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第一章　药膳概述 3

第一节　药膳渊源 3

第二节　药膳分类 6

第三节　药膳特点 9

第四节　药膳制作方法 12

第五节　药膳应用原则 15

第二章　药膳的原料 21

第一节　概述 21

第二节　常用食物 25

水果类 25

蔬菜类 36

谷物及豆类 45

干果类 51

水产类 55

禽畜野味类 60

其它 69

清热解毒类 77

第三节　常用中草药 77

活血化瘀类 82

消食理气类 86

止咳化痰类 89

补气类 93

补血类 96

补阳类 99

补阴类 104

利水消肿类 108

芳香化湿类 111

第三章　四季养生药膳 115

春季养生药膳 115

夏季养生药膳 122

秋季养生药膳 131

冬季养生药膳 138

第四章　美容健美药膳 149

润肤美容药膳 149

减肥健美药膳 156

美容护发药膳 161

丰体美胸药膳 168

第五章　滋补养生药膳 175

养心药膳 175

补肝药膳 179

补脾胃药膳 185

补肺药膳 191

益智安神药膳 195

延缓衰老药膳 203

防病抗癌药膳 211

补虚养身药膳 218

补气药膳 225

补血药膳 230

气血双补药膳 235

壮阳药膳 242

滋阴药膳 248

补肾益精药膳 252

壮腰健肾药膳 257

感冒 263

第六章　常见病症药膳 263

内科疾病药膳 263

头痛 266

支气管炎 268

咳嗽 272

支气管哮喘 275

肺炎 278

肺结核 281

慢性胃炎 284

胃、十二指肠溃疡 287

胃下垂 291

慢性肠炎 293

呃逆 296

呕吐 299

食欲不振 301

便秘 304

肝硬化 308

脂肪肝 311

慢性肝炎 313

急性病毒性肝炎 317

高血压 319

低血压 323

高血脂与动脉硬化 325

冠心病 328

贫血 331

糖尿病 335

慢性肾炎 337

急性肾炎 340

神经衰弱 344

老年骨质疏松症 346

外科疾病药膳 350

疖 350

痈 351

烧伤 353

前列腺肥大 355

前列腺炎 357

急性乳腺炎 359

血栓闭塞性脉管炎 361

泌尿道感染 364

泌尿系结石 366

痔疮 369

甲状腺肿大 371

甲状腺功能亢进 373

胰腺炎 376

胆囊炎 377

胆结石 379

风湿性关节炎 381

骨折 384

儿科疾病药膳 388

小儿遗尿 388

小儿腹泻 390

麻疹 392

水痘 393

百日咳 395

流行性腮腺炎 398

小儿佝偻病　 400

小儿厌食 402

皮肤科疾病药膳 405

湿疹 405

疣 407

脚癣 409

皮肤瘙痒 410

牛皮癣 413

神经性皮炎 414

白癜风 416

五官科疾病药膳 418

急性结膜炎 418

夜盲症 420

青光眼 422

白内障 423

近视眼 425

中耳炎 427

耳聋、耳鸣 428

口疮 430

牙痛 433

急慢性咽炎 435

妇科疾病药膳 439

月经不调 439

痛经 442

闭经 444

带下病 446

妊娠呕吐 448

妊娠水肿 451

先兆流产 453

产后体虚 456

产后缺乳 458

子宫脱垂 461

不孕症 463

更年期综合症 466