米类糕点 小食品 下 634例PDF电子书下载

米果 1

江西米果 1

一、米果 1

弋阳吗米果（江西弋阳） 2

黄元米果（江西赣南） 2

甜果（闽式） 3

粉果（广东广州） 3

麻果 4

饴果 4

京果（二） 5

京果（一） 5

京果（三） 6

京果（扬式） 7

大京果（扬式） 8

泡果 9

明果 10

侗果 11

洋果 11

白草果（朝鲜族） 12

家常巧果 13

芝麻凉果（北京） 13

枣泥凉果（山东） 13

萝卜丝菠菠果 14

白糖玲珑巧果 14

江米果 15

盐糖果 15

椰丝燕果（云果） 16

淮山江米果 16

八宝带果子（陕西） 17

麻球（二） 18

麻球（一） 18

二、米球 18

麻球（四川内江） 19

麻球（上海） 19

芝麻球 20

大麻球 20

豆沙麻球 21

米粉麻球 21

葱油麻球 22

糯米球 23

鲜肉麻球（安徽） 23

椰粉糯米球（我国台湾、香港） 24

花生糯米球 24

糯米鸡球 25

糯米雪球 25

乳饼紫米球 26

海南椰丝球 26

红莲香栗球（江苏常熟） 27

肉末大米球 28

百子烩绣球（河南开封） 28

雪里滚金球（苗族） 28

炸玉米球 29

意大利式大米球 29

哲珠蛋 31

珍珠蛋（湖北） 31

三、米蛋 31

蜘蛛蛋（湖北宜昌） 32

吉利雀巢蛋 33

天鹅蛋（湖北） 33

玉米蛋蛋 34

炸素鸽蛋 34

炸枣（福建泉州） 35

炸枣（福建） 35

四、米枣 35

油枣 36

香麻炸软枣 36

花生枣 37

麻枣（祭灶果、宁式） 37

桂花江米枣 38

脱胎糯米枣（福建） 39

蜜汁江米枣（河南开封） 39

雪枣（二） 40

雪枣（一） 40

雪枣（苏式） 42

南宁雪枣（广西） 43

秀山雪枣（四川秀山） 45

江米丸 47

糯米丸（福建） 47

五、米丸 47

酒酿丸子 48

虾丸（福建） 48

橘络丸子 49

杏露甜汤丸 49

橘酪大汤丸 50

橘仁大汤丸子（湖南） 50

椰末糯米丸子 51

柚羹汤丸 51

红豆沙汤丸 52

珍珠豆腐丸子（湖北） 52

糯米鸭丸 53

桂花油堆 54

油堆（安徽） 54

六、米堆 54

软糕油堆（广西桂林） 55

夹心油堆 55

中山煎堆（广东） 56

煎堆（广东广州） 56

九江煎堆 57

龙江煎堆 57

海南煎堆（海南） 58

香蕉白煎堆 59

芝麻煎堆（我国台湾） 59

椰子绿豆煎堆 60

豆面黏米堆 61

炸软皮煎堆 61

糯米糍 63

1．米糍 63

七、米糍粑 63

煎米糍 64

簸箕糯米糍（广西壮族） 64

椰丝糯米糍 64

炸油糍（广东） 65

油糍 65

麻糍（福建） 66

九都大灯笼油糍（广西） 66

八果芝麻糍（福建） 67

乌饭麻糍 67

豆粉糍 68

白糖糍 69

花生糍 69

果仁蕉叶糍（广西桂林） 70

蕉叶糍（广西） 70

果仁煎软糍 71

软糍（广东） 71

西安糍糕（陕西） 72

椰蓉蒸软糍 72

叶儿粑（一） 73

米粑 73

2．米粑 73

叶儿粑（二） 74

咸叶儿粑 75

叶儿粑（四川） 75

新都叶儿粑（四川） 76

内江叶儿粑（四川） 76

五通桥叶儿粑（四川乐山） 77

双味猪儿粑（重庆） 78

蕉叶粑 79

猪油泡粑 80

蔡泡粑（四川内江） 80

泡米粑 80

绵菜粑（贵州铜仁） 81

糯米酥粑 82

炸姜米粑 82

糯米豆粑（湖北） 83

肉包谷粑 83

内江珍珠粉粑（四川） 84

三香豆沙粑（贵州兴仁） 84

香麻炒糖粑 85

红苕粑（四川乐山） 85

芝麻油团粑（云南布依族） 86

圆糖粑（布依族） 86

内江油炸粑 87

