清真食品管理概述PDF电子书下载

序言 1

第一章 清真食品的界定、由来和发展 1

一、清真食品的界定 1

二、清真饮食的传入与发展 8

第二章 清真饮食与伊斯兰教 28

一、《古兰经》论清真饮食 28

二、《圣训》论清真饮食 32

三、伊斯兰教法的饮食律例 36

四、清真饮食与伊斯兰教的关系 47

第三章 清真食品的特点以及对祖国饮食文化的贡献 52

一、清真食品的特点 52

二、清真饮食对祖国饮食文化的贡献 71

第四章 历代统治阶级对清真食品的政策和态度 86

一、清以前历代统治阶级对清真食品的政策 86

二、民国时期对清真食品的管理政策 96

三、历史上因清真食品而引发的矛盾及其后果 100

一、新民主主义革命时期中国共产党尊重清真饮食习俗的政策 103

第五章 中国共产党早期尊重清真饮食习俗的政策及其实施 103

二、新民主主义革命时期中国共产党对尊重清真饮食习俗政策的实施 115

第六章 社会主义时期清真饮食政策的曲折发展和不断完善 123

一、新中国建立初期至“文化大革命”时期的清真饮食习俗政策 123

二、社会主义建设新时期清真饮食习俗政策的恢复和发展 130

第七章 清真食品管理立法建设 144

一、制定清真食品管理法规和规章的指导思想和基本原则 145

二、清真食品管理法规和规章的内容 149

三、临夏回族自治州、银川市和孟村回族自治县清真食品管理法规 161

一、《宁夏回族自治区清真食品管理条例》出台的背景 168

第八章 宁夏清真食品管理条例 168

二、《宁夏回族自治区清真食品管理条例》的主要内容 177

三、《宁夏回族自治区清真食品管理条例》的特点和意义 197

第九章 清真食品管理现状和基本经验 204

一、新时期清真食品管理工作的成就 204

二、新时期清真食品管理工作中存在的问题及原因剖析 215

三、清真食品管理工作的基本经验 221

第十章 清真食品行政执法 232

一、清真食品行政执法的特征、地位与作用 232

二、清真食品行政执法的原则 236

三、清真食品行政执法的机构与内容 238

四、清真食品行政执法的依据与程序 244

五、清真食品行政处罚 248

第十一章 清真食品生产经营内部管理 261

一、清真食品企业人力资源管理 261

二、建立规范的清真食品企业管理制度 266

三、依法生产、经营清真食品 270

四、加强清真食品行业的职业道德建设 271

五、不断加强企业内部管理，顺应时代潮流，弘扬清真饮食文化 275

第十二章 强化清真食品管理监督 280

一、清真食品行政法制监督的概念和作用 280

二、清真食品行政法制监督的主要内容 283

三、实施对清真食品的社会监督 290

第十三章 依法促进清真食品产业化 295

一、促进和发展清真食品产业的重要意义 295

二、清真食品产业面临的机遇和挑战 299

三、依法管理，促进清真食品产业化 309

四、依法行政，加快清真食品产业化发展步伐 314

附录：全国各地部分清真食品管理地方性法规和政府规章 318

一、宁夏回族自治区清真食品管理条例 318

二、上海市清真食品管理条例 325

三、河北省清真食品管理条例 331

四、河南省清真食品管理办法 335

五、山东省清真食品管理规定 340

六、陕西省清真食品生产经营管理办法 343

七、辽宁省清真食品生产经营管理规定 348

八、银川市清真食品管理规定 354

九、银川市清真食品管理处罚细则 357

十、齐齐哈尔市清真食品管理条例 359

十一、乌鲁木齐市清真食品管理办法 363

十二、兰州市清真食品管理办法 366

十三、南京市清真食品管理条例 370

十四、甘肃省临夏回族自治州清真食品管理办法 375

十五、孟村回族自治县清真食品管理条例 380

主要参考书目 385

后记 388