水禽饲养及加工新技术PDF电子书下载

第一章　绪论 1

第二章　适于江西饲养的水禽良种 4

第一节　引进品种 4

第二节　中国地方品种 7

第三节　江西地方品种 20

第三章　水禽的繁殖与孵化 29

第一节　水禽的选种 29

第二节　水禽的选配 32

第三节　蛋的形成和构造 34

第四节　种蛋的选择、保存、消毒和运输 37

第五节　种蛋的孵化条件 39

第六节　孵化技术 42

第七节　孵化效果的检查 49

第四章　水禽的饲料和营养 55

第一节　饲料中的营养成分及其对水禽的作用 55

第二节　水禽常用的饲料 58

第三节　饲料的加工调配及饲养标准 63

第一节　水禽的生活习性 73

第五章　水禽的饲养管理 73

第二节　饲养水禽的建筑和设备 75

第三节　鸭的饲养管理 76

第四节　鹅的饲养管理 89

第五节　人工种草养水禽 100

第六章　水禽常见疾病防治 103

第一节　鸭瘟 103

第二节　鸭霍乱 105

第三节　小鹅瘟 107

第四节　鹅蛋子瘟 109

第五节　鸭病毒性肝炎 110

第六节　鹅流行性感冒 111

第七节　曲霉菌病 113

第八节　水禽绦虫病 114

第九节　棘口吸虫病 115

第十节　球虫病 116

第十一节　鸭丝虫病 117

第十二节　有机磷农药中毒 118

第一节　活拔鹅、鸭毛简介 120

第七章　水禽的活体拔毛技术 120

第二节　拔毛鹅鸭的选择 121

第三节　拔毛技术 122

第四节　药物拔毛技术 124

第五节　拔毛后的饲养管理 125

第六节　羽绒的质量检验和计价方法 126

第七节　羽绒的保管、包装和运输 127

第八章　水禽的肥肝技术 129

第一节　品种的选择 129

第三节　填喂饲料及调制方法 130

第二节　填肥日龄及体重 130

第四节　填肥技术与管理 131

第九章　水禽蛋及蛋制品的加工 136

第一节　蛋的成分及理化性质 136

第二节　蛋的品质鉴别、分级贮藏及运输 137

第三节　皮蛋的加工 141

第四节　糟蛋 150

第五节　咸蛋 152

第六节　蛋壳粉的加工 156

第一节　水禽的屠宰 159

第十章　水禽肉及肉制品的加工 159

第二节　水禽肉的营养和分级 164

第三节　水禽肉的品质检验 165

第四节　水禽肉的分割和包装 166

第五节　南安板鸭的加工 167

第六节　熏鹅制作技术 175

第七节　酱鸭加工技术 177

第八节 （鹅）鸭肫干加工技术 178

第九节　烧鹅（鸭） 179

第十节　烤鸭（鹅） 180

第十一节　盐水鸭（鹅） 183

第十一章　水禽副产品加工 185

第一节　鹅鸭羽绒的加工 185

第二节　鹅绒皮加工鞣制方法 187

第十二章　野鸭简介 188

第一节　野鸭的生物学特性 188

第二节　野鸭的孵化 190

第三节　野鸭的饲养管理 191

第四节　野鸭的营养价值 192