椒盐油炸粑（四川） 87

遵义黄粑（贵州） 88

方糕粑（贵州贵阳） 88

桂花黄粑（四川泸州） 89

内江黄粑（四川） 89

焖笼黄粑（四川泸州） 90

枣泥灯盏粑（四川内江） 91

狗舌粑 91

灰水粑（四川） 91

午时粑（四川宜宾） 92

保靖秤砣粑（湖南） 92

清明粑（贵州贵阳） 93

鸡屎藤粑粑（贵州兴仁） 94

桂花粑粑（湖南） 94

糖油粑粑（湖南） 95

示灯粑粑（安徽肥东） 95

胡椒粑粑（湖南） 95

糍粑（一） 96

3．米糍粑 96

象耳粑粑（云南临沧） 96

糍粑（川味） 97

糍粑（贵州贵阳） 97

糍粑（二） 97

一品糍粑（河南） 98

水糍粑 98

凉糍粑（一） 99

热糍粑（贵州贵阳） 99

凉糍粑（川味） 100

凉糍粑（二） 100

煎糍粑 101

凉粢粑 101

烤糍粑（湖南） 102

煎糍粑（河南） 102

煎糍粑（湖南湘西） 102

扯糍粑（湖北） 103

炸糍粑 103

豆粉糍粑 104

糍粑块 104

洗沙油糍粑 105

洗沙糍粑（湖北） 105

豆沙凉糍粑 106

武汉绿豆糍粑（湖北） 106

糖枣包糍粑（福建） 107

豆蓉凉糍粑（重庆） 107

湘西桐叶糍粑（湖南汀西） 108

荷叶糍粑（贵州贵阳） 108

桂林糍粑 109

桂花凉糍粑（湖北） 110

桂林艾糍粑（广西） 110

龙州白头翁糍粑（广西） 111

红安翁糍粑（湖北红安） 111

三大炮糍粑（四川成都） 112

糍粑鸡汤（湖北） 113

玉米馃（安徽） 114

黄圆米馃（江西） 114

八、米馃、米粢 114

绿豆馅馃（福建泉州） 115

绿豆馃（福建） 115

糯米甜馃（福建泉州） 116

芋馃（福建） 116

虾米笋馃（广东汕头） 117

甜凉馃（福建福州） 117

油葱馃（福建厦门） 118

煎白糖馃（福建福州） 119

三角油馃 119

煎红糖馃（福建福州） 120

炒馃（广东） 121

咸馃 121

乒乓馃（广东潮州） 122

扇馃（福建福州） 122

白八馃（福建福州） 123

印钱馃（海南） 123

红八馃（福建福州） 124

九重馃（福建） 124

萱叶馃（安徽） 125

鸡血藤圆馃（海南） 125

八果芝麻粢（福建福州） 126

豆粉粢（福建福州） 126

油粢 127

白糖粢（福建福州） 128

云南粢（福建福州） 128

糯米粢（福建福州） 129

安南粢（福建福州） 130

花生粢（福建） 130

麻香片（广西） 131

香酥片 131

玉兰片（扬式） 133

小米黑芝麻香酥片 133

薹生片（宁式） 134

九、米片 134

椒盐桃片（苏式） 135

玉米片 136

北碚桃片（重庆） 136

黄玉米片 137

油炸玉米片 138

烘干玉米片 138

挠片片 139

强化玉米片 139

谷物蔬菜早餐压片食品 140

握片片 140

铲面片（山西） 140

压片免烹方便食品 141

薄片状薏米食品 142

咪巴 144

十、米巴 144

锅巴（二） 145

锅巴（一） 145

膨化锅巴 146

油皮锅巴 146

番茄虾仁锅巴 147

茶香锅巴 148

椒盐锅巴 148

多味铁板锅巴 149

麻糖锅巴 149

双鲜锅巴（我国台湾） 149

无锡口蘑锅巴汤 150

桃花泛 150

五香米花（广西柳州四美斋） 152

炸米花（湖北武汉） 152

十一、米花、米花糖 152

米花（浙江） 152

宝来轩猪油炒米（闽式） 153

亦丰有咸南炒米（闽式） 154

油炒糖米花（广西） 155

玉米花沾 155

米花糖 156

芝麻米花糖 157

猪油米花糖 158

油酥米花糖 158

开水米花糖（重庆） 159

乐山香油米花糖（四川） 160

北京米花糖 160

江津米花糖（重庆） 161

蒲江猪油米花糖（四川） 162

红薯米花糖 163

丰城冻米糖（江西） 164

儿童米花糖 164

米粉蒸鸡 166

粉蒸鸡 166

十二、米鸡 166

糯米鸡（一） 167

糯米鸡（广东） 168

糯米鸡（二） 168

白莲糯米鸡 169

糯米鸡（广西梧州） 169

北菇糯米鸡 170

网油糯米鸡 172

竹箬糯米鸡 172

油淋糯米鸡（湖南） 173

腊味糯米鸡 174

八宝糯米鸡（四川） 175

迷你糯米鸡 176

脆皮糯米鸡（一） 177

脆皮糯米鸡（广东） 178

脆皮糯米鸡（二） 178

脆皮糯米鸡（上海） 179

糯米酥鸡（湖北） 180

东江扁米酥鸡 181

八宝紫米鸡 182

椒盐米鸡（安徽） 183

紫米雪花鸡（云南思茅） 183

煎腊味米鸡 184

凤凰煎米鸡 185

糯米酥鸭（广东潮州、汕头） 187

十三、米鸭、米鹅 187

八宝鸭 188

八宝全鸭 189

八宝鸭子 189

糯米八宝鸭 190

紫米八宝鸭 191

血糯八宝鸭 191

紫米椒盐葫芦鸭 192

清蒸江米鸭（北京） 193

糯果鸭条（安徽） 194

糯米鸭卷 194

薏仁炖鸭 195

糯米素烧鹅（浙江） 196

米肠（吉林延边朝鲜族） 197

十四、米肠、米肚 197

煮糯米肠（我国台湾、香港） 198

蒸糯米肠（云南苗族） 198

炸灌小肠 199

香酥糯肠 200

灌肠粑（湖南、湘西） 200

咸镜道米血肠（朝鲜） 201

绿豆糯米酿猪肠 202

酿猪肚 203

糯芪酿猪肚 203

麻卜（云南纳西族） 203

八宝肚 204

蒸羊肚 205

八宝酿肚 205

猪肚兔（广东） 206

米粉（山东济南） 207

（一）米粉 207

十五、米粉 207

方便米粉 208

方便米粉（宽粉） 209

速食方便米粉（广东、福建、湖南） 210

方便米粉（干磨细粉） 210

方便米粉（温磨细粉） 210

兴化米粉干（福建） 212

家庭制米粉干 213

帆船牌排米粉（广东） 214

米粉条（一） 215

沙河粉（广东广州） 216

米粉条（二） 216

荷哲粉 217

什邡米粉（四川） 217

榨粉 218

肉末拌粉 220

热干宽米粉（湖北） 220

（二）米粉制品 220

1．拌米粉 220

卤肉拌粉 221

全州凉拌米粉（广西全州） 222

牛肚拌粉 222

麻酱拌米粉条 223

浓鱼汁拌粉 223

肉丝沙河粉（广东） 224

玉林牛腩粉（广西玉林） 224

桂林米粉（广西） 224

清汤米粉（一） 225

2．汤粉 225

肉浆汤粉 226

肉丝汤粉 226

清汤米粉（二） 226

玉林肉蛋粉（广西） 227

桂林马肉米粉 228

牛肉米粉 228

顺庆羊肉粉（四川） 229

米粉羊肉汤（四川达县） 230

鸡块汤粉 231

羊肉片汤粉 231

什锦米粉 232

素什锦汤粉 232

田恒启糊汤米粉（湖北武汉） 233

广东汤粉 233

柳州螺蛳粉（广西） 234

融安滤粉（广西桂北） 234

豆浆粉（福建建阳） 235

贵州豆花粉 235

炒米粉（二） 236

炒米粉（一） 236

米粉当归鸭 236

3．炒米粉 236

炒米粉（福建福州） 237

炒米粉（湖北） 237

家乡炒米粉 238

炒沙河粉（广东） 238

炒河粉 238

炒兴化粉 239

星州炒米粉 239

肉丝炒粉 240

素炒米粉 240

罗秀肉丝炒米粉（广西平县） 241

炒肉丝粉 241

排骨炒米粉 242

炒猪肝粉 242

干炒牛肉河粉（广东广州） 243

炒牛肉粉 243

炒鸡丝粉 244

滑牛肉炒米粉 244

鸡丝炒河粉 245

炒鸡胗肝粉 246

炒咖喱鸡粉 246

鸡丝米粉 246

炒鸭丝米粉 247

什锦炒米粉 248

虾球沙河粉（广东） 248

炒虾仁粉 248

豆芽米粉（福建） 249

麻酱糖河粉 249

炒米粉丝 250

金瓜炒米粉 250

七彩炒银粉（广东） 251

炒米面（上海） 251

煎焖排骨粉 252

4．煎、炸米粉 252

炒叉烧七彩粉 252

豉椒牛肉米粉 253

鱼片煎粉 253

酥炸粉丝（泰国） 254

牛肉肠粉（二） 255

牛肉肠粉（一） 255

5．肠粉、卷粉 255

肠粉（广东） 255

麻奶甜肠粉 256

卷粉（贵州贵阳） 257

煎香虾米肠粉 257

蒲塘卷粉（广西玉林） 258

沙河卷粉（广东） 258

普州米卷 259

韭黄虾粉卷 259

脂糖米卷 260

麻辣米卷 260

家常米卷 260

过桥米线 261

6．米线 261

过手米线（云南户撒阿昌族） 262

过桥米线（云南） 262

肠线粉汤（上海） 263

炒米线（福建） 263

什锦凉米线（云南昆明） 264

鳝鱼凉米线（云南玉溪） 264

四川米凉粉 265

米凉粉 265

十六、米凉粉 265

温江米凉粉（四川） 266

小米凉粉（山西寿阳） 267

川西翡翠凉粉（四川） 267

黄米凉粉（河南开封） 268

大米布丁（二） 269

大米布丁（一） 269

十七、米布丁 269

美式大米布丁 270

大米布丁（三） 270

香蕉大米布丁 271

蒸大米布丁 271

蒸大米布丁糊糖沙司 272

烤黄油大米布丁 272

水果大米布丁 272

玉米蛋黄布丁 273

细米布丁 273

糯米布丁 273

酒酿葡萄羹 275

糯米葡萄羹 275

十八、米羹 275

宫廷栗米茶羹 276

鲜莲粟米羹 276

黑米羹 276

肉蓉玉米羹 278

花生玉米羹 278

年糕甜羹 279

江米酒酿山药羹 279

粳米锅巴羹 279

玉米糊（一） 281

黑麻糊 281

十九、米糊 281

焗玉米糊 282

玉米糊（二） 282

炸玉米糊 283

缅式糯糊 284

武汉核桃糊（湖北） 284

什锦桂花糊（湖北咸宁） 284

方便米糊 285

鼎边糊（我国台湾） 285

家乡炒米茶（江苏溧阳） 288

糙米茶 288

二十、米茶 288

面茶（二） 289

面茶（一） 289

果子面茶 290

面茶（糜子面） 290

小米芝麻面茶 291

五仁面茶（山东济南） 291

尚岗子面茶（天津） 292

膨化玉米粉面茶 292

油茶（四川） 293

油茶 293

油茶面 294

担担油茶（川味） 294

杏仁茶（北京） 295

杏仁茶（二） 295

杏仁茶（一） 295

玉米杏仁茶 296

杏仁茶（山东孔府） 296

茶汤（北京） 297

茶汤 297

糜子面茶汤 298

小米面茶汤（河南开封） 298

饵丝（云南弥渡傣族） 299

扣糯 299

二十一、其他米制小食品 299

1．蒸制品 299

汉中米面皮子 300

面皮丝（江西赣州） 300

山茶花（湖南衡阳） 301

棉花桃（山东孔府） 301

圆豆泡糯米（湖北沙市） 302

米粉肉（江西南昌） 302

驴打滚（二） 303

驴打滚（北京） 303

驴打滚（一） 303

驴打滚（二） 303

驴打滚（北京） 303

驴打滚（一） 303

二面馒头 304

五香馒头 304

五香馒头 304

二面馒头 304

红面疙瘩 305

红面疙瘩 305

高粱面疙瘩 305

豆面黏面墩 305

高粱面疙瘩 305

豆面黏面墩 305

一棒雪 306

一棒雪 306

小天酥 306

小天酥 306

拌“猪肝” 307

洗沙锅（四川） 307

拌“猪肝” 307

洗沙锅（四川） 307

刺毛团 308

馃条筒（福建） 308

刺毛团 308

馃条筒（福建） 308

雷州白糍（广东湛江） 309

雷州白糍（广东湛江） 309

栲啰嗦（云南西双版纳） 309

栲啰嗦（云南西双版纳） 309

樱桃？？（陕西西安） 310

水晶樱桃盏（湖北） 310

樱桃？？（陕西西安） 310

水晶樱桃盏（湖北） 310

羔羊觅草 311

羔羊觅草 311

珍珠八宝柿 312

珍珠八宝柿 312

糯米羊肉（陕西） 312

糯米羊肉（陕西） 312

玻璃田鼠 313

玻璃田鼠 313

2．煮制品 314

豆沫（河南） 314

大米干酪 314

大米干酪 314

2．煮制品 314

豆沫（河南） 314

甜沫（山东） 315

五香甜沫（山东济南） 315

甜沫（山东） 315

五香甜沫（山东济南） 315

酸汤子（满族） 316

糊辣（广西桂林） 316

酸汤子（满族） 316

糊辣（广西桂林） 316

锅边（福建） 317

缸豆沙淡馈（浙江宁波） 317

锅边（福建） 317

缸豆沙淡馈（浙江宁波） 317

四宝菱角粉 318

四宝菱角粉 318

白粉冻 319

白粉冻 319

米豆腐 319

米豆腐 319

冰冻牛肉玉米酪 320

冰冻牛肉玉米酪 320

米果酱 320

米果酱 320

小米糁 321

冰糖苡米 321

大米花生乳 321

小米糁 321

冰糖苡米 321

大米花生乳 321

醉八仙 322

醉八仙 322

椰子船（海南） 322

椰子船（海南） 322

玉米饸饹 323

玉米饸饹 323

擦饹 323

压饸饹 323

擦饹 323

压饸饹 323

玉米漏饸饹 324

玉米漏饸饹 324

玉米丝条（山西昔阳） 324

玉米丝条（山西昔阳） 324

拨面鱼儿 325

玉米面沙（山西寿阳、阳泉） 325

拨面鱼儿 325

玉米面沙（山西寿阳、阳泉） 325

红面握溜溜（山西平遥） 326

煮高粱面鱼 326

红面握溜溜（山西平遥） 326

煮高粱面鱼 326

米疙瘩 327

米疙瘩 327

米疙瘩汤 327

斜棋儿 328

米疙瘩汤*327++素菜泥大米汤 328

杏仁大枣 329

凉虾 329

贴饽饽熬小鱼（天津） 330

豆沙烧糯米块 330

糯米酿墨鱼 331

糯米炖娃娃鱼（香港特区） 331

火打滚（浙江） 332

麻打滚 332

知味观西施舌（浙江杭州） 333

三合泥（二） 334

三合泥（一） 334

3．炒制品 334

广汉三合泥（四川） 335

三合泥（四川） 335

煎玉米豆 336

4．煎烙制品 336

蜜味花生泥 336

锅爆米 336

烙两面焦 337

双面菜盒 337

黄米面火烧 338

小米面摊黄（山西） 338

贴玉米面饼子 339

棒子面贴饼子 339

黄米面火烧（北京） 339

烙葱椒糊塌 340

米饼三明治 340

打面仓 341

红面煎锅（山西原平、五台） 341

煎拍钵（广东） 341

梅花紫米墩 342

黏面墩 342

艾蒿饽饽 343

糯米鲜肉油墩子 343

三鲜豆皮（湖北武汉） 344

油煎素大肠（江苏扬州） 344

两面焦 345

5．烘烤制品 345

白米点心 346

摊花（陕北、内蒙古） 346

玉米？风味饼干 347

米饼干 347

玉米早餐粉 349

玉米面包 349

高蛋白速食婴儿粉 350

膨化休闲食品 351

油磉墩（湖北鄂西） 352

肉油墩（浙江） 352

6．炸制品 352

冰葫芦（江苏常熟） 353