二、嘧啶核苷酸的分解 166

复习思考 167

第十一章 基因信息的传递与表达 169

第一节 概述 169

一、基因 169

二、中心法则 169

第二节 DNA的生物合成 170

一、DNA的半保留复制 170

二、逆转录 173

三、DNA的损伤与修复 174

第三节 RNA的生物合成 176

一、RNA的不对称转录 177

二、参与转录的物质 177

三、转录过程 178

四、转录后加工 179

五、转录的调控 180

第四节 蛋白质的生物合成 180

一、翻译的概念 180

二、RNA在蛋白质生物合成中的作用 181

三、蛋白质合成过程 184

四、翻译后加工 186

五、蛋白质生物合成与医学的关系 187

第五节 基因工程 188

一、基因工程基本概念 188

二、基因工程主要步骤 190

三、基因工程在医学中的应用 192

复习思考 193

第十二章 肝的生化 196

第一节 肝的结构与化学组成特点 196

一、肝的结构特点 196

二、肝的化学组成特点 196

第二节 肝在物质代谢中的作用 197

一、肝在糖代谢中的作用 197

二、肝在脂代谢中的作用 197

三、肝在蛋白质代谢中的作用 198

四、肝在维生素代谢中的作用 198

五、肝在激素代谢中的作用 199

六、肝在胆色素代谢中的作用 199

第三节 肝的生物转化作用 203

一、生物转化的概念 203

二、生物转化的特点 204

三、生物转化的反应类型 204

四、生物转化的意义及影响因素 207

第四节 肝的生化功能测定 208

一、血清中酶类的检测 208

二、反映蛋白质代谢的指标 208

三、反映胆色素代谢的指标 209

四、其它测定项目 209

复习思考 210

第十三章 水和电解质代谢 212

第一节 体液 212

一、体液的分布与含量 212

二、体液电解质组成及分布特点 213

三、体液的交换 214

第二节 水平衡 216

一、水的生理功能 216

二、水的出入平衡 216

第三节 电解质平衡 218

一、电解质的生理功能 218

二、钠、氯代谢 219

三、钾代谢 220

第四节 钙、磷代谢 222

一、钙、磷的分布与功能 222

二、钙、磷的吸收与排泄 224

三、血钙、血磷与骨骼代谢 225

四、钙、磷代谢的调节 227

复习思考 229

第十四章 酸碱平衡 231

第一节 体内酸碱物质的来源 231

一、酸性物质的来源 231

二、碱性物质的来源 232

第二节 酸碱平衡的调节 232

一、血液的缓冲作用 232

二、肺的调节作用 234

三、肾的调节作用 235

第三节 酸碱平衡的主要生化诊断指标 238

一、血浆pH值 238

二、血浆二氧化碳分压（PCO2） 238

三、血浆二氧化碳结合力（CO2-CP） 238

四、实际碳酸氢盐和标准碳酸氢盐（AB和SB） 239

五、碱剩余（BE） 239

六、阴离子间隙（AG） 239

第四节 酸碱平衡失调的基本类型及生化特征 239

一、代谢性酸中毒 240

二、呼吸性酸中毒 240

三、代谢性碱中毒 240

四、呼吸性碱中毒 240

复习思考 241

参考文献 